在古老的藥典《神農本草經》中有關於白術的記載：“術味苦溫……久服輕身延年， 不饑。 一名山薊， 生山谷。 ”
白術是菊科植物白術的根莖。 主要產於浙江、湖北、湖南等地。 以浙江於潛產者最佳， 稱為“於術”。 霜降至立冬時採挖， 除去莖葉和泥土， 烘乾或曬乾， 再除去鬚根即可。 以個大、表面灰黃色、斷面黃白色、質堅實、無空心者為佳。
有關於白術的功效， 在《醫學啟源》中記載：“除濕益燥， 和中益氣……進飲食， 安胎。 ”中醫認為， 白術性甘、溫、苦， 歸脾、胃經。 具有補氣健脾、燥濕、利尿、止汗、安胎等功效。
白術甘溫， 專歸脾胃經， 補益脾氣；又能燥濕、利尿， 用來除中焦之濕， 對脾虛濕滯所導致的食少、便溏或泄瀉、痰飲、水腫、帶下諸證有標本兼顧的功效， 被前人譽為“脾臟補氣健脾第一要藥”。 治療脾虛食少神疲、倦怠乏力、便溏或泄瀉者,可以單用， 如《千金方》中的白術膏；或如《局方》中的四君子湯， 與人參、茯苓等補氣、健脾、利濕藥一起使用。
治療脾虛中陽不振、痰飲內停者， 比如《金匱要略》中的苓桂術甘湯， 與桂枝、茯苓等溫陽、利水藥物一起使用。 治療脾虛濕濁下注， 帶下清稀者， 比如《傅青主女科》中的完帶湯， 與山藥、蒼術等健脾燥濕藥一同使用。 治療脾胃虛寒、腹滿泄瀉， 比如《傷寒論》中的理中丸， 與人參、乾薑等健脾溫中藥物一起使用。 治療脾虛氣滯、脘腹脹痛、不思飲食者， 比如《內外傷辨惑論》中的枳術丸， 與枳實等行氣消積藥物一起使用。
白術能補脾益氣， 固表止汗。 治療表虛自汗， 可以單用研末服用。 治療氣虛自汗， 衛氣不固， 易感風邪者， 比如《丹溪心法》中的玉屏風散， 與黃芪、防風等補氣、祛風藥物一起使用。
白術既能補氣， 又能安胎。 主要用於治療脾虛胎動不安， 隨病證配伍可以用於各種胎動不安。 治療脾虛、胎兒失養者， 可以與人參、阿膠等補氣、養血安胎藥物一起使用；兼有內熱者， 可以與黃芩等清熱安胎藥物一起使用；兼有氣滯胸腹脹滿者， 可以與蘇梗、砂仁等理氣安胎藥物一起使用；兼有腎虛不固者，
關於白術的功效在這裡給你分享一個治病良方， 在治療身體虛弱枯瘦， 吃東西不消化時， 選用白術、菟絲子各500克， 共同研為末， 用蜜煉成如梧桐子大小的丸子， 每次服用15克有良效。
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