現在到了農閒時了， 農村的鍋灶又忙開了。 一到冬季就是滋補的季節， 說白了， 就是吃貨季， 記得以前小時候， 物質匱乏， 不像現在的超市里要啥有啥， 平時想吃了零嘴也得等到趕集的日子才能填補點。
但是以前奶奶做的很多小吃， 現在市面上很難見到， 即便見到也不是那個味道了。
現在一到假期， 就習慣性的往農村走走轉轉， 尋找小時候的記憶。 上次去村裡的時候， 看到村裡老奶奶拿著黑漆漆的泥巴一樣的東西在盆裡反復搓揉。
走近了看， 才知道原來做的是北方人記憶中司空見怪的窩窩頭。
窩窩頭是用蕎麥面或者玉米麵做出來的。 小時候吃過最大個的有半斤大小的，
窩窩頭的外型呈圓錐狀， 上小下大中間空。 底下有個孔（鄙諺叫窩窩兒）， 這主要是為了使它蒸起來更容易熟。
不過老奶奶說她做的這種窩窩頭主要是紅薯做的， 吃起來也確實有一股紅薯的滋味在裡面。
過去都說， 窮人家吃不起大米白饃饃才會天天啃窩窩頭。 但是現在人們卻覺得窩窩頭是個稀罕物件。 商場裡過年時候偶爾才會擺上的禮盒裝窩窩頭， 看相倒是比以前的更好看了。 只是吃起來的味道和小時候的感覺差距太大了。 首先是個頭大， 再就是顏色太黃了， 吃起來沒有粗糧感， 如果不是知道這是窩窩頭的話， 我寧可覺得在啃饅頭。 表皮鬆軟的怎麼也不像是以前吃的窩窩頭啊。
小時候吃的傳統窩窩頭，顏色灰暗，也沒有那麼明黃，而且又小又硬，特別有嚼勁。現在超市見的這種則是除了樣子是放大版的窩頭外，吃起來稱他玉米饅頭或許更合適。
為什麼現在的窩窩頭變了味？
原來這種看起來鬆鬆垮垮的窩窩頭不是雜糧做的。因為雜糧發酵不易，根本做不大。這也就是傳統窩頭為什麼又小又硬的原因。
現在的窩頭在原料上做了手腳，用玉米粉加熱水揉在一起，再加上麵粉，而且這裡面麵粉佔據了配料的大部分，這樣就能做出既能發酵又能好看，個頭還大的窩窩頭了。
但是這種窩頭的營養價值卻大打折扣，和普通的白麵饅頭沒啥本質的區別了。如果有人想吃這個達到粗糧養生的目的，只能說等著發胖吧！但是如果說顏色太過於金黃的話，勸你還是放棄別買了，因為這很可能是添加了色素。
小時候吃的傳統窩窩頭，顏色灰暗，也沒有那麼明黃，而且又小又硬，特別有嚼勁。現在超市見的這種則是除了樣子是放大版的窩頭外，吃起來稱他玉米饅頭或許更合適。
為什麼現在的窩窩頭變了味？
原來這種看起來鬆鬆垮垮的窩窩頭不是雜糧做的。因為雜糧發酵不易，根本做不大。這也就是傳統窩頭為什麼又小又硬的原因。
現在的窩頭在原料上做了手腳，用玉米粉加熱水揉在一起，再加上麵粉，而且這裡面麵粉佔據了配料的大部分，這樣就能做出既能發酵又能好看，個頭還大的窩窩頭了。
但是這種窩頭的營養價值卻大打折扣，和普通的白麵饅頭沒啥本質的區別了。如果有人想吃這個達到粗糧養生的目的，只能說等著發胖吧！但是如果說顏色太過於金黃的話，勸你還是放棄別買了，因為這很可能是添加了色素。