一片片好似枯葉似的黑色片塊， 吃起來卻異常的乾脆， 還十分的鮮甜可口。
相信不少的朋友已經猜出來了， 沒錯， 它就是黑木耳了！
黑木耳除了是我們日常生活中常見到一道美味佳餚外， 它本身的營養價值和藥用價值也是不可忽視的哦。
下面， 就讓小康結合相關的資料， 為你展開詳細的介紹吧！
一、黑木耳的藥用價值（1）藥性
黑木耳， 味甘性平。
（2）功效
在《隨息居飲食譜》中， 對於黑木耳是這樣定義的，
“補氣耐饑， 活血， 治跌打損傷， 凡崩淋血痢， 痔患腸風， 常食可瘳。 ”
總結概括， 黑木耳的功效主要在於：補氣血、潤肺、止血等。
那麼， 黑木耳通常適用於什麼情況呢？
①氣虛血虧、②肺虛咳嗽、③咯血、④吐血、⑤便秘、⑥崩漏等。
（3）使用黑木耳能對人體產生什麼作用？
①黑木耳中的鐵含量豐富， 可使人容光煥發， 改善白髮等。
②黑木耳中含有豐富的鈣物質， 可減少血液凝結， 預防心腦血管等疾病。
③黑木耳能清理腸胃， 清除多餘的廢物。
④黑木耳可以增強人體免疫力， 對於促進身體健康， 預防癌症很有幫助。
從上面的內容， 我們對於黑木耳也有了一個大概的瞭解。 那麼， 在挑選黑木耳的時候， 我們應該要怎麼做呢？
二、黑木耳的挑選小方法
黑木耳相信大家平時吃得就比較用，
不用擔心， 下面小康就會告訴大家挑選黑木耳的幾種小方法。
·從顏色來判斷
當我們觀察黑木耳的品質時， 可以先從它的顏色入手。 好的黑木耳， 顏色顯漆黑， 然後色澤勻稱。 品質惡劣的黑木耳， 顏色則會呈現黑灰的狀態， 並且仔細觀察， 上面還有白色的點點。
·從外形來判斷
接下來， 我們再來打量一下它的身子。 質地優良的黑木耳呢， 看起來捲曲而緊縮， 而且整體非常的薄， 輪廓不分明；而質地較差的黑木耳， 則會顯出形態膨脹， 並且整體顯肥厚， 邊緣看來較為齊整。
·從質感來判斷
有時候僅僅依靠肉眼， 還是很難達到準確的判斷。
·從口感來判斷
最後， 我們還可以親自嘗一嘗， 品味一下其中的味道。
好的黑木耳呢， 進入口中的時候， 會彌漫出一股比較新鮮的味道， 讓人覺得分外的有滋味。 而較差的黑木耳呢， 則會顯得有點酸澀， 並且可能還會出現酸、甜、苦、鹹等。
最後， 我們在服用黑木耳之中， 還需要注意下面這幾點事項哦。
三、黑木耳的服用事宜
1、黑木耳不宜與田螺同食， 否則會導致消化不良。
2、黑木耳不宜與野雞、野鴨同食。
3、容易腹瀉、消化功能差的脾胃虛寒者， 要儘量少吃， 否則會引起胃脹氣， 腹瀉等。