據農業部資訊中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測， 2018年第1周(即1月2日-1月5日， 以下簡稱本周),十六省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數上漲， 周平均值每公斤20.15元， 環比漲0.7%。
本周瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱豬肉價格)呈上漲趨勢。 元旦過後下游豬肉消費需求平淡， 但受大範圍降雪影響， 生豬調運受阻， 屠宰企業收購困難， 生豬價格普遍上漲帶動豬肉價格上漲。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖
一、東北地區豬肉價格環比下跌
本周,東北地區豬肉周均價每公斤19.15元， 環比跌0.4%。
本周東三省豬肉價格降後趨穩。 周初豬源穩定， 但下游需求不振， 豬肉價格下跌;周後期生豬供應逐漸趨緊， 供需相對平衡， 豬肉價格止跌趨穩。
圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖
二、華北地區豬肉價格環比下跌
本周， 華北地區豬肉周均價每公斤19.91元， 環比跌0.2%。
本周華北地區豬肉價格呈先漲後降趨勢。 周初豬源一般， 屠宰企業漲價收購， 但下游需求不佳， 後期上漲動力不足， 豬肉價格小幅下跌。
圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖
三、華中地區豬肉價格環比上漲
本周,華中地區豬肉周每公斤20.21元， 環比漲2.3%。
本周華中地區受暴雪影響， 高速封路、區域內生豬調運難度大增， 加之養殖戶盼漲心切， 惜售情緒漸濃， 規模豬場借勢上調出欄價， 屠宰企業為保證屠宰需求被迫上調收購價， 原料成本增加提振豬肉價格上漲， 其中河南豬肉價格漲勢最為明顯。
四、華東地區豬肉價格環比上漲
本周， 華東地區豬肉周均價每公斤20.25元， 環比漲1.1%。
本周華東地區豬肉價格呈先穩後漲趨勢。 周初生豬供應趨緊， 但下游消費需求不振， 供需制衡， 豬肉價格暫穩。 周後期受江蘇、安徽地區降雪影響， 生豬調運難度大增， 屠宰企業收購困難，
圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖
五、四川豬肉價格穩定、廣東豬肉價格環比下跌
本周， 四川豬肉價格周均價每公斤20.79元， 與上周持平。 四川豬肉價格先降後漲。 周初豬源穩定， 但下游需求疲軟， 豬肉價格下跌;周後期受降雪影響， 生豬出欄難度加大，豬源減少，屠宰企業被迫上調收購價，帶動豬肉價格上漲。
本周，廣東豬肉價格周均價每公斤20.30元，環比跌1.6%。廣東豬肉價格周內降後趨穩。前期豬源一般，屠宰企業收購尚可，但下游消費需求較差，豬肉價格下跌;後期豬源趨緊，生豬價格上漲，但需求不振，豬肉價格趨於穩定。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
生豬出欄難度加大，豬源減少，屠宰企業被迫上調收購價，帶動豬肉價格上漲。本周，廣東豬肉價格周均價每公斤20.30元，環比跌1.6%。廣東豬肉價格周內降後趨穩。前期豬源一般，屠宰企業收購尚可，但下游消費需求較差，豬肉價格下跌;後期豬源趨緊，生豬價格上漲，但需求不振，豬肉價格趨於穩定。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖