吃貨們注意了！為什麼大多海魚可以生吃，而淡水魚不能？

我們都知道，我們所說的生魚片，大部分都是以海魚作為原料製作的，雖然也存在少量淡水魚生魚片，但總體來說比較少見，那麼這到底是巧合？還是必然呢？其實之所以會形成這種現象，是多種原因造成的。

寄生蟲

研究表明，海水的流動性大且含鹽度高，所以生活在海裡的魚類，感染寄生蟲的幾率較小，而相對而言，淡水魚感染寄生蟲的概率則要大的多。

但這並不是說明海魚中就沒有寄生蟲。

不過，海魚中寄生蟲的生存環境，也決定了大部分寄生蟲無法在人體存活：海魚和人體的體內環境有著天壤之別，溫度、滲透壓等都因生存環境的不同而不同，大多數海魚中的寄生蟲，到了人體根本無法存活，而淡水魚中的寄生蟲卻是如魚得水，幾乎沒有生存壓力。

所以，首先從寄生蟲的方面考慮，選擇用海魚來生吃也更加安全可靠。

處理難易程度

我們都知道海魚少刺，切片切塊都十分方便，處理起來也十分的簡單，淡水魚的刺就要多得多，處理起來也要麻煩的多，想想這邊食客正等著生魚片上桌，你還在淡水魚肉當中挑魚刺，而人家海魚早就“唰唰唰”，乾淨俐落的處理完，如此長期下去，自然優勝劣汰，

海魚作為生吃料理的原料也就越來越多了。

當然，前面也說到，海魚只是相對淡水魚而言，生吃更安全，也更方便，但小編在這裡並不提倡生吃，要知道，有些病菌和寄生蟲即使在高鹽高酸高壓的極端環境下也能夠生存，所以，即使是海魚當中，

也不可避免的可能存在寄生蟲和病菌，高溫加熱是目前最簡單直接的滅菌消毒方法，海鮮料理最好加熱烹飪再吃，千萬不要因為貪這一口美味而讓肚子受罪哦！

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