還有兩天就是新年啦！
不管2017過得怎麼樣~
2018年我們一定要旺旺旺！
每一年的歐美達總會帶給我們不一樣的驚喜
而年末最大亮點，
就是美食居然是紅色的！
就因為這個：冬蔭功湯
實在太美味！剛做出來就被喝得一點都不剩~
冬蔭功湯
VIDEO
視頻載入中...
[ 食材 ]
雞肉500g
海蝦12只 花甲12個 魷魚一隻
番茄1個 草菇5個 炸制魚蛋200g
香茅一根 薑半個
小辣椒5g 青檸檬2個 檸檬葉子6片
冬蔭功醬150g 魚露5湯匙 椰漿200g
糖10g 香菜5g
2017年末， 豐盛一點的食材也是慰勞一下自己呀：）
1湯匙＝1 table spoon＝15ml
[ 做法 ]
1. 魷魚片切花， 熱鍋焯水， 卷起後撈出備用
2. 鍋裡加入冷水2000g， 放入雞肉， 加入薑片小火慢煮2小時左右， 熬成雞湯
3. 熬雞湯期間， 用廚房剪除蝦海蝦的蝦刺、蝦須、蝦足， 再用牙籤挑出蝦線
4. 熬好雞湯後， 撈出雞肉、浮沫、油脂乘涼備用
5. 另起鍋， 熱鍋下油， 加入香茅段、薑片、小辣椒翻炒出香味後再加入冬蔭功醬翻炒均勻
6. 倒入雞湯
7. 加入番茄片、草菇塊
8. 加入魷魚片、魚蛋
9. 放入海蝦
10. 蓋上鍋蓋小火煮三分鐘
11. 加入花甲、用手揉搓檸檬葉子後放入
12. 加入檸檬汁、魚露、糖調味
13. 加入椰漿200g
14. 大火煮開後，馬上停止加熱
15. 放上香菜，完成
說起冬蔭功這道泰國名湯，相信大家都很熟悉了，雖然由北到南，不同省分，味道上都有區別。
但無論如何變奏，都始終是那麼酸辣醒胃，天氣挺冷的，喝上一碗真是過癮得不行。
煮好的冬蔭功湯作為火鍋湯底或者用來煮麵也都非常適合，吃著酸爽、火辣
[ 小貼士 ]製作冬蔭功，鹹、酸、辣、甜4味的平衡是關鍵
因此，第一次做的時候，從加入調味料開始，就要不斷試味，冬蔭功醬、魚露、青檸汁，放多放少都需要慢慢試，直到合自己胃口。
小O食談最近小O一直在考慮
年夜飯做些什麼？
公司包含有來自南北各地的吃貨
到底如何做菜才能滿足大家呢？
6. 倒入雞湯
7. 加入番茄片、草菇塊
8. 加入魷魚片、魚蛋
9. 放入海蝦
10. 蓋上鍋蓋小火煮三分鐘
11. 加入花甲、用手揉搓檸檬葉子後放入
12. 加入檸檬汁、魚露、糖調味
13. 加入椰漿200g
14. 大火煮開後，馬上停止加熱
15. 放上香菜，完成
說起冬蔭功這道泰國名湯，相信大家都很熟悉了，雖然由北到南，不同省分，味道上都有區別。
但無論如何變奏，都始終是那麼酸辣醒胃，天氣挺冷的，喝上一碗真是過癮得不行。
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