說到唐人街， 你能想到什麼？來來往往的海外僑胞？高高懸掛的大紅燈籠？五彩鎏金的建築外立面？寫著大大“中國街”的門洞牌匾？……這些， 你可能會在美國的三藩市， 法國的巴黎， 英國的倫敦， 日本的長崎， 新加坡看到， 這些地方的唐人街， 滿溢濃濃的中國風， 是海外華人在異國他鄉最溫暖的港灣。
然而在第三世界國家印度， 也有一條唐人街， 這條唐人街卻與上面所說的截然不同， 沒有濃濃的中國風特色， 發展到今天也很難再見到絡繹不絕的中國人， 它位於印度第三大城市加爾各答的一個不起眼的小角落， 如果不是每週早市上那些熱氣騰騰的中國美食， 和藏在巷子深處的地道中餐小店， 不會有人發現， 它曾經繁華的唐人街歷史。
這就是位於加爾各答的Tiretta集市。 大約200百年前， 第一批從福建來的客家人和廣東人來到這裡， 和當地人合夥做生意， 並在這裡形成了印度的唐人街。 如今， 90%的中國人已經離開了這裡， 移居到了美國或加拿大， 這條唐人街已經完全沒落， 殘破的居民樓， 髒亂的巷道， 亂糟糟的小攤販， 將這裡變成了貧民窟一般的存在。
然而， 卻依然有很多地道的中國美食在這裡殘留了下來。 看似髒亂差的市場上， 最後留在這裡的中國人， 在這裡堅守著中國味。 如果今天你能有機會去加爾各答的Tiretta集市轉一圈， 請一定不要錯過街邊那些蓋著蓋子秘密烹製的中式美味。
揭開蓋子， 下面冒著蒸汽的是最傳統的中國味。 大到一個就填滿胃的雞肉大包， 皮薄料足的中國餃子， 還有中式手工香腸， 像一個小型的年貨市場。
還有客家風味十足的肉丸/魚丸湯， 每週早市的清晨6點半， 這裡就已經人山人海了，在剛濛濛亮的清晨來市場喝一碗熱熱的肉丸湯，渾身的毛孔感覺都被打開了。
還有中國大媽推著小推車賣經典的中國街頭小吃，從豆沙芝麻丸，到炸芋頭，再到豬肉粽，艾草糕，不一而足。
走在這裡，像走在中國鄉間市場的街頭，有不多的中國人用客家話給你打著招呼，有地道的中國美味散發著香氣，呼喚著你的鄉愁，一切都很熟悉，一切都很親切。
再往巷子裡深入，你還能發現更多地道的老牌中餐館。絕大多數都以客家風味為主，比如下面這家福建雲吞麵館。
這家店的老闆是福建人，在這裡已經開店很多年。一切食材、風味、做法，都跟你在福建吃到的在地雲吞面一模一樣。
而且老闆至今堅持使用豬油拌面，讓面的風味更具魅力。當一碗鮮亮亮的雲吞面上桌，跟老闆聊聊中國往事，還有老闆贈送的“內臟湯”搭配著吃，你會忘了自己身處異國他鄉。
當然，也有一些中餐館已經本土化，中國風味糅雜了印度風味，卻更像美式中國美食。
辣椒芝士
四川辣椒雞（好像印度咖喱風味）
福建蝦面
從加爾各答沒落的唐人街，最後殘存的中國在地食物裡，你能感受到時光境遷的歷史感，這是隱藏在加爾各答的中國寶石。當你來到這裡，看到勤勞樸素的中國人民在這裡愉快的工作和生活，你會更加想念中國，同時祝福這些異鄉遊子。
這裡就已經人山人海了，在剛濛濛亮的清晨來市場喝一碗熱熱的肉丸湯，渾身的毛孔感覺都被打開了。
還有中國大媽推著小推車賣經典的中國街頭小吃，從豆沙芝麻丸，到炸芋頭，再到豬肉粽，艾草糕，不一而足。
走在這裡，像走在中國鄉間市場的街頭，有不多的中國人用客家話給你打著招呼，有地道的中國美味散發著香氣，呼喚著你的鄉愁，一切都很熟悉，一切都很親切。
再往巷子裡深入，你還能發現更多地道的老牌中餐館。絕大多數都以客家風味為主，比如下面這家福建雲吞麵館。
這家店的老闆是福建人，在這裡已經開店很多年。一切食材、風味、做法，都跟你在福建吃到的在地雲吞面一模一樣。
而且老闆至今堅持使用豬油拌面，讓面的風味更具魅力。當一碗鮮亮亮的雲吞面上桌，跟老闆聊聊中國往事，還有老闆贈送的“內臟湯”搭配著吃，你會忘了自己身處異國他鄉。
當然，也有一些中餐館已經本土化，中國風味糅雜了印度風味，卻更像美式中國美食。
辣椒芝士
四川辣椒雞（好像印度咖喱風味）
福建蝦面
從加爾各答沒落的唐人街，最後殘存的中國在地食物裡，你能感受到時光境遷的歷史感，這是隱藏在加爾各答的中國寶石。當你來到這裡，看到勤勞樸素的中國人民在這裡愉快的工作和生活，你會更加想念中國，同時祝福這些異鄉遊子。