20180103期
餐飲業很多年都沒有出現如喜茶這種“現象級”的品牌了。 跟喜茶同時出鏡率最高的詞語， 是“排隊”。 為什麼喜茶如此火爆呢？
據瞭解喜茶的CEO曾經做過手機零售， 但是後來發現賣手機並不是自己的優勢， 之後決定打造一款能被別人記住的奶茶品牌。
對於喜茶的餐飲運營者來說， 在最初， 餐廳也是定價較低， 採用非常好的材料， 隨著人們對餐廳的認可， 口碑宣傳迅猛， 讓餐廳一下子爆紅。
很多地方因為隊伍太長， 還出現了一看店裡隊不長、走進才知道外面還有長隊的分段式隊伍。
嗅覺靈敏的黃牛， 炒完火車票、演唱會票…竟然開始炒喜茶了。
關注喜茶， 是從廣州的東方寶泰店開始。 那第一口入味， 是“驚豔”兩個字最好的詮釋。
產品， 有條金線。 金線以下、一文不值， 金線以上、價值連城。 金線， 是期望值。 想要超越期望值， 是看不見的複盤、折騰和信仰。
產品是創始人的作品。 也是一種載體， 傳遞著創造者的靈感與靈魂。 回想你在創業的這些年裡， 為產品的價值投入的心血有多少？
如何才能做到讓人喜歡， 有人打出價格戰， 有人各種活動， 但是在喜茶身上都被Pass 掉了。
在喜茶的身上， 卻因為味道好， 價格高而出名。
然後堅決回他一個“不”， 去品味喜茶的美味。
喜茶， 還是一家飲品店麼？
如果說是， 那麼多的消費者為了喝上一杯飲品而願意排上N個小時隊伍的心理，
如果說不是， 喜茶不斷打造極致產品、甄選優質商圈商鋪、不玩啥O2O、根本不玩啥社群經濟…又是完全傳統餐飲的“套路”…
消費者喜歡喜茶的什麼， 我最喜歡的喜茶照片是這張：
文字、字體、字型大小、材質、燈光…
這一切， 都喜歡。
一篇傳單， 就讓我喜歡的一塌糊塗， 我喜歡那個可愛的小孩， 手裡拿著奶茶的樣子很萌。
每個月到廣深跑一圈， 閑來就去不同的喜茶門口觀察排隊的人群。
他們中的一些人帶著如10多年前去星巴克排隊的心情， 訴說著自己的生活態度。
他們中的另一些人， 以排隊的方式， 表達著一種對於自我的認同。
餐飲業經營，如兩頭造橋。
企業是此岸，消費者是彼岸。
絕大多數創業者的綜合素質，更適合從彼岸開始造橋。
但還是有那麼一些特別小眾的創業者，反其道而行之。
用巴奴毛肚火鍋創始人老杜的話說：
品牌造物、造情，都不如造神。
“神”，不是神話或神化，而是自我超越的巔峰與不凡。
極致的極致，才是極致。
在那些排完隊拿到喜茶，舉著杯子馬上拍照的人群中，眼光裡閃耀著一種獨特的驕傲。
思考下，如何開始行動，才能更高效的吸引年輕一代的喜愛？
喜茶帶給我最大的收穫，
餐飲業裡，有兩個品類，看了十多年都沒看明白。
一個是甜品，一個是茶飲。
看不明白沒關係，多看看唄。
這就是作為餐飲人需要多看看，多學習。
有一次去一個場子，剛好因為消防演習沒開門。
繞著旁邊閒逛，發現一樓臨街的喜茶開著。
就在那一天，算是看明白為啥第一輪估值10個億了。
店裡面，90%以上，是00後。
誰擁有了未來的主力消費群，誰就是未來的王者。
在商業的戰場上，誰都有可能成為一個霸主，哪怕是一杯奶茶。
想要做好餐飲不容易，尤其是一杯奶茶，
現在大街上遍地都是，
市場上不乏品質好、價格低廉的奶茶，
但是能做到大多數年輕人認可、高盈利、高滿意度的奶茶不多。
就像是不能簡單的複製海底撈、肯德基一樣，
喜茶的成功也是一樣的，
但是能給我們在未來的餐飲行業一個新的思路，
是可以思考的。
我心裡一直不停地在問自己：
如果我早認識他幾年，喜茶會是我們能看得懂、會投資的品牌麼？
答案是未必。
如果喜茶的出現是必然，那麼之後的另一個"喜茶"會是什麼樣的呢？
我們正處在人類有史以來最佳的創業時代。
新時代的創業者，
正以一種來自對世界全新的認知，
打破了行業、產業的邊界，
以新物種的方式，
硬生生地橫空出現在世界的面前。
就像齊天大聖以石破天驚的方式告訴世界：“我，來了。”
在喜茶，
幾年前，我們從沒有想過它會火起來，
看起來是那樣的不起眼。
那一年，喜茶正在廣東的小縣城裡，
苦哈哈地做著每天1000-2000元左右的營業額。
今天，我們從瞭解到的資料，
喜茶單店年均營業額，達到了2000-2500萬。
這個單店資料，
已經與西貝接近，
直逼中國民營餐飲老大海底撈了。
每次想到有那麼多的未知會出現，
都會感覺自己要學習的還有很多很多。
喜茶帶給我最大的收穫，
是對於“創新往往來自於邊緣地帶”這句話有了重新的認知。
是對新時代的希望的理解，
更是今天餐飲人應該思考的問題。
喜茶是如何逆襲的？
這背後又有什麼樣的運營故事？
值得我們思考。
而喜茶給我的啟示是：
從產品本身出發，採用最好的材料，最最新鮮好吃的味道，並勇於創新研發。
在顧客消費後，認真分析顧客的體驗感受，提升服務和滿意度。
進行模組化的方式進行餐廳的管理和運營。
全身心的投入到其中。這不僅是一個產品，更是一份事業。
▲
內容來源於點創品牌策劃機構整編
其作品版權歸原作者，轉載請注明出處
北京·點創品牌策劃機構，始於創意，不止致美。匠心致力品牌發展及再生，為企業和個人提供品牌策劃設計、品牌視覺形象設計、品牌傳播行銷等定制服務，服務內容：
品牌諮詢類：
品牌故事 品牌理念 品牌管理 品牌架構 品牌戰略 品牌廣告語
品牌策劃類：
品牌推廣策劃 品牌全案策劃 品牌提升策劃 品牌策劃執行 產品戰略
品牌全案類：
企業品牌全案 產品品牌全案 品牌年度服務 品牌活動全案
品牌設計類：
LOGO設計 宣傳品設計 VI設計 SI設計 包裝設計 卡片設計 標籤設計 廣告設計 宣傳品設計
品牌行銷類：
自媒體傳播策劃 新媒體行銷策劃 微信代運營 微信發佈 星級優化方案
THANKS !
合作洽談：duxize1211
餐飲業經營，如兩頭造橋。
企業是此岸，消費者是彼岸。
絕大多數創業者的綜合素質，更適合從彼岸開始造橋。
但還是有那麼一些特別小眾的創業者，反其道而行之。
用巴奴毛肚火鍋創始人老杜的話說：
品牌造物、造情，都不如造神。
“神”，不是神話或神化，而是自我超越的巔峰與不凡。
極致的極致，才是極致。
在那些排完隊拿到喜茶，舉著杯子馬上拍照的人群中，眼光裡閃耀著一種獨特的驕傲。
思考下，如何開始行動，才能更高效的吸引年輕一代的喜愛？
喜茶帶給我最大的收穫，
餐飲業裡，有兩個品類，看了十多年都沒看明白。
一個是甜品，一個是茶飲。
看不明白沒關係，多看看唄。
這就是作為餐飲人需要多看看，多學習。
有一次去一個場子，剛好因為消防演習沒開門。
繞著旁邊閒逛，發現一樓臨街的喜茶開著。
就在那一天，算是看明白為啥第一輪估值10個億了。
店裡面，90%以上，是00後。
誰擁有了未來的主力消費群，誰就是未來的王者。
在商業的戰場上，誰都有可能成為一個霸主，哪怕是一杯奶茶。
想要做好餐飲不容易，尤其是一杯奶茶，
現在大街上遍地都是，
市場上不乏品質好、價格低廉的奶茶，
但是能做到大多數年輕人認可、高盈利、高滿意度的奶茶不多。
就像是不能簡單的複製海底撈、肯德基一樣，
喜茶的成功也是一樣的，
但是能給我們在未來的餐飲行業一個新的思路，
是可以思考的。
我心裡一直不停地在問自己：
如果我早認識他幾年，喜茶會是我們能看得懂、會投資的品牌麼？
答案是未必。
如果喜茶的出現是必然，那麼之後的另一個"喜茶"會是什麼樣的呢？
我們正處在人類有史以來最佳的創業時代。
新時代的創業者，
正以一種來自對世界全新的認知，
打破了行業、產業的邊界，
以新物種的方式，
硬生生地橫空出現在世界的面前。
就像齊天大聖以石破天驚的方式告訴世界：“我，來了。”
在喜茶，
幾年前，我們從沒有想過它會火起來，
看起來是那樣的不起眼。
那一年，喜茶正在廣東的小縣城裡，
苦哈哈地做著每天1000-2000元左右的營業額。
今天，我們從瞭解到的資料，
喜茶單店年均營業額，達到了2000-2500萬。
這個單店資料，
已經與西貝接近，
直逼中國民營餐飲老大海底撈了。
每次想到有那麼多的未知會出現，
都會感覺自己要學習的還有很多很多。
喜茶帶給我最大的收穫，
是對於“創新往往來自於邊緣地帶”這句話有了重新的認知。
是對新時代的希望的理解，
更是今天餐飲人應該思考的問題。
喜茶是如何逆襲的？
這背後又有什麼樣的運營故事？
值得我們思考。
而喜茶給我的啟示是：
從產品本身出發，採用最好的材料，最最新鮮好吃的味道，並勇於創新研發。
在顧客消費後，認真分析顧客的體驗感受，提升服務和滿意度。
進行模組化的方式進行餐廳的管理和運營。
全身心的投入到其中。這不僅是一個產品，更是一份事業。
▲
內容來源於點創品牌策劃機構整編
其作品版權歸原作者，轉載請注明出處
北京·點創品牌策劃機構，始於創意，不止致美。匠心致力品牌發展及再生，為企業和個人提供品牌策劃設計、品牌視覺形象設計、品牌傳播行銷等定制服務，服務內容：
品牌諮詢類：
品牌故事 品牌理念 品牌管理 品牌架構 品牌戰略 品牌廣告語
品牌策劃類：
品牌推廣策劃 品牌全案策劃 品牌提升策劃 品牌策劃執行 產品戰略
品牌全案類：
企業品牌全案 產品品牌全案 品牌年度服務 品牌活動全案
品牌設計類：
LOGO設計 宣傳品設計 VI設計 SI設計 包裝設計 卡片設計 標籤設計 廣告設計 宣傳品設計
品牌行銷類：
自媒體傳播策劃 新媒體行銷策劃 微信代運營 微信發佈 星級優化方案
THANKS !
合作洽談：duxize1211