婚宴上喜家的“紅包”
本文作者 倪方六
元旦、新年到 了， 又到了出紅包和收紅包的旺季。 其實， 不論過去還是現在， 在樣的時節， 喝喜酒的和辦喜酒的都得準備紅包。
（結婚用紅包）
喝喜酒的紅包稱為“隨份子”， 這是禮金， 將來喜主要“還禮”的。 所以， 喜家一般都要準備喜薄， 某某某出了多少禮金， 得一一記錄下來。 禮尚往來， 將來遇到對方有事也要隨份子， 翻出來看看當年對方送的紅包是多大， 應該還禮金多少就有數了。
還禮的禮金可以一樣多， 關係好一點的一般都要添加一點。 如果是多年前， 則要根據現在的行情來處理。 比如十年前， 人家出了100元， 現在再出100元， 一樣多了， 但肯定不行， 現在的幣值貶值嚴重， 應該回禮300-500元才合適。
（參加婚宴用紅包）
總之， 還禮的原則是不能少， 否則是“扣份子”， 會被人罵的， 影響以後關係。 如果不回禮， 那是十分少見的， 不僅僅是不懂禮數的問題了， 無異於中止“外交”。
但是， 有的紅包是不需要“還”的， 這就是喜家要準備的紅包。
喜家要準備的紅包有不少，
如鬧喜時要發的紅包，
給幫工的紅包，
其中謝廚紅包是一定不能少。
在過去， 農村婚宴一般都是在家中舉辦的， 不像現在興放在飯店，
（農村辦喜事， 多臨時搭建鍋灶）
一名好的師傅， 能把普通的食材做出花樣來， 讓前來喝喜酒的賓客興致大起， 喝得盡興。 可以說， 婚宴辦得漂不漂亮， 全在廚師。
婚宴結束後， 除了約定的酬金（工錢）外， 喜家對廚師要有所表示的， 大都會給大廚送一個紅包， 這就叫“謝廚”。 謝廚的紅包多大， 根據當地實際行情和廚師個人的影響來定， 當然越多廚師越高興。
（農村喜事大廚最忙）
有的喜家摳門，
如果遲遲不見謝廚，
師傅會主動“爭喜”。
這時喜家往往會出來一個中間人（一般是司儀、管事的）“談盤子”。
談盤子有技巧的，
起先不宜談得太多，
如果廚師覺得少，
會與中間人說，
要喜家再加“喜錢”。
談盤子的原則是，
主人願意出，
承受得起，
廚師又滿意。
要注意的是， 喜家在奉送大紅包的同時， 還要給廚師敬上幾杯酒， 以表示感謝。
（別說農村廚師不如城裡，做出的花色也很豐富）
除了“謝廚”，過去還要“謝鄰”。
就是在現在的農村，一般人家遇喜事如果在家舉辦宴席的話，包括餐具、桌椅、板凳什麼的，都要臨時去找。一般人兩種途徑，一是“租”，去專門出租餐具的地方租; 二是“借”，到附近鄰居家去借，這叫“借喜”。
（八仙桌，農村遇事往往要到鄰居家借用）
既然是借喜，那歸還桌椅時就需要表示一下，這就是“謝鄰”。謝鄰在準備好一包喜糖的同時，家庭條件好些的，要帶上酒、肉什麼的，一般是兩瓶酒，斤把肉，向鄰居表示感謝，也讓鄰居“沾點喜氣”。
另外還有一種紅包，喜家也是必須要準備的，就是給“喜郎”的紅包。
（舊時上門乞討的乞丐）
喜郎是誰？這個未在農村生活過的讀者可能不太懂，懂的應該都在農村生活過，或就生活在農村。喜郎它不是新郎，而是辦喜事對上門乞討的乞丐的稱呼。在辦喜時，乞丐上門要飯一定不能得罪，不能趕走，反而施捨要豐厚一點，客氣地打發走。
辦喜時上門的乞丐，一般都是聞訊而來，自稱“沾喜”，俗稱“趕喜”。在全國各地，都有乞丐趕喜現象，如在山東、安徽等地趕喜與鬧洞房一樣是少不了的，有的時候能有好幾茬乞丐來趕喜。碰到這種情況，喜家心裡再氣，也不能表現出現了，要笑臉相迎。
（趕喜）
現在不少喜郎都是職業化的，專門在人家有喜事時上門乞討，實是變向索錢。當然，為了哄喜家開心，多得好處，喜郎都會說“喜話”。
如何說？會下麵面的“梧桐樹下戲鳳凰”頭條號再聊。
（別說農村廚師不如城裡，做出的花色也很豐富）
除了“謝廚”，過去還要“謝鄰”。
就是在現在的農村，一般人家遇喜事如果在家舉辦宴席的話，包括餐具、桌椅、板凳什麼的，都要臨時去找。一般人兩種途徑，一是“租”，去專門出租餐具的地方租; 二是“借”，到附近鄰居家去借，這叫“借喜”。
（八仙桌，農村遇事往往要到鄰居家借用）
既然是借喜，那歸還桌椅時就需要表示一下，這就是“謝鄰”。謝鄰在準備好一包喜糖的同時，家庭條件好些的，要帶上酒、肉什麼的，一般是兩瓶酒，斤把肉，向鄰居表示感謝，也讓鄰居“沾點喜氣”。
另外還有一種紅包，喜家也是必須要準備的，就是給“喜郎”的紅包。
（舊時上門乞討的乞丐）
喜郎是誰？這個未在農村生活過的讀者可能不太懂，懂的應該都在農村生活過，或就生活在農村。喜郎它不是新郎，而是辦喜事對上門乞討的乞丐的稱呼。在辦喜時，乞丐上門要飯一定不能得罪，不能趕走，反而施捨要豐厚一點，客氣地打發走。
辦喜時上門的乞丐，一般都是聞訊而來，自稱“沾喜”，俗稱“趕喜”。在全國各地，都有乞丐趕喜現象，如在山東、安徽等地趕喜與鬧洞房一樣是少不了的，有的時候能有好幾茬乞丐來趕喜。碰到這種情況，喜家心裡再氣，也不能表現出現了，要笑臉相迎。
（趕喜）
現在不少喜郎都是職業化的，專門在人家有喜事時上門乞討，實是變向索錢。當然，為了哄喜家開心，多得好處，喜郎都會說“喜話”。
如何說？會下麵面的“梧桐樹下戲鳳凰”頭條號再聊。