來藏地旅遊， 看到綠油油或金燦燦的一片， 會脫口而出：啊， 青稞！
剛來的時候， 我也是這樣， 舉著相機到處拍照， 沒有仔細分辨。 後來才知道，
如果一時激動， 錯把“小麥”當“青稞”， 發到朋友圈：好美的青稞啊！不單會有人來糾正， 還會被當地朋友笑作“城裡人”。
那麼， 小麥和青稞， 到底有啥區別呢？
小麥 VS 青稞
如果綠油油一片， 幼苗一般，
它們都屬於禾本科， 葉子差不多。 錯就錯了吧， 你發出去也沒關係。
但， 如果抽穗了， 區別還是很明顯的。
首先， 你看麥芒， 即麥穗上的鋒芒， 它是麥葉退化而成的。 有的小麥無芒， 有的小麥有芒， 但無論有沒有芒，
青稞的“芒”特別長。 小麥是單子葉植物， 一根根豎起來， 探出一個個小頭般的麥穗；而青稞“鋒芒畢露”， 全體披頭散髮的樣子。
是不是長大了， 就不一樣？一眼就能看出來。
再蹲下去細看。 小麥每節只生一個小穗子， 每個小穗子有2-3朵小黃花；而青稞會分叉， 每節生出2-3個小穗子， 每個小穗子只有一朵花。
看果實， 就更明顯了。 青稞比小麥成熟得早。
小麥的“芒“是針狀， 穗子兩側是扁平的，裡面一顆顆的麥粒，是有外殼的；而青稞，不但“芒“特別長，籽實上也沒有外殼，粒粒裸露、飽滿，所以又叫做裸大麥、米大麥。
北方的朋友會說，這不就是大麥嗎！
搞了半天，青稞就是大麥啊，這麼神秘的植物，原來從小就見過。
沒錯，青稞本來就屬於禾本科——大麥屬。具體親緣關係，如下圖所示：
那麼，問題又來了。
小麥和青稞，我們是分清楚了，大麥和青稞，難道沒區別嗎？
大麥 VS 青稞
大麥和青稞，長得太像了。
可以說，青稞是大麥的一種，但青稞之所以叫“裸大麥“，因為它的外殼是分離的，籽實是裸露在外面的。在豐收季節，就比較明顯了，大麥很難剝殼，而青稞幾乎沒什麼殼，一粒粒的像是大米粒。
大麥生長在內地，氣候比較溫和，養尊處優慣了，一顆顆黃燦燦的；而青稞生長在高原地帶，環境非常艱苦，飽經風霜之後，磨練出石頭般的“青黑色“。
所以啊，它才叫青稞。
那麼藏族人民群眾，為什麼不種小麥和大麥，而要種青稞呢？
青稞的來歷
其實，藏地也種小麥，不過種的是“冬小麥”。
因為“冬小麥”的抗寒能力很強，幼苗也能過冬，春天到來之後，會紮蹲長大。不過，相比內地，產量較低，不足以養活很多人。
而青稞，非常適應高原高寒的環境，除高原牧場之外，河谷地區都可以生長，且產量較大。
關於青稞種子的來歷，在《藏族文學史》裡，有一個動人的傳說。
大意是這樣：很早以前，西藏有個王國，人口不少，卻沒糧食吃，餓死好多人。王子不忍心，決定去山神“日烏達”那裡找糧食種子。
經歷無數艱難險阻，終於在蛇王的洞裡，找到了青稞種子，但不幸被蛇王施加魔法，變成了一條黃毛狗。王子顧不上這些，口含“風珠”，跑回來撒種子。人們看到一條黃毛狗，灑下青稞種子，長出了黃金般的糧食。於是，民歌唱道：
人間有了青稞糧，日子過得真甜美。
一日三餐不愁吃，頓頓還有青稞酒……
人們以為是神派狗送來了青稞種子，因此每年收完青稞，吃新青稞面做的糌粑時，總要先捏一團喂狗。這風俗一直流傳到了今天。
傳說當然不可信，但它真實地反映了，藏族先民長期和大自然搏鬥的歷史。黃金般珍貴的青稞，是幾千年來，藏族群眾精選培育的結果。
養活無數人，陶醉無數人
小麥、大麥、青稞，彼此是很親近的。
遠在6000到8000年前，它們被人類的祖先，從各種野草中挑選出來，馴化于“新月沃土”一帶，然後逐漸傳向中亞、東亞、小亞細亞、歐洲、以及非洲。在漫長的歲月中，養活了無數人。
約3500年前，青稞傳入了青藏高原，成為人們製作糌粑的主要原料。
藏族人的生活，離不開青稞，就像其它地方，離不開小麥。無論是中國人的餃子、麵條，還是西方人的麵包、披薩，都是小麥磨成麵粉而做成的。在藏地，青稞做成的糌粑，不但是藏族的傳統食品，而且延伸到精神文化領域，形成了內涵極豐富的“青稞文化”。
燒香的時候，要撒一把青稞；轉山的時候，要獻一把青稞；青稞釀成的美酒，更是反復出現在藏歌當中……
我們耳熟能詳的，應該是韓紅唱的吧：
那是一條神奇的天路耶喂
帶我們走近人間天堂
青稞酒酥油茶
會更加香甜
幸福的歌聲傳遍四方！
最後，出一道題：我拍的是小麥，還是青稞？
北方的朋友會說，這不就是大麥嗎！
搞了半天，青稞就是大麥啊，這麼神秘的植物，原來從小就見過。
沒錯，青稞本來就屬於禾本科——大麥屬。具體親緣關係，如下圖所示：
那麼，問題又來了。
小麥和青稞，我們是分清楚了，大麥和青稞，難道沒區別嗎？
大麥 VS 青稞
大麥和青稞，長得太像了。
可以說，青稞是大麥的一種，但青稞之所以叫“裸大麥“，因為它的外殼是分離的，籽實是裸露在外面的。在豐收季節，就比較明顯了，大麥很難剝殼，而青稞幾乎沒什麼殼，一粒粒的像是大米粒。
大麥生長在內地，氣候比較溫和，養尊處優慣了，一顆顆黃燦燦的；而青稞生長在高原地帶，環境非常艱苦，飽經風霜之後，磨練出石頭般的“青黑色“。
所以啊，它才叫青稞。
那麼藏族人民群眾，為什麼不種小麥和大麥，而要種青稞呢？
青稞的來歷
其實，藏地也種小麥，不過種的是“冬小麥”。
因為“冬小麥”的抗寒能力很強，幼苗也能過冬，春天到來之後，會紮蹲長大。不過，相比內地，產量較低，不足以養活很多人。
而青稞，非常適應高原高寒的環境，除高原牧場之外，河谷地區都可以生長，且產量較大。
關於青稞種子的來歷，在《藏族文學史》裡，有一個動人的傳說。
大意是這樣：很早以前，西藏有個王國，人口不少，卻沒糧食吃，餓死好多人。王子不忍心，決定去山神“日烏達”那裡找糧食種子。
經歷無數艱難險阻，終於在蛇王的洞裡，找到了青稞種子，但不幸被蛇王施加魔法，變成了一條黃毛狗。王子顧不上這些，口含“風珠”，跑回來撒種子。人們看到一條黃毛狗，灑下青稞種子，長出了黃金般的糧食。於是，民歌唱道：
人間有了青稞糧，日子過得真甜美。
一日三餐不愁吃，頓頓還有青稞酒……
人們以為是神派狗送來了青稞種子，因此每年收完青稞，吃新青稞面做的糌粑時，總要先捏一團喂狗。這風俗一直流傳到了今天。
傳說當然不可信，但它真實地反映了，藏族先民長期和大自然搏鬥的歷史。黃金般珍貴的青稞，是幾千年來，藏族群眾精選培育的結果。
養活無數人，陶醉無數人
小麥、大麥、青稞，彼此是很親近的。
遠在6000到8000年前，它們被人類的祖先，從各種野草中挑選出來，馴化于“新月沃土”一帶，然後逐漸傳向中亞、東亞、小亞細亞、歐洲、以及非洲。在漫長的歲月中，養活了無數人。
約3500年前，青稞傳入了青藏高原，成為人們製作糌粑的主要原料。
藏族人的生活，離不開青稞，就像其它地方，離不開小麥。無論是中國人的餃子、麵條，還是西方人的麵包、披薩，都是小麥磨成麵粉而做成的。在藏地，青稞做成的糌粑，不但是藏族的傳統食品，而且延伸到精神文化領域，形成了內涵極豐富的“青稞文化”。
燒香的時候，要撒一把青稞；轉山的時候，要獻一把青稞；青稞釀成的美酒，更是反復出現在藏歌當中……
我們耳熟能詳的，應該是韓紅唱的吧：
那是一條神奇的天路耶喂
帶我們走近人間天堂
青稞酒酥油茶
會更加香甜
幸福的歌聲傳遍四方！
最後，出一道題：我拍的是小麥，還是青稞？