鹽的化學名稱是氯化鈉（NaCl）， 其中鈉離子（Na+）對維持人體正常生理活動有重要作用， 如調節體內水分、維持酸堿平衡、維持血壓正常、增強神經肌肉興奮性等。 但其中也有危險——長期過量的鈉鹽攝入是國際公認的高血壓發病主要危險因素之一， 而高血壓是腦卒中、心臟病及腎病最主要的危險因素。 聯合國大會預防和控制非傳染性疾病高級別會議提出， 將減鹽作為預防控制非傳染性疾病的重要一環， 並促成各國政府達成共識。
目前市場上的食鹽種類繁多， 從2塊錢的普通加碘鹽， 到幾十塊的地中海海鹽， 應有盡有， 讓人眼花繚亂， 無從入手。 那麼， 我們該如何挑選食鹽呢？
其實， 挑選食鹽應該根據自身的需求， 科學合理的選擇， 一分價錢一分貨的道理在這裡並不十分適用哦！
下面， 泰管家就幫您分析目前市面上常見的幾種食鹽， 讓您心中有數， 選到最適適合你的食鹽。
1、食用鹽
一般指未加碘的食用鹽， 主要成分為氯化鈉， 含量大於或等於97%， 碘含量小於5mg/kg， 一般包裝上會有相應標注。 未加碘的食用鹽主要是供給高碘地區居民和不適宜食用碘鹽的人群。 缺碘地區的部分甲狀腺疾病患者如甲亢、自身免疫性甲狀腺炎患者等， 及水源性高碘甲狀腺腫病區的居民宜食用無碘鹽。
2、強化碘鹽
碘是人體必需的微量元素， 是甲狀腺素合成的原料， 具有參與機體能量代謝， 促進大腦發育等生理功能。 人體對於碘的攝入主要通過加碘鹽及海產品， 如果缺乏， 可導致甲狀腺腫大、克汀病、流產、死胎、先天畸形等。
強化碘鹽是指添加碘強化劑， 包括碘酸鉀、碘化鉀、海藻碘的食用鹽， 其中主要是添加碘酸鉀。 它適合大部分人群食用， 尤以青少年、孕婦、哺乳期新生兒最為適宜。
3、低鈉鹽
鈉與高血壓的發生密切相關， 高鈉飲食可導致水分在體內瀦留， 造成血容量增加、心臟負擔加重、外周血管阻力增大， 最終導致血壓升高。 而鉀可以擴張血管， 降低血管阻力， 起到降壓作用；同時還能增加尿鈉排出， 從而調整人體內鈉鉀比值而降低血壓。
低鈉鹽是為了降低鈉離子濃度而添加國家允許的添加劑（食用氯化鉀等）經加工而成的食用鹽。 與普通鈉鹽相比含鈉低， 富含鉀， 有助於人體鈉鉀平衡， 降低高血壓、心血管疾病的風險。
4、雪花鹽
以優質海鹽為原料，採用目前國際上先進的特殊工藝加工而成，鹽質具有天然純淨、疏鬆即溶等特點，色澤潔白，含有多種人體必需的礦物質和營養素；具有天然的低鈉、疏鬆、味鮮之特點，是新一代高檔調味佳品，最適宜涼拌菜和炒菜燒湯時使用，但是價格偏高。
* 食鹽小貼士
1、世界衛生組織（WHO）推薦食鹽攝入量為正常成人每天食鹽不超過5克，我國營養學會推薦攝入量為6克/日。高鹽飲食是高血壓、骨質疏鬆、肥胖等疾病的危險因素，因此適當控制用量是防治相關疾病的重要措施。
2、低鈉鹽可以減少人體鈉離子的攝入，食用低鈉鹽可以降低高血壓、心血管疾病的風險，但不能因其鹹味低而多添加，否則還是不能減少鈉離子的攝入量。
4、雪花鹽
以優質海鹽為原料，採用目前國際上先進的特殊工藝加工而成，鹽質具有天然純淨、疏鬆即溶等特點，色澤潔白，含有多種人體必需的礦物質和營養素；具有天然的低鈉、疏鬆、味鮮之特點，是新一代高檔調味佳品，最適宜涼拌菜和炒菜燒湯時使用，但是價格偏高。
* 食鹽小貼士
1、世界衛生組織（WHO）推薦食鹽攝入量為正常成人每天食鹽不超過5克，我國營養學會推薦攝入量為6克/日。高鹽飲食是高血壓、骨質疏鬆、肥胖等疾病的危險因素，因此適當控制用量是防治相關疾病的重要措施。
2、低鈉鹽可以減少人體鈉離子的攝入，食用低鈉鹽可以降低高血壓、心血管疾病的風險，但不能因其鹹味低而多添加，否則還是不能減少鈉離子的攝入量。