小寒天氣酷寒， 南北地域跨度大， 形成不同的生產農事、生活習俗。 農事上， 北方大部分地區地裡已沒活， 都要進行歇冬， 主要任務是在家養好身體開春大幹一場， 俗語說“三九補一冬， 來年無病痛”。
據歷史記載， 舊時天津地區有小寒吃黃芽菜的習俗。 黃芽菜是天津特產， 它是用白菜芽製作而成。 冬至後將白菜割去莖葉， 只留菜心， 離地6釐米左右， 以糞肥覆蓋， 勿透氣， 半月後取食， 脆嫩無比。 那時候條件有限， 所以人們會想出一些方法來彌補冬日蔬菜的K乏。
如今， 人們生活水準提高了， 各種蔬菜肉食， 四季都有， 而且做法也是很多樣化：黃芽菜炒雞肝、黃芽菜燒素雞、黃芽菜炒肉絲。
天津黃芽菜營養豐富， 葉質柔嫩， 風味獨特， 生食熟食皆宜，