千龍網北京1月3日訊 近日， 山西省食品藥品監督管理局發佈2018年食品安全監督抽檢資訊公告（第1期）。 公告顯示， 本期公佈148批次監督抽檢結果， 涉及糧食加工品、水產製品等20大類。 其中：不合格樣品2批次， 合格樣品146批次。
不合格樣品2批次， 分別為：
山西美特好連鎖超市股份有限公司迎澤西大街店銷售的標稱甘肅新一代食品有限公司生產的甘草杏（糖漬類）菌落總數超標， 菌落總數檢出值為2.4×103（CFU/g),標準規定為≤1000(CFU/g)。 檢驗機構為山西省食品品質安全監督檢驗研究院。
稷山縣飛龍食品有限公司生產的蜜棗黴菌超標,檢出值為55(CFU/g)，
針對上述抽檢中發現的不合格產品， 山西省食品藥品監督管理局已責成相關市局及時進行核查處置， 採取封存、下架、召回不合格產品等措施防控食品安全風險， 督促企業查找原因， 消除隱患。
備註：
1、菌落總數
菌落總數是指示性微生物， 並非致病菌， 主要用來評價食品清潔度， 反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。 菌落總數超標可能由於原料、包材或生產加工過程受微生物污染， 生產加工過程中工藝把關不嚴， 人員、設備和環境的清洗消毒不到位， 產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
2.黴菌
黴菌和酵母在自然界很常見，