近日， 國家食藥監總局發佈了官方版的“致癌物”完整清單， 為大家提供指導和對照。
此次致癌物清單總共分為一至四類。 除了近期熱議的馬兜鈴酸， 中國的鹹魚也出現在一類致癌物清單裡。
先給大家科普一下致癌物的四大分類：
一類（肯定致癌）：有足夠證據證明對人體致癌。
二類A（較大可能致癌）：對人類致癌性證據有限， 對實驗動物致癌性證據充分。
二類B（較小可能致癌）：對人類致癌性證據有限， 對實驗動物致癌性證據並不充分；或對人類致癌性證據不足， 對實驗動物致癌性證據充分。
三類（尚不清楚是否致癌）：對人類致癌性可疑， 尚無充分的人體或動物資料。
四類（基本不致癌）：對人體可能沒有致癌性的物質， 缺乏充足證據支持其具有致癌性的物質。 這一分類下目前只包括己內醯胺這一種物質。
特別注意的是：“肯定致癌”指的是確認含有引發癌症物質， 而不是吃了就肯定得癌， 肯定的只是致癌性， 只是可能性風險性而已。
一類致癌物指導致人類癌症的證據很明確， 也就是說這些物質真的會致癌！
除了最近討論很多的馬兜鈴酸是一類致癌物之外， 常吃的鹹魚也是一類致癌物。
鹹魚作為“重口味”食物代表，
這一加工方式和過程會產生大量的二甲基亞硝酸鹽， 這種物質進入人體後， 會轉化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。
所以， 以後要儘量少吃鹹魚、鹹菜等醃制食物， 避免“癌從口入”。 除了鹹魚， 日常還有這些一類致癌物！
一類致癌物
食物類
確定時間 主要成分 常見食物2012黃麴黴毒素發黴的花生，
乙醇
酒2012檳榔素檳榔2012亞硝酸鹽隔夜菜2012砷及無機砷化合物
雄黃酒， 含砷的飲用水
2012華支睾吸
未煮熟的螺類、魚類
2012鎘及鎘化合物
被鎘污染的水和食物， 如“鎘大米”2012馬兜鈴酸包含馬兜鈴酸的中藥日常接觸類
確定時間主要成分主要來源2012甲醛2012二手煙吸入二手煙氣體2012紫外線紫外線放射日光浴設備
2012氡
天然大理石2012煤的氣化二氧化碳、二氧化硫等2012煙塵發現于煙囪清潔工的職業暴露2012皮革塵埃製造修理鞋子和靴子2016空氣污染室外空氣污染2012X輻射X光二類致癌物是指導致人類癌症的證據不明確的物質， 簡單說就是， 有致癌的可能性但是也不一定致癌！
二類致癌物
確定時間成分主要來源1987丙烯醯胺薯條、薯片、油條等高溫處理的食物
1987黃樟素發黴的生薑1993黃麴黴毒素M1常見於飼料被黴菌污染的牛所產的牛奶19934-甲基咪唑常見於醬油、可樂2013瀝青
暴露於氧化瀝青及其在屋頂過程中的排放2006鉛含鉛汽油造成的城市鉛污染2014少量芳烴族化合物汽油三類致癌物品導致動物和人致癌的證據都不明確，其實這一類導致癌症的可能性非常小。
主要代表
蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶鹼、糖精、靜態磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。
專家建議
有的致癌物要儘量避免，如煙酒致癌；
有的致癌物要權衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；
有的致癌物需要控制，比如燒烤，吃一點沒事，只要不是長期大量吃就行。
缺乏運動增加患癌風險
除了飲食不當，缺乏運動也是癌症發病的重要風險因素。
不運動會導致超重或肥胖
超重和肥胖，會增加大腸癌、膽囊癌和腎癌等11種癌症發病風險。
成人體重指數BMI＝體重（kg）/[身高（m）]²，大於23.9為超重或肥胖。
腰部脂肪過多也會增加癌症風險。中國成年男性的腰圍應小於85cm，女性小於80cm。
防癌應少吃多動
在健康的體重範圍內，體重越低越好。少吃高熱量的加工食品， 多吃富含膳食纖維的穀類、蔬菜、豆類和水果。經常運動，除了可以維持正常體重，保護心臟，還可以預防大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等。
那麼，是不是任何人都可以適合一樣的運動量和運動強度呢？當然不是的，在運動之前，你非常有必要先做個心肺運動測試。瞭解下自己的身體狀況。
1987黃樟素發黴的生薑1993黃麴黴毒素M1常見於飼料被黴菌污染的牛所產的牛奶19934-甲基咪唑常見於醬油、可樂2013瀝青
暴露於氧化瀝青及其在屋頂過程中的排放2006鉛含鉛汽油造成的城市鉛污染2014少量芳烴族化合物汽油三類致癌物品導致動物和人致癌的證據都不明確，其實這一類導致癌症的可能性非常小。
主要代表
蘇丹紅、印刷油墨、次氯酸鹽、汞及汞有機化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶鹼、糖精、靜態磁場、維生素K、膽固醇、滅草隆等。
專家建議
有的致癌物要儘量避免，如煙酒致癌；
有的致癌物要權衡利弊，都知道X光是致癌因素，但是生病了也得照；
有的致癌物需要控制，比如燒烤，吃一點沒事，只要不是長期大量吃就行。
缺乏運動增加患癌風險
除了飲食不當，缺乏運動也是癌症發病的重要風險因素。
不運動會導致超重或肥胖
超重和肥胖，會增加大腸癌、膽囊癌和腎癌等11種癌症發病風險。
成人體重指數BMI＝體重（kg）/[身高（m）]²，大於23.9為超重或肥胖。
腰部脂肪過多也會增加癌症風險。中國成年男性的腰圍應小於85cm，女性小於80cm。
防癌應少吃多動
在健康的體重範圍內，體重越低越好。少吃高熱量的加工食品， 多吃富含膳食纖維的穀類、蔬菜、豆類和水果。經常運動，除了可以維持正常體重，保護心臟，還可以預防大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等。
那麼，是不是任何人都可以適合一樣的運動量和運動強度呢？當然不是的，在運動之前，你非常有必要先做個心肺運動測試。瞭解下自己的身體狀況。