本來是準備去菜市場買點豬肉吃吃的， 但是看見有豬腳賣。 ， 就想著回家燉個豬腳也是很補的啊。 買了兩個回去做個豬蹄， 很多人豬蹄老是煮不爛， 這樣就會很難嚼， 今天大家可以跟著我做的哦， 超棒的。
豬蹄又叫豬腳、豬手， 含有豐富的膠原蛋白質， 脂肪含量也比肥肉低， 並且不含膽固醇， 近年在對老年人衰老原因的研究中發現， 人體中膠原蛋白質缺乏， 是人衰老的一個重要因素。 它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性， 對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。 為此， 人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。
所需食材：豬蹄， 花生， 蒜苗， 蔥， 薑， 蒜， 啤酒， 香葉， 桂皮， 八角， 麻椒， 草果， 料酒， 食鹽， 冰糖， 食用油， 醬油， 生抽， 蠔油
花生提前兩個小時泡上， 這是泡好的花生， 不喜歡花生的話也可不加
豬腳買的時候老闆已經幫忙切成均等大小的塊了， 清洗乾淨即可。 蔥切段， 薑切片， 蒜苗把頭切下來， 大蒜對半切開備用
起鍋燒水， 豬蹄涼水下鍋， 下入薑片， 蔥段， 料酒， 大火燒開後再煮5分鐘， 撈出洗淨備用
熱鍋倒入少量的油， 加入冰糖， 小火不停攪動， 將冰糖炒成嫩糖色， 然後加入適量的開水， 繼續攪動， 將糖色和水熬制融合， 將炒好的糖色倒出備用
鍋中加入適量的油，下入幹辣椒，麻椒，大料，小火煸炒出香味，倒入豬蹄煸炒，隨後倒入糖色，加入少許醬油，生抽可以多加一點，蠔油少許，翻炒2分鐘，倒入花生，繼續翻炒2分鐘
準備好高壓鍋或者球斧都可以，鍋底鋪上一層蔥段，薑片，大蒜，把豬蹄倒入，在放上蒜苗，蔥段，薑片，大蒜，把啤酒打開倒進去，開火蓋蓋，功能鍵調到豆蹄筋，高壓鍋的話上氣後燜20分鐘，口感可根據自己調節時間
燜好後可以把蔥薑，大料挑出來，裝盤即可
軟爛可口，味道特別好，關鍵是這樣做出來的豬蹄，不像水煮的那種水水的感覺，這樣吃起來更加的香，就著這樣的豬蹄，晚上多吃了兩碗米飯，真是太好吃了。
鍋中加入適量的油，下入幹辣椒，麻椒，大料，小火煸炒出香味，倒入豬蹄煸炒，隨後倒入糖色，加入少許醬油，生抽可以多加一點，蠔油少許，翻炒2分鐘，倒入花生，繼續翻炒2分鐘
準備好高壓鍋或者球斧都可以，鍋底鋪上一層蔥段，薑片，大蒜，把豬蹄倒入，在放上蒜苗，蔥段，薑片，大蒜，把啤酒打開倒進去，開火蓋蓋，功能鍵調到豆蹄筋，高壓鍋的話上氣後燜20分鐘，口感可根據自己調節時間
燜好後可以把蔥薑，大料挑出來，裝盤即可
軟爛可口，味道特別好，關鍵是這樣做出來的豬蹄，不像水煮的那種水水的感覺，這樣吃起來更加的香，就著這樣的豬蹄，晚上多吃了兩碗米飯，真是太好吃了。