冬天到了
很多人都會自己燉煮一些
滋補又能美容養顏的食物
比如“銀 耳”
銀耳富含銀耳多糖、蛋白質和纖維
它幾乎所有的營養都在膠質裡面
長期服用可增加皮膚彈性
加上它的滋陰作用
也有潤膚的功效
《本草詩解藥注》中提到：“白耳有麥冬之潤而無其寒， 有玉竹之甘而無其膩， 誠潤肺滋陰之要品， 為人蔘、鹿茸、燕宣窩所不及。 ”
銀耳雖好
但如果沒有掌握正確的燉煮方式
煮出來就不出膠， 一點也不軟糯
效果就沒那麼好啦~
下面的這幾個問題
你是不是也遇到過呢
⊙用高壓鍋燉銀耳， 燉了3個小時還沒出膠！！
⊙用電飯煲煮了4個小時， 不黏稠， 也不糯！
⊙ 買的銀耳大小不一， 泡發之後葉片有厚有薄， 一袋裡有的能出膠有的不出膠
其實煮一鍋完美的銀耳湯
食材和方法這2點都非常重要
今天就要教大家
六個煮銀耳湯的小技巧
讓你煮出的銀耳湯也能
軟糯粘稠， 順滑爽口， 膠質滿滿
煮銀耳的六大技巧
泡發時間
幹銀耳要用溫水泡發1小時以上， 如果用冷水， 就需要泡發3-4小時。 只有充分浸泡好了， 銀耳才能快速出膠。
燉煮形狀
泡發後， 把銀耳撕碎， 越碎越容易出膠， 很多人這步沒做到位， 後面就很難燉出膠了。
燉煮水量
把握好水量一次就將水加足， 不要過多， 沒過銀耳三分之一就可以了。 後期再加水會沖淡膠質， 還可能煮不糯。
燉煮火候
要大火煮沸後再轉小火慢燉， 這樣的銀耳香味保存的更濃。
燉煮時間
銀耳要煮夠時間才能出膠，所以燉煮的時間一定要夠長，正常的話，也都需要2-3個小時。
接下來介紹第6點
【最最重要的第6點】
最好用新鮮的活耳燉煮
如果選擇新鮮的活耳當食材燉煮就沒有這樣的煩惱啦。用活耳燉煮，不僅能10分鐘出膠，而且口感也會更加軟糯順滑~
▲是不是長得很好看
燉煮時間
銀耳要煮夠時間才能出膠，所以燉煮的時間一定要夠長，正常的話，也都需要2-3個小時。
接下來介紹第6點
【最最重要的第6點】
最好用新鮮的活耳燉煮
如果選擇新鮮的活耳當食材燉煮就沒有這樣的煩惱啦。用活耳燉煮，不僅能10分鐘出膠，而且口感也會更加軟糯順滑~
▲是不是長得很好看