鯽魚豆腐湯
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收， 是肝腎疾病， 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源， 常食可增強抗病能力，
2、鯽魚有健脾利濕， 和中開胃， 活血通絡、溫中下氣之功效， 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯， 可補虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮， 可做粥、做湯、做菜、做小吃等。 尤其適於做湯， 鯽魚湯不但味香湯鮮， 而且具有較強的滋補作用， 非常適合中老年人和病後虛弱者食用， 也特別適合產婦食用。
鯽魚豆腐湯
鯽魚豆腐湯可能是最受歡迎的一種關於鯽魚的做法， 湯潔白湯汁濃稠， 味道鮮美。
食材
主料：活鯽魚 500g、豆腐 200g
輔料：油適量、鹽適量、香菇數朵、胡椒粉適量、花椒適量、花椒適量、紅辣椒數個、料酒1勺、生薑適量
1、鯽魚擇洗乾淨， 豆腐切塊；
2、用薑片擦鍋加少許植物油， 爆香薑片、花椒。 3.放入鯽魚小火煎兩面， 不要把魚弄碎。
4.鯽魚皮煎制變黃後加入清水， 倒入少許料酒， 放入幹辣椒（不喜勿加）， 水發香菇。 大火煮開後， 改小火燉制。
5.燉制40分鐘後， 放入豆腐塊， 精鹽再燉制10分鐘即可。 撒入胡椒粉（不喜勿加）， 香菜段即可出鍋。
鯽魚湯潔白湯汁濃稠， 味道鮮美。