圖文/易會林
以“弘揚飲食文化， 宣導工匠精神， 傳承烹飪技藝”為主題的新疆首屆廚師節系列活動12月28日在烏魯木齊舉行。
新疆首屆廚師節系列活動由新疆烹飪協會、新疆飯店協會、新疆商業人才培訓服務中心、新疆絲路特色餐飲研發中心聯合主辦。
新疆商業人才培訓服務中心主任高儷珍在新疆首屆廚師節開幕式上致辭。
高儷珍說， 隨著社會不斷的發展及餐飲業的日漸繁榮， 廚師這一行越來越受到人們的尊重和關注。 我們用高超的廚藝、辛勤的勞動給人們奉獻了一道道精美的菜肴， 也傳承了博大精深的中華飲食文化。
中國烹飪協會副會長馮恩援、中國飯店協會副會長張景富、世界中餐業聯合會副會長雲程等親臨開幕式並分別講話。
中國烹飪協會副會長馮恩援在講話中說， 新疆餐飲具有民族特色， 具有不可替代性， 新疆餐飲要做大做強滿足人民群眾生活需要。
新疆首屆廚師節開幕式上表彰了新疆餐飲30年工匠精神功勳人物。
新疆名廚代表發言。
拜師禮進行中。
據瞭解，近30年來，全疆定點培訓了30多萬烹飪人才，這些人才投身到餐飲行業，既豐富了老百姓的餐桌，又提高了餐飲行業的從業水準，更帶動了新疆餐飲文化的發展。
以新疆餐飲功勳人物張元松為代表，他研發的“胡辣羊蹄”，在大小餐廳都有銷售，一道菜取得的經濟效益超過千萬元。
新疆特色餐飲“牆內開花牆外香”。上海耶裡夏麗餐飲公司董事長楊劍說，像羊肉串、大盤雞、烤羊排、抓飯、拌面等新疆特色餐飲，很受沿海省區居民的歡迎。他們在上海、蘇州經營的17家新疆風味餐廳，去年銷售額突破3.5億元。
據悉，2011年以來，自治區每年投入近1000萬元支持新疆特色餐飲發展。“十二五”期間，新疆餐飲營業額取得了16.4%的增幅，2017年依然保持兩位數增長。今年自治區有600萬元資金支援餐飲項目投資，預計可取得收益10億元，帶動5000人就業。
據不完全統計，目前全疆餐飲行業從業者超過80萬人，僅烏魯木齊就有大大小小的餐飲企業兩萬多家。
在新疆首屆廚師節開幕式上，還掛牌成立了新疆拌面專業委員會等一系列餐飲及食材行業組織。
新疆烹飪協會常務副會長兼秘書長程桂芳表示，成立新疆烹飪協會6個專家委員會，目的是推動特色餐飲標準化發展，從而推動特色餐飲品牌建設，有利於新疆餐飲的推廣和發展，目前新疆餐飲人正在加快推動形成新疆菜系。
饕餮薈高鐵美食廣場啟動儀式。
新疆首屆廚師節系列活動還有論壇、烹飪技能大賽、食材展和美食展等。
新疆首屆廚師節系列活動將持續到2018年1月2日結束。
新疆首屆廚師節開幕式上表彰了新疆餐飲30年工匠精神功勳人物。
新疆名廚代表發言。
拜師禮進行中。
據瞭解，近30年來，全疆定點培訓了30多萬烹飪人才，這些人才投身到餐飲行業，既豐富了老百姓的餐桌，又提高了餐飲行業的從業水準，更帶動了新疆餐飲文化的發展。
以新疆餐飲功勳人物張元松為代表，他研發的“胡辣羊蹄”，在大小餐廳都有銷售，一道菜取得的經濟效益超過千萬元。
新疆特色餐飲“牆內開花牆外香”。上海耶裡夏麗餐飲公司董事長楊劍說，像羊肉串、大盤雞、烤羊排、抓飯、拌面等新疆特色餐飲，很受沿海省區居民的歡迎。他們在上海、蘇州經營的17家新疆風味餐廳，去年銷售額突破3.5億元。
據悉，2011年以來，自治區每年投入近1000萬元支持新疆特色餐飲發展。“十二五”期間，新疆餐飲營業額取得了16.4%的增幅，2017年依然保持兩位數增長。今年自治區有600萬元資金支援餐飲項目投資，預計可取得收益10億元，帶動5000人就業。
據不完全統計，目前全疆餐飲行業從業者超過80萬人，僅烏魯木齊就有大大小小的餐飲企業兩萬多家。
在新疆首屆廚師節開幕式上，還掛牌成立了新疆拌面專業委員會等一系列餐飲及食材行業組織。
新疆烹飪協會常務副會長兼秘書長程桂芳表示，成立新疆烹飪協會6個專家委員會，目的是推動特色餐飲標準化發展，從而推動特色餐飲品牌建設，有利於新疆餐飲的推廣和發展，目前新疆餐飲人正在加快推動形成新疆菜系。
饕餮薈高鐵美食廣場啟動儀式。
新疆首屆廚師節系列活動還有論壇、烹飪技能大賽、食材展和美食展等。
新疆首屆廚師節系列活動將持續到2018年1月2日結束。