紅棗， 又名大棗， 其維生素含量非常高， 有"天然維生素丸"的美譽， 具有滋陰補陽， 補血之功效。
在中藥學裡， 紅棗的應用可分為以下幾種：
1．健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人， 每日吃紅棗七顆， 或與黨參、白術共用， 能補中益氣、健脾胃， 達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用， 可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。
2．補氣養血：紅棗為補養佳品， 食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。 台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃芪、枸杞， 能提升身體的元氣， 增強免疫力。
3．養血安神：女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等， 用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉， 可起到養血安神、舒肝解鬱的功效。
4．緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，
需要注意的是， 與紅棗相克的食物有：蟹， 易患寒熱。 蝦， 中毒。 蔥、蒜， 消化不良。 胡蘿蔔， 失去原有的營養價值。 魚， 消化不良。
一般來說， 水煮吃棗是明智之舉， 因為這樣既不會改變進補的藥效， 也可避免生吃所引起的腹瀉。