茶葉中的各種營養成分很多， 主要有蛋白質、氨基酸、糖類、多種維生素， 以及礦物質等， 都是人體中不可缺少的營養物質；同時也含有茶多酚、維生素C等藥理成分。 茶葉除了補充人體營養之不足， 而且有利於促進人體的健康。
今天聊聊茶多酚， 茶多酚是茶葉中的一種主要化學成分， 但其化學性質和單寧酸或單寧不同， 與其他植物中或果實中的單寧也不同， 不會引起不利於腸胃的反應；同時具有極好的藥理作用及價值。
1.增強毛細血管的活性
茶多酚能增強毛細血管的活性， 能降低毛細血管的滲透性， 提高其對血管破裂的抵抗性。 從茶多酚分離中發現的黃酮醇， 具有強化血管的作用， 作為治療高血壓的一種藥劑。
2.預防動脈硬化
茶葉中含有大量的多酚類物質， 有抗動脈硬化的功效， 從而降低動脈硬化的發病率。 喝茶之所以能抵抗動脈硬化，
3.茶多酚具有消炎作用
茶區人常用茶樹的幼嫩芽葉敷塗傷口， 利用茶多酚的殺菌消炎作用。 茶多酚能降低毛細血管滲透性， 同減少出血的特性是結合在一起的， 故能具有收斂止血作用。
4.茶多酚有止瀉和殺菌的作用
茶進入腸胃道後， 能使腸道的緊張功能鬆馳， 緩和腸道運動；同時， 茶多酚能使腸道蛋白質凝固， 因為細菌的本身是由蛋白質構成的， 茶多酚與細菌蛋白質相遇後， 細菌即行死亡， 起到了保護腸胃粘膜的作用，
5.茶多酚能提高其他成分的藥效
綠茶茶多酚能有使甲狀腺毒症引起的甲狀腺亢進恢復到正常的作用， 對維生素C的新陳代謝產生積極的影響， 某些成分能防止組織內維生素C的氧化， 從而提高了藥效。 茶多酚與咖啡鹼、維生素C等綜合作用， 可以大大提到其他藥物成分的藥效。