醃肉面
說起平山的特色吃食， 醃豬肉應算是頭一份兒了。 本是貧窮和物質匱乏的產物在以前， 平山人家家戶戶過年時都要醃制豬肉， 以便讓自己家下一年的餐桌上的葷腥有個保障。 但相比起新鮮豬肉， 醃肉的香而不膩、嚼勁十足、唇齒留香的獨特味道還是讓很多人念念不忘。
扒糕
以蕎麥面加水加熱攪拌而成， 配醋蒜等調料， 春夏吃， 可調口味， 開胃口。
涼粉
以豆類或山藥類做成的粉芡加水在鍋內加熱攪拌而成， 加芥茉、食鹽、醋等調料， 夏天吃敗火解暑。
煎餅
以小米麵、稷米麵或玉米麵用水調成糊狀，
面掀
以小麥面加水攪成糊狀， 加小蔥或韭菜、食鹽少許， 在鍋內攤成薄狀， 加熱製成。 蘸醋蒜吃， 味鮮美，
年糕
以黍米麵或黏大米麵或高梁面加紅棗， 分層放在鍋篦上蒸熟， 切成塊片吃用， 春節各家必備此食品。
絲糕
也叫“黃子”，以稷米麵或玉米、小米麵為原料發酵後攤在鍋箅上蒸熟，切成塊食用，加紅棗更好吃，味鮮美，易消化。
茶面粥
也叫炒麵粥，小米麵在鍋裡炒熟，拌上少量芝麻，加水熱熟後即可食用，多在冬季或春節期間食用。
缸爐燒餅
現在平山古月鎮、小覺鎮一帶的燒餅，尚遺存著正宗的風味。仔細看，那燒餅略呈長方形，扁扁的，一面沾了芝麻，一面烙著微黑的糊印。在城市見慣了圓燒餅，已經吃得有些膩的遊客，第一次看見四四方方的燒餅，心裡不免產生許多好奇。趁著熱，雙手捧了送到嘴裡咬一口，焦、脆、香、酥，色香味一應俱全！
麻糖
以麥面加水、堿、礬稍許和麵，面要軟點，攤成片狀，上覆一層薄飴，放在油鍋中炸制而成。有的放油鍋之前分成相連的四條，稱四股麻糖，趁剛出油鍋熱吃既香又甜又脆，味甚美。
芝麻鹽
將芝麻淘淨，用鍋炒至焦黃色，放涼擀成面，稍放一些食鹽。婦女坐月子常吃小米飯撒芝麻鹽。
油鬼
這炸“油鬼”，看起來與油條無異，但其中間做折身狀，似一跪著的小人。據說炸“油鬼”乃油炸檜的意思。宋朝秦檜賣國，世人痛恨，便將兩塊麵團兒抻長了，一做奸相秦檜，一做其妻王氏，互相纏繞做捆綁狀，下油鍋烹炸而食。而平山的一個廚師，又別出心裁，將“油鬼”中間折疊而炸，炸熟後呈跪狀，可見其對奸臣的痛恨。炸“油鬼”，在製作中，對麵粉的品質要求特別高，對和麵時所用的水、堿、鹽的配比要求非常嚴格，炸出後，晶瑩剔透，酥脆可口，人們邊吃，邊想起奸相秦檜，直吃得咬牙切齒，滿口流油。
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絲糕
也叫“黃子”，以稷米麵或玉米、小米麵為原料發酵後攤在鍋箅上蒸熟，切成塊食用，加紅棗更好吃，味鮮美，易消化。
茶面粥
也叫炒麵粥，小米麵在鍋裡炒熟，拌上少量芝麻，加水熱熟後即可食用，多在冬季或春節期間食用。
缸爐燒餅
現在平山古月鎮、小覺鎮一帶的燒餅，尚遺存著正宗的風味。仔細看，那燒餅略呈長方形，扁扁的，一面沾了芝麻，一面烙著微黑的糊印。在城市見慣了圓燒餅，已經吃得有些膩的遊客，第一次看見四四方方的燒餅，心裡不免產生許多好奇。趁著熱，雙手捧了送到嘴裡咬一口，焦、脆、香、酥，色香味一應俱全！
麻糖
以麥面加水、堿、礬稍許和麵，面要軟點，攤成片狀，上覆一層薄飴，放在油鍋中炸制而成。有的放油鍋之前分成相連的四條，稱四股麻糖，趁剛出油鍋熱吃既香又甜又脆，味甚美。
芝麻鹽
將芝麻淘淨，用鍋炒至焦黃色，放涼擀成面，稍放一些食鹽。婦女坐月子常吃小米飯撒芝麻鹽。
油鬼
這炸“油鬼”，看起來與油條無異，但其中間做折身狀，似一跪著的小人。據說炸“油鬼”乃油炸檜的意思。宋朝秦檜賣國，世人痛恨，便將兩塊麵團兒抻長了，一做奸相秦檜，一做其妻王氏，互相纏繞做捆綁狀，下油鍋烹炸而食。而平山的一個廚師，又別出心裁，將“油鬼”中間折疊而炸，炸熟後呈跪狀，可見其對奸臣的痛恨。炸“油鬼”，在製作中，對麵粉的品質要求特別高，對和麵時所用的水、堿、鹽的配比要求非常嚴格，炸出後，晶瑩剔透，酥脆可口，人們邊吃，邊想起奸相秦檜，直吃得咬牙切齒，滿口流油。
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