什麼是毒素，
就是我們身體裡面沒有辦法代謝和排出來的垃圾，
它們在身體裡污染內環境而且堵塞毛細血管，
就會造成我們生病以及提前衰老。
中醫裡面講， 生病的原因是「氣滯、血瘀、痰阻」， 總的來說都是身體裡面的氣、血、津液這些能量通路被堵住了， 不通暢。 所以中醫說「痛則不通、痛則不通」， 中醫治病的一個核心， 也是把這些堵點都打通， 病就好了。
毒素在身體裡面的走動， 主要是在血管和腸道裡面， 所以排毒主要的工作就是清理血管和腸道垃圾， 而斷食正是最有效的能同時深入的清理血管和腸道垃圾的方法之一。
毒素分為“內生之毒”和“外來之毒”， 內生是身體內部產生的， 外來的是由各種被動的污染造成。 我們不可能生活在潔淨的「真空」裡， 所以每個人的身體裡都有毒素， 到了中年後隨著身體代謝活動變慢， 毒素就開始加速沉積。 我們就明顯的感覺到身體健康下滑了，
所以， 人人都需要進行定期的“排毒淨體”工作， 我們的建議是一年有兩次7天的斷食， 就能讓身體裡面始終乾乾淨淨的了。
1、斷食後， 身體必然會過渡到「吃自己」模式
說到斷食的神奇作用， 最顯著的就是斷食必然會啟動「脂代謝」模式， 來維持身體的能量需要。 「脂代謝」這種模式會帶來很多神奇的身體變化， 很多人一生也體會不到， 因為除「斷食」以外別無他法。
我們看看斷食後的身體是如何運作的。
正常情況下，
身體每天運行所需要的能量主要是「葡萄糖」，
當我們斷絕了飲食後，
身體就會調用儲存在肝臟裡面的糖原給身體供能。
肝糖原是用於應急的儲備能量， 並不能支撐多久， 大約24小時， 就會快速消耗掉。 我們比較典型的感受， 就是血糖往下掉的時候， 身體會出現各種不適應的狀態， 這就是低血糖反應。
好在身體是非常聰明的， 當血糖低到一定的閥值附近時（閥值是身體能夠接受的臨界點）， 它就會啟動進一步的應急機制，
斷食的第二天， 脂代謝就啟動了， 脂肪被調用回肝臟， 在肝臟分解為「酮體」變成身體沒有食物時的主要能量， 脂肪還會通過「糖異生」作用轉變為少量的葡萄糖供身體的基礎所需， 所以， 我們即便在斷食期間， 血糖基本上還是能維持在穩定的狀態。
2、身體會「由近及遠」的利用身體脂肪， 這使血管脂肪和內臟脂肪有機會先被「溶解」掉
這裡又要讚歎身體的「智慧」了，
身體在使用儲存的脂肪時， 它有非常巧妙的秩序調度。 遠水不解近渴， 哪裡的脂肪離肝臟最近呢？當然是血管裡面的脂肪， 因為所有的身體物質調度都要經過血管完成。
我們的血管裡面， 如果脂肪過多， 就會沉積在血管壁， 變成諸多心血管疾病（高血壓、動脈硬化等）的重要誘發條件， 而且， 很多身體毒素也會附著在脂肪裡難以排出。 所以， 斷食能夠首先促使血管內清潔， 這對改善心血管病有直接的作用， 例如高血壓， 血管通暢了， 血壓自然就降下來了。
另外，
血管脂肪一旦溶解掉，
藏在裡面的毒素就又可以流動了，
就可以隨著血液、尿液排出體外。
第二個被使用的脂肪源是內臟脂肪。腹部隆起是內臟脂肪過多的典型標誌，90%以上的「大肚子」都是內臟肥胖者。如果的男性腰圍超過90釐米，女性腰圍超過85釐米，這都是都是典型的「內臟脂肪型」肥胖，減肥必須將減內臟脂肪作為重點。
內臟脂肪多的人，更容易罹患諸如脂肪肝、糖尿病、心臟病等各種心血管疾病，所以醫學諺語裡說「腰圍長，壽命短」就是這個道理。
平常我們通過其他方式減肥，對內臟脂肪的觸動都不深，斷食解決了這個問題。
最後被使用的脂肪是皮下脂肪，等到它們也開始被大量調用的時候，你就能夠感覺到身體快速的消瘦下來。
通常這個時間大約是斷食7-10天以後，所以，我們能明顯的感覺到，斷食後是肚子先下去了（消耗內臟脂肪），此時臉上還是變化很小，如果你希望看到臉部瘦下來，那就需要進一步延長斷食的時間。
3、斷食會不會「溶解」肌肉呢？
這是大家非常關心的一個問題，答案是斷食並不會造成肌肉的大量流失。為什麼這麼肯定，一是我們見證了非常多的人斷食，有明確的事實依據，二是斷食後身體的運作規律，身體會聰明地維護肌肉。
身體在必要時，還會採取消耗身體裡的蛋白質（肌肉）的方式供能。雖然身體裡的熱量消耗，葡萄糖、脂肪、蛋白質都會同時參與貢獻，但從調度大局上看，卻是有很高的「策略」技巧的。
有個比喻，糖類好比木材，脂肪就好比囤積的糧食，蛋白質則是人民幣，人要取暖的時候，首先是燒木材，木材燒完了才會燒糧食，到萬不得已的時候，才會燒人民幣。
所以，只有當脂肪供應不足的時候，身體才會動用到「珍貴」的蛋白質（肌肉）。在斷食的初期，蛋白質也會被少許的調用，但只是很少的一部分，所以斷食者無需擔心。等你斷食7-14天，臉上的皮下脂肪開始減少一段時間後，肌肉才會被大量調用，你可以在這之前終止斷食。
身體在利用蛋白質時同樣夠「聰明」，它會先把體內老化的、變質的蛋白質先拿出來使用，什麼是老化變質的蛋白質，就是身體裡面多出來的一些「壞組織」，這些壞組織，它們生在身體表面就叫「疔、瘡、癰、疣、皰疹」等，如果長在體內呢，就叫「腫瘤、息肉、結節、囊腫」等。
斷食以後，身體要吃自己的蛋白質，就會首先吃它們。所以，有的人斷食後，體表多年生長的疣消失了，這代表體內也發生著同樣的變化。
2016年諾貝爾醫學獎大隅良典《細胞自噬機制》，就是說細胞遭遇斷食危機時，會優先把自己內部廢舊老化的細胞物質先吃掉。這是已經被世界科學界證實並認可的，身體在斷食時消耗蛋白質，也遵循了和細胞同樣的思維方式。
現代社會的人，尤其是上班族可能沒有時間和精力來長時間斷食調理，所以我們可以通過能量換食來進行輕斷食，在斷食期間可以補充人身體的基本營養及微量元素。
第二個被使用的脂肪源是內臟脂肪。腹部隆起是內臟脂肪過多的典型標誌，90%以上的「大肚子」都是內臟肥胖者。如果的男性腰圍超過90釐米，女性腰圍超過85釐米，這都是都是典型的「內臟脂肪型」肥胖，減肥必須將減內臟脂肪作為重點。
內臟脂肪多的人，更容易罹患諸如脂肪肝、糖尿病、心臟病等各種心血管疾病，所以醫學諺語裡說「腰圍長，壽命短」就是這個道理。
平常我們通過其他方式減肥，對內臟脂肪的觸動都不深，斷食解決了這個問題。
最後被使用的脂肪是皮下脂肪，等到它們也開始被大量調用的時候，你就能夠感覺到身體快速的消瘦下來。
通常這個時間大約是斷食7-10天以後，所以，我們能明顯的感覺到，斷食後是肚子先下去了（消耗內臟脂肪），此時臉上還是變化很小，如果你希望看到臉部瘦下來，那就需要進一步延長斷食的時間。
3、斷食會不會「溶解」肌肉呢？
這是大家非常關心的一個問題，答案是斷食並不會造成肌肉的大量流失。為什麼這麼肯定，一是我們見證了非常多的人斷食，有明確的事實依據，二是斷食後身體的運作規律，身體會聰明地維護肌肉。
身體在必要時，還會採取消耗身體裡的蛋白質（肌肉）的方式供能。雖然身體裡的熱量消耗，葡萄糖、脂肪、蛋白質都會同時參與貢獻，但從調度大局上看，卻是有很高的「策略」技巧的。
有個比喻，糖類好比木材，脂肪就好比囤積的糧食，蛋白質則是人民幣，人要取暖的時候，首先是燒木材，木材燒完了才會燒糧食，到萬不得已的時候，才會燒人民幣。
所以，只有當脂肪供應不足的時候，身體才會動用到「珍貴」的蛋白質（肌肉）。在斷食的初期，蛋白質也會被少許的調用，但只是很少的一部分，所以斷食者無需擔心。等你斷食7-14天，臉上的皮下脂肪開始減少一段時間後，肌肉才會被大量調用，你可以在這之前終止斷食。
身體在利用蛋白質時同樣夠「聰明」，它會先把體內老化的、變質的蛋白質先拿出來使用，什麼是老化變質的蛋白質，就是身體裡面多出來的一些「壞組織」，這些壞組織，它們生在身體表面就叫「疔、瘡、癰、疣、皰疹」等，如果長在體內呢，就叫「腫瘤、息肉、結節、囊腫」等。
斷食以後，身體要吃自己的蛋白質，就會首先吃它們。所以，有的人斷食後，體表多年生長的疣消失了，這代表體內也發生著同樣的變化。
2016年諾貝爾醫學獎大隅良典《細胞自噬機制》，就是說細胞遭遇斷食危機時，會優先把自己內部廢舊老化的細胞物質先吃掉。這是已經被世界科學界證實並認可的，身體在斷食時消耗蛋白質，也遵循了和細胞同樣的思維方式。
現代社會的人，尤其是上班族可能沒有時間和精力來長時間斷食調理，所以我們可以通過能量換食來進行輕斷食，在斷食期間可以補充人身體的基本營養及微量元素。