肉類是多種礦物質的重要來源之一， 其中含有豐富的鈉、鉀等元素。 當我們一提到“肉”， 首先想到的就是力量、能量。 肉類雖然是我們日常生活中不可缺少的一類食品， 但是對於癌症患者來說， 如果攝入過多， 也會對身體產生一定影響， 而且對於癌症患者來說， 有些肉類是一定不能碰的！
很多雜誌都有報導稱：癌症病人如果攝入過量的蛋白質， 尤其是動物蛋白是對人體無益的。 在不久前， 世界衛生組織發佈公告稱， 加工肉類和紅肉都有可能導致癌症。 這是不是意味著人們不能愉快、放心地吃肉了呢？非也。 這份報告並沒有禁止大家吃肉， 而是告訴大家應該選擇什麼種類的肉， 以及吃肉的頻率。
對於癌症患者來說， 一定不要吃加工肉類。 這裡的加工肉類指的是經過醃制、發酵、煙熏或者其他過程來他高風味或者保質期的肉類。 這些加工肉類我們不僅無法確定它的肉類來源是否新鮮， 而且經添加了防腐劑， 在肉類加工的過程中， 其中的營養物質也已經遭到了破壞。 所以癌症患者應該儘量避免食用這些加工肉類。
癌症患者應該怎麼吃肉？
有些人錯誤地認為腫瘤患者完全不能吃肉， 因為肉中的營養可以促進腫瘤的生長。 但是正常人都需要均衡飲食， 更不要說是腫瘤患者。 他們的身體本身就處於高消耗的狀態，
首先我們可以將肉類分為寒、熱兩大類， 癌症患者可以根據自身的體質， 選擇適合自己的肉類。 寒性體質的人， 怕涼、手腳冰涼、喜熱飲、雙手甲印小且不足八個、舌淡苔白， 這類人應以熱性的肉食為主。 熱性體質的人，怕熱、手足心熱、喜涼飲、雙手甲印大且大於八個、舌紅苔黃，這類則應以寒性肉食為主。但注意絕對不可墨守成規，認為寒性體質的人一點寒性食物都不吃，熱性體質的人一點熱性食物也不能吃。其次，春夏可以適當的多搭配一些溫性的肉食，秋冬則適當多搭配一下涼性肉食。最後，應注意肉食的烹飪方法。導師黃金昶主任醫師常說，吃肉沒錯，錯在油炸熏煎。癌症患者的肉食推薦選擇清蒸清炒，少辣少油。
熱性體質的人，怕熱、手足心熱、喜涼飲、雙手甲印大且大於八個、舌紅苔黃，這類則應以寒性肉食為主。但注意絕對不可墨守成規，認為寒性體質的人一點寒性食物都不吃，熱性體質的人一點熱性食物也不能吃。其次，春夏可以適當的多搭配一些溫性的肉食，秋冬則適當多搭配一下涼性肉食。最後，應注意肉食的烹飪方法。導師黃金昶主任醫師常說，吃肉沒錯，錯在油炸熏煎。癌症患者的肉食推薦選擇清蒸清炒，少辣少油。