在農村， 人們的食物來源大部分靠自給自足。 比如自家種的水稻， 蔬菜， 養的家禽、牲畜等。 尤其是蔬菜， 每年都要種幾波。 對於湖南、江西、江蘇一帶的南方地區來說， 一般種蔬菜主要是兩季， 春季和冬季。 春季種菜， 供春末、整個夏天及秋初食用， 秋季種菜供秋末、整個冬季以及春處食用。
有一種蔬菜， 春季栽種後一直能吃到冬季12月份， 這種蔬菜就是四季豆。 四季豆在我的湖南老家農村廣泛有種植。 每年春季4月-5月份是種植蔬菜的時節， 四季豆也會在這個時候栽種。 四季豆對光照和水分的要求較高， 所以不能栽種在大樹底下， 老家村裡人一般喜歡栽種在自家的田埂邊上。
四季豆是一種藤本植物， 只需要栽種幾株就能長出龐大的一片藤蔓來， 所以栽種後待它長到大概有半米高的時候就要插一些枯樹枝供他攀援， 讓四季豆就會不斷地往上長， 這樣更有利於它進行光合作用。
大概5月底的時候就有四季豆吃了， 四季豆的肉質鮮嫩， 營養豐富， 是一道適合下飯的家常菜。
在8月份伏旱天，