毒蘋果？三翅雞？朋友圈瘋傳的五大食品謠言

小康導讀：關於食物，朋友圈瘋傳著無數謠言。一方面，食品安全面臨著嚴峻的挑戰，另一方面，駭人聽聞的謠言也讓我們對食物安全的認知帶來了困惑。讓我們看看有哪些在朋友圈流行的謠言吧。

一、「早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果」

這是一個流傳非常久的謠言。說晚上吃的食物留在肚子裡，胃腸不運動，東西不消化容易積蓄「毒素」，還會給肝臟和胃增加負擔，所以晚上吃的是「毒蘋果」了。

事實上，只要吃東西，消化系統就會運轉，人的消化和吸收功能不受時間所限。對於腸胃來說，不論你啥時吃蘋果，只要吃進去，器官就開始運作。只要你的消化系統沒毛病，能充分吸收物質，腸胃受進食時間的影響非常小。

因此，完全可以按照你吃和睡的時間，決定自己該不該吃了。值得注意的不是吃的時間，而是你自身狀態，比如你前一餐吃的非常飽，一點都不餓，

那就沒必要增加這額外的負擔了。

二、32小時也消化不了的垃圾食品——速食麵

速食麵實在是被「妖魔化」太久了。比如沒營養、防腐劑、32小時也難消化、吃了致癌等，致使很多人「談面色變」。

事實上，速食麵不僅安全，而且在營養、易消化等方面並不比披薩、漢堡這些洋速食差多少。

針對謠言說的速食麵含有大量防腐劑。專家表示，無論是熱風還是油炸這二種速食麵乾燥方式，面餅裡的水分含量都比較低，微生物難以生長，所以根本不需添加防腐劑。

另一個謠言是「速食麵32小時不消化」。對此有人專門做了實驗， 2名志願者分別吃下手工麵條和速食麵，然後吞下膠囊內鏡，對消化道內的情況進行監控。

結果表明，在吃完2個多小時後，兩種面都基本消化。實驗者承認，這個專案的目的只是為了瞭解加工食品的消化過程，目前並不能從中斷定速食麵不好消化或者有害健康。

三、放了味精，你想毒死誰？

味精曾是我們生活中不可缺少的調味品，然而隨著互聯網興起，味精有毒的言論甚囂塵上，讓味精漸漸遭到人們冷落。

朋友圈流傳的一篇題為《這5樣菜千萬不能放味精，除非你想毒死誰》的文章，稱溫度只要超出100℃，味精就會發生變性。不但失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉。

味精到底是什麼？味精主要成分其實是谷氨酸的鈉鹽。

谷氨酸是氨基酸的一種，蛋白質的基本成分就是谷氨酸。除了味精，你吃的蛋白質，吸收後也會形成谷氨酸。

味精的安全性，科學家之前就研究過。世界衛生組織把它歸入「最安全」的一類。一句話：味精是很好的增鮮調味品，別害怕。

關於「溫度過高，味精就會形成有毒的焦谷氨酸鈉」，這個傳說也並沒有科學依據。味精加熱溫度過高，變成焦谷氨酸鈉後，只是會失去鮮味。所以從口感的角度來說，添加味精時要注意溫度， 70℃-90℃最合適。

當然味精含有鈉鹽，和鹽一樣都含有較多的鈉，吃多了當然也是對健康不利的。

四、「三個翅膀六條腿」的「肯德雞」

朋友圈謠傳稱，肯德基等速食店使用的雞肉是變種怪雞，它們要麼是「三個翅膀六條腿」，要麼是全身無毛皮膚通紅的裸雞，並配有一系列帶有明顯PS痕跡的圖片來誤導線民。

這絕對是謠言。如果真有這種雞，諾貝爾生物學獎，可以頒給肯德基。

然後又有謠言說，肯德基的雞是速生雞，吃激素長大的。

事實上，肯德基用的白羽肉雞，生長速度快最重要的原因是「品種的選育」，另外科學的飼料配方，飼養與管理也必不可少。這種肉雞在正常孵化後45天左右即可出欄，根本不需要使用激素。給肉雞使用激素，不僅違反了規定，而且容易增加雞的死亡率，得不償失。

五、朋友圈的人造雞蛋傳說

朋友圈裡流傳著「假雞蛋」的傳說，有一些視頻拍到了有人在用人工材料製作雞蛋，引起大家的恐慌。這到底是不是真的呢？

對此，南京市公安局曾經專門進行了闢謠，稱這其實是製作模擬玩具雞蛋，並非傳言所說的「人造雞蛋流入市場」。

專家也說，理論上人造雞蛋是沒問題的，但為了成本低廉的雞蛋制假，需要較高的技術含量，利潤空間也有限。所以，買到人造蛋的可能性還是很低的。

另外，在朋友圈裡流傳的橡皮蛋，其實也只是不合格的雞蛋，並非人造雞蛋。雖然資料表明橡皮蛋中有害物質的含量並不會對人體造成傷害，但是為了保險起見，當然還是不要食用。

這絕對是謠言。如果真有這種雞，諾貝爾生物學獎，可以頒給肯德基。

然後又有謠言說，肯德基的雞是速生雞，吃激素長大的。

五、朋友圈的人造雞蛋傳說

朋友圈裡流傳著「假雞蛋」的傳說，有一些視頻拍到了有人在用人工材料製作雞蛋，引起大家的恐慌。這到底是不是真的呢？

對此，南京市公安局曾經專門進行了闢謠，稱這其實是製作模擬玩具雞蛋，並非傳言所說的「人造雞蛋流入市場」。