白術林下栽培技術
1 育苗
1.1 選地整地
白術林下栽培整地是關鍵， 苗床應選在未重茬的田塊。 一般在第1年的秋冬季節進行秋耕或冬耕。 耕地前施發酵的有機肥11.25～22.50 t/hm2， 同時要配合追施防地下害蟲的農藥。 犁地時不要傷著周圍的果苗， 地要犁得早， 耕得深， 深度一般保持在13～15 cm之間， 秋冬嚴寒讓其自然風化土質。 播種前要再細耙1遍， 對於田間雜草、樹葉要撿出集中進行焚燒。
1.2 播種
播種方式可以採用撒播或條播， 時間一般為3—4月， 以條播為主。 條播前要在林間整好畦， 整畦時要注意保護好周圍的果苗。 單畦寬130 cm、高40 cm， 畦長以地塊為准。
播種後要保持土壤濕潤， 以利於出齊苗。 天氣乾旱時應及時澆水。 幼苗出土時要結合田間除草進行間苗， 對於弱苗、密苗要及時拔除。
1.3 種子採收
當白術藥球變白後， 立冬前後即可連根拔起， 將藥球與根莖分別處理。 藥球可以集中脫粒收集種子， 根莖（子藥）可以進行移栽， 也可以集中儲藏或者藥用。
2 林間整地移栽
子藥一般當年10月下旬或11月下旬收穫。 子藥可邊收邊移栽或收穫後集中儲藏待翌年3—4月進行移栽。 移栽越早， 植株根系越發達， 生長越健旺， 抗旱力、吸肥力就越強， 當年產量越高。
一般霜降前即可整地， 整地時要施足底肥， 施發酵的有機肥30 t/hm2左右。 施肥後， 田塊要及時翻耕、整平、耙碎。 栽移前要在林間用開溝機封壟， 壟寬1.2m左右， 壟高30 cm左右， 壟長以田塊地形而定。 壟越大越利於排澇， 更利於白術根莖生長。
移栽時用子藥5 250～6 000 kg/hm2。
3 中耕除草
每年5—6月田間雜草生長很快， 為減少雜草與白術爭水爭肥， 應每隔15 d除草1次。 7—8月正是白術根莖生長的旺季， 每個月要除草2～3次。 拔草時要選擇晴天天氣， 雨天或露水未幹時不要除草， 否則白術根莖極易感染病害。
4 追肥
當白術植株花蕾出現時可追肥1次， 于雨前施複合肥450 kg/hm2左右或晴天施於畦溝間再澆水。
5 除蕾
花蕾要消耗大量養分， 除留種外要一律進行摘除。 每年6—7月當花蕾出現後要及時進行摘蕾， 否則將影響塊莖的形成和膨大。 除蕾結束後要再重施1次肥料， 可施餅肥1 500 kg/hm2左右或含磷複合肥450 kg/hm2。
6 病蟲害防治
林間種植白術經驗表明， 有些病害是無法根治的， 如果防治不及時就會出現大面積死棵斷壟現象。 為防止白術病蟲害發生， 就要做到“無病早防， 防治結合”。
6.1 根腐病
根腐病又稱幹腐病， 是白術主要病害之一。 該病主要系帶菌土壤侵染子藥傷口所得或移栽時子藥未進行滅菌。
防治方法：與禾本科植物進行3年以上輪作。 移栽時可用70%惡黴靈可濕性粉劑3 000倍液浸種1 h， 晾乾後下種。 植株發病前用50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液或70%甲基托布津噴施植株葉面。 8—9月是該病的高發期， 一定要加強防治[5]。
6.2 葉枯病
葉枯病發生後， 開始葉邊變褐有斑塊， 植株呈萎蔫狀， 然後植株乾枯而死， 病情嚴重時可造成成片死亡。
防治方法：移栽前要對田塊進行消毒， 子藥也要經消毒後再行移栽。 可用50%多菌靈15～30 kg/hm2在播種和移栽前處理土壤。 苗期要加強管理， 及時中耕， 防止土壤濕度過大。 對發病的植株要及時拔除並清理出田塊。也可用50%甲津托布津1 000倍液噴施植株葉面，以控制病害的蔓延。
6.3 斑枯病
斑枯病發病早、週期長，子藥移栽出苗後均可發生，高溫天氣病害明顯嚴重。發病初期，葉片發黃有小斑點，後葉片呈黑色，最後導致植株光合作用受阻直至死亡。
防治方法：移栽或播種時不要重茬，輪作時間隔2～3年。移栽時畦要高，以利於排水，防止雨水浸泡。發病初期可用50%退菌靈1 000倍液噴施葉面，生長期間要連噴3～4次。白術收穫後及時清理田間留存的殘株落葉，集中進行焚燒。
6.4 白絹病
白絹病主要危害白術的根莖，高溫多雨季節發病加重。根莖受到侵害後，逐漸腐爛，地上枝幹逐漸萎蔫。該病蔓延快，往往造成成片植株死亡。感染此病後的塊莖商品成色不好，造成價格較低。引種時疫區產地的子藥、帶菌的田塊是其主要感染源。
防治方法：要從無疫區產地引進子藥用于大田或林下栽種。栽培前要用50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液對子藥進行噴霧消毒。
6.5 長管蚜
長管蚜以無翅蚜在菊科作物上寄生越冬，4—6月危害白術嚴重。主要危害植株莖葉，當植株密生大量長管蚜時就會吸取植株汁液，造成植株葉片發黃，萎蔫，營養不良，直至造成植株死亡。
防治方法：剷除田間雜草，減少越冬蟲害。防治時可用50%敵敵畏1 000倍液噴霧。
6.6 地老虎
地老虎為害幼苗及塊莖，犁地前可用敵敵畏在熟料餅上進行噴霧，晾乾後撒施于田塊再進行耕作。
7 採收與加工
7.1 採收
採收要適時，過早、過晚都影響白術的品質，以當年10月下旬或11月中旬，白術莖葉開始枯萎時採收為宜。採收時要對塊莖進行分級分類存放。
7.2 加工
採收後的鮮白術可以進行烘乾或者晾曬，皖北大多採取烘乾方式進行加工。可以自製煤爐進行烘制，將鮮白術放在鐵網上，網下用燃煤或者鋸未等燃料進行烘烤。烘烤時每次可放鮮白術150～200 kg，這樣更有利於操作。要及時上下翻動白術，防止夾生。烘後的白術要進行分類堆放，讓其在室內陰乾為止。為提升成品價值，可以切片加工製成中藥飲片，再進行重新分級包裝存放。
8 其他注意事項
一是移栽前要對子藥藥物殺菌及殺蟲處理，以防止子藥傷口感染。育苗及林下栽培要早，既利於早出苗，又利於提前生根壯苗。二是林下種植白術，要做到既不傷害林果幼苗，又要利於白術生長。林果可以為其遮陽，防止高溫，寬、高壟可以防止陰雨連綿天氣土質過濕，及時清溝瀝水更有利於白術的生長。三是林下種植白術平時也要對果樹進行藥物噴霧，可防止病蟲害發生，並能有效進行殺菌。
對發病的植株要及時拔除並清理出田塊。也可用50%甲津托布津1 000倍液噴施植株葉面，以控制病害的蔓延。6.3 斑枯病
斑枯病發病早、週期長，子藥移栽出苗後均可發生，高溫天氣病害明顯嚴重。發病初期，葉片發黃有小斑點，後葉片呈黑色，最後導致植株光合作用受阻直至死亡。
防治方法：移栽或播種時不要重茬，輪作時間隔2～3年。移栽時畦要高，以利於排水，防止雨水浸泡。發病初期可用50%退菌靈1 000倍液噴施葉面，生長期間要連噴3～4次。白術收穫後及時清理田間留存的殘株落葉，集中進行焚燒。
6.4 白絹病
白絹病主要危害白術的根莖，高溫多雨季節發病加重。根莖受到侵害後，逐漸腐爛，地上枝幹逐漸萎蔫。該病蔓延快，往往造成成片植株死亡。感染此病後的塊莖商品成色不好，造成價格較低。引種時疫區產地的子藥、帶菌的田塊是其主要感染源。
防治方法：要從無疫區產地引進子藥用于大田或林下栽種。栽培前要用50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液對子藥進行噴霧消毒。
6.5 長管蚜
長管蚜以無翅蚜在菊科作物上寄生越冬，4—6月危害白術嚴重。主要危害植株莖葉，當植株密生大量長管蚜時就會吸取植株汁液，造成植株葉片發黃，萎蔫，營養不良，直至造成植株死亡。
防治方法：剷除田間雜草，減少越冬蟲害。防治時可用50%敵敵畏1 000倍液噴霧。
6.6 地老虎
地老虎為害幼苗及塊莖，犁地前可用敵敵畏在熟料餅上進行噴霧，晾乾後撒施于田塊再進行耕作。
7 採收與加工
7.1 採收
採收要適時，過早、過晚都影響白術的品質，以當年10月下旬或11月中旬，白術莖葉開始枯萎時採收為宜。採收時要對塊莖進行分級分類存放。
7.2 加工
採收後的鮮白術可以進行烘乾或者晾曬，皖北大多採取烘乾方式進行加工。可以自製煤爐進行烘制，將鮮白術放在鐵網上，網下用燃煤或者鋸未等燃料進行烘烤。烘烤時每次可放鮮白術150～200 kg，這樣更有利於操作。要及時上下翻動白術，防止夾生。烘後的白術要進行分類堆放，讓其在室內陰乾為止。為提升成品價值，可以切片加工製成中藥飲片，再進行重新分級包裝存放。
8 其他注意事項
一是移栽前要對子藥藥物殺菌及殺蟲處理，以防止子藥傷口感染。育苗及林下栽培要早，既利於早出苗，又利於提前生根壯苗。二是林下種植白術，要做到既不傷害林果幼苗，又要利於白術生長。林果可以為其遮陽，防止高溫，寬、高壟可以防止陰雨連綿天氣土質過濕，及時清溝瀝水更有利於白術的生長。三是林下種植白術平時也要對果樹進行藥物噴霧，可防止病蟲害發生，並能有效進行殺菌。