回憶起童年， 總是又甜又暖。
那時候，
我們吃一毛錢五個的糖果，
喝五毛錢一大瓶的鹽汽水。
我們過著無憂無慮的生活，
我們有著說不盡的樂趣。
長大後的我們，
滿口忙事業賺大錢， 虛榮、利益，
讓我們都遺失了當初的那份美好。
想重拾那份甜美的回憶嗎？
或許童年真的一去不復返
但是
至少我們還可以做一份拔絲地瓜呀！
那一絲絲甜味， 助你找回童年的味道。
地瓜能防癌、有助於減肥，
視頻載入中...
拔絲地瓜食材
地瓜：400克
白糖：60克
水：30克
植物油：適量
工具：鍋適合對象：對以上食材不過敏製作步驟
❥ 將地瓜洗淨， 去皮， 切成滾刀塊。
❥ 起鍋熱油， 要中等油溫， 否則地瓜會外面炸焦了裡面卻沒炸好。 用筷子放入油中， 如果筷子周圍冒起小泡泡， 油溫就可以了。
❥ 放入地瓜。
❥ 將地瓜炸至成表面微微金黃、外皮有點結痂時， 就可以撈出瀝油了。
（地瓜的外皮要炸硬一點兒， 這樣裹糖翻炒的時候才不容易碎開）
❥另起鍋，倒入適量的清水，加入細砂糖，小火熬製成焦糖色，一定要用小火，讓糖慢慢融化，不停的攪拌，直到變成可以拔絲狀態。
❥ 當糖稀變成焦糖色時，就是放地瓜進去裹糖的最好時機啦，要迅速地將地瓜倒入。
❥ 將地瓜快速翻拌均勻，裹上糖稀，這個動作一定要快。
❥ 拔絲地瓜出鍋啦~ 怕糖稀冷了之後粘盤，可以先在盤底刷上一層薄薄的香油。趁著糖稀還沒有完全凝固，一定要趁熱吃哦。
❥ 拔絲的做法，不僅不會使地瓜喪失原有的營養成分，反而又增添了幾分美味，對於喜歡甜食的人來說，簡直是莫大的幸福！
用筷子夾起一塊，還能拉出細細長長的糖絲來，好吃又有趣！
可以在旁邊放一碗涼開水或是雪碧，吃之前把地瓜蘸一下，就不會粘牙齒了，聽說蘸雪碧的口感會更好，大家可以試一試哦。
值得注意的是，地瓜不要與柿子、番茄、白酒、螃蟹、香蕉一同食用，否則可能會引起胃脹、腹痛、嘔吐。
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有問題的可以在下方留言，
企鵝媽會為你一一解答哦！
❥另起鍋，倒入適量的清水，加入細砂糖，小火熬製成焦糖色，一定要用小火，讓糖慢慢融化，不停的攪拌，直到變成可以拔絲狀態。
❥ 當糖稀變成焦糖色時，就是放地瓜進去裹糖的最好時機啦，要迅速地將地瓜倒入。
❥ 將地瓜快速翻拌均勻，裹上糖稀，這個動作一定要快。
❥ 拔絲地瓜出鍋啦~ 怕糖稀冷了之後粘盤，可以先在盤底刷上一層薄薄的香油。趁著糖稀還沒有完全凝固，一定要趁熱吃哦。
❥ 拔絲的做法，不僅不會使地瓜喪失原有的營養成分，反而又增添了幾分美味，對於喜歡甜食的人來說，簡直是莫大的幸福！
用筷子夾起一塊，還能拉出細細長長的糖絲來，好吃又有趣！
可以在旁邊放一碗涼開水或是雪碧，吃之前把地瓜蘸一下，就不會粘牙齒了，聽說蘸雪碧的口感會更好，大家可以試一試哦。
值得注意的是，地瓜不要與柿子、番茄、白酒、螃蟹、香蕉一同食用，否則可能會引起胃脹、腹痛、嘔吐。
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