大家好， 這裡是【平凡人的農業夢想】徵稿欄目第三期。
【平凡人的農業夢想】欄目是啥？拉到文末看個究竟。
我是雲農妹， 一枚90後農業寶寶。
90後這一代人， 普遍任性， 想法自由散漫、做事說幹就幹， 曾經被社會痛批“垮掉的一代”， 說他們不穩重不靠譜， 肩膀上沒有擔當。
然而， 在農業領域， 越來越多有知識、懂互聯網的90後， 返鄉創業， 無論初衷是為自己、為家人還是為鄉親， 他們都將成為新時代背景下， 振興鄉村國家戰略的先行者。
本期夢想的主角， 是一位96年出生、性格活潑的退伍兵哥哥——羅程。
△羅程同志當兵時期
鹽津烏骨雞是我們這的一個特色。
我當了2年兵， 回來後發現村子裡沒有規模化養雞的， 大部分人家都是散養幾隻， 有2戶養殖規模稍大的， 也不是傳統的生態放養方式， 做成地方品牌有難度。
於是我牽頭組織成立合作社， 發動村民一起養烏骨雞， 目前加入的農戶還不算很多，
△在部隊留下了嚴於律己的好習慣
近年流行“新年吃雞， 大吉大利！”其實吃雞也是有講究的， 比如說羅程養的鹽津烏骨雞， 來自烏蒙山區，
楚雄·武定雞
特點：骨骼粗壯， 肌肉發達
紅河·屏邊縣大圍山微型雞
特點：骨骼纖細， 天生好鬥
普洱·鎮沅瓢雞
特點：沒有尾巴， 沒有雞翹
大理·無量山烏骨雞
特點：腳有脛羽、趾羽， 故稱“毛腳雞”
德宏·潞西縣茶花雞
特點; 啼聲似“兩雜茶花”, 頭具肉冠，喉側有一對肉垂
昭通·鹽津烏骨雞
特點：從五官到內臟皆烏，美味、保健還可入藥，江湖人稱“烏蒙珍禽”
80多年前，紅軍長征，毛主席一句“金沙水拍雲崖暖，烏蒙磅礴走泥丸”，道盡烏蒙山脈的氣勢，讓多少人對此地留下印象。
雖然烏蒙山主峰是在貴州，但烏蒙山脈的地理特徵，在昭通境內是這樣令人心馳神往：
烏蒙山脈天高雲淡，連綿的山丘，隆起在高原清晰的蒼穹之下，猶如上蒼譜寫的一曲古風，蒼勁、優雅。
白水江岸峽高穀深，曲折的江流，奔湧在紅土縱橫的溝壑之間，宛若跌宕狂舞的一首高歌，湍急、險峻。
1996年，羅程就出生在這樣一個神仙住過的地方——昭通市鹽津縣廟壩鎮茨竹村。
這裡是川滇交界，大山深處，林木、果樹、藥材、竹筍、茶葉資源豐富，地處烏蒙發酵區，盛產優質白酒。
1000年前
一種生長於此的野生禽類，逐漸被烏蠻先人馴化，經過無數次自然和人工選擇，成了今天享譽雲南的鹽津烏骨雞。
2013年
廟壩鄉各個村子都有自己的特色鄉村發展路線，有的種植中藥材，有的做起油菜花民族風情旅遊，致富選擇很多，茨竹村一些人家開始小規模養烏骨雞。
時間流逝
跟普通養豬場一樣，近10年市面上流行的方法，就是讓雞快速長大成批賣掉，關於如何科學飼養、保證肉質優良、在市場上獲得議價空間，烏骨雞養殖戶們都沒有多想。
2016年
在部隊當了2年兵的羅成回到家鄉，或許是小時候散養烏骨雞的香醇滋味在記憶裡刻得太深，又或許，見了一些世面後對改善家鄉經濟更有動力。
羅成毫不猶豫就選擇了養殖烏骨雞，而且是成立合作社，呼籲鄉親們一起養。
2018年
國資商城上行專案組發掘鹽津烏骨雞，又好吃又能助力群眾脫貧，雙方達成合作。
▋烏骨雞怎麼養？
羅成說，關於養殖技術，一方面家鄉具有先天優勢：
△茶樹下亂跑的烏骨雞
在這裡，農戶家裡散養幾隻土雞從未間斷過，很多人家過年殺的雞都是自己養的，大山上到處是現成的樹皮、蟲子、野草、果子、糧食（主要是玉米）……養殖技術都是靠經驗流傳下來現成的，而規模化養殖，最大的難點在於疾病防疫。
△成群在柑橘樹下曬太陽
另一方面，作為年輕人的優勢就是學習能力強，一有時間，羅成就買養殖方面的書自學，還經常拜訪周邊的養殖場，請人指導，相互學習。
▋怎麼讓農戶加入進來？
一定是讓他們看到賺錢的機會。
△公雞：喂，我姿勢最帥，拍我
羅成明白，市場上並不缺雞肉，好的產品才能賣好價錢。
他選擇林下放養，只在小雞苗時期喂一點飼料，助它們度過發育期。等到小雞可以自己找食，就把他們放出去，三五成群，漫步在果樹林裡，隨意啄食蟲子、草芽、碎石子，喝點溪水，這些東西有助雞的消化。逛累了，再給他們喂點口糧——玉米麵。
△幾隻健壯的烏骨雞聚在一起商量家族大事
有了肉質鮮嫩的烏骨雞，再去昭通以外的市場尋找銷路，把土雞賣個好價錢，村民們慢慢就會向你靠攏。
▋鹽津烏骨雞有啥特別的？
如今，他們的合作社養出的烏骨雞，湯色金黃，肉質細嫩有嚼勁，不用放味精，只要加些鹽和薑蒜慢燉，雞的鮮香味濃郁，叫人看了流口水，能把湯都喝光。
不光好吃，常吃對身體還有大大的好處。這些雞肉從毛到皮到骨頭甚至內臟都是烏的，懂行的人知道，相比另一種只有腳杆烏的雞，這才是純正的烏骨雞，補體養生就要用這種，在中醫中烏骨雞直接入藥也是歷史悠久。
△表裡如一，內臟都是烏的
吃雞要吃個明白，愛科學的農友看這裡
烏雞為啥能補體、能入藥，好奇寶寶雲農妹探究了一下，原來，主要在於烏雞體內的黑色素。
△怎麼又在拍我了
烏雞黑色素能夠富集Cu、Mn、Fe、Co和Ni等微量元素，從而提高細胞免疫能力、抑制基因突變。
黑色素具有清除機體的自由基、延緩衰老、抗紫外線、抗氧化和提高機體免疫力等生理功能。
△放養
有趣的是，烏骨雞母雞體內黑色素的沉積率明顯高於公雞。在很多縣城，人們普遍喜歡買公雞，而在昆明，母雞更受歡迎。
不說了，雲農妹要去吃雞了。
德宏·潞西縣茶花雞
特點; 啼聲似“兩雜茶花”, 頭具肉冠，喉側有一對肉垂
昭通·鹽津烏骨雞
特點：從五官到內臟皆烏，美味、保健還可入藥，江湖人稱“烏蒙珍禽”
80多年前，紅軍長征，毛主席一句“金沙水拍雲崖暖，烏蒙磅礴走泥丸”，道盡烏蒙山脈的氣勢，讓多少人對此地留下印象。
雖然烏蒙山主峰是在貴州，但烏蒙山脈的地理特徵，在昭通境內是這樣令人心馳神往：
烏蒙山脈天高雲淡，連綿的山丘，隆起在高原清晰的蒼穹之下，猶如上蒼譜寫的一曲古風，蒼勁、優雅。
白水江岸峽高穀深，曲折的江流，奔湧在紅土縱橫的溝壑之間，宛若跌宕狂舞的一首高歌，湍急、險峻。
1996年，羅程就出生在這樣一個神仙住過的地方——昭通市鹽津縣廟壩鎮茨竹村。
這裡是川滇交界，大山深處，林木、果樹、藥材、竹筍、茶葉資源豐富，地處烏蒙發酵區，盛產優質白酒。
1000年前
一種生長於此的野生禽類，逐漸被烏蠻先人馴化，經過無數次自然和人工選擇，成了今天享譽雲南的鹽津烏骨雞。
2013年
廟壩鄉各個村子都有自己的特色鄉村發展路線，有的種植中藥材，有的做起油菜花民族風情旅遊，致富選擇很多，茨竹村一些人家開始小規模養烏骨雞。
時間流逝
跟普通養豬場一樣，近10年市面上流行的方法，就是讓雞快速長大成批賣掉，關於如何科學飼養、保證肉質優良、在市場上獲得議價空間，烏骨雞養殖戶們都沒有多想。
2016年
在部隊當了2年兵的羅成回到家鄉，或許是小時候散養烏骨雞的香醇滋味在記憶裡刻得太深，又或許，見了一些世面後對改善家鄉經濟更有動力。
羅成毫不猶豫就選擇了養殖烏骨雞，而且是成立合作社，呼籲鄉親們一起養。
2018年
國資商城上行專案組發掘鹽津烏骨雞，又好吃又能助力群眾脫貧，雙方達成合作。
▋烏骨雞怎麼養？
羅成說，關於養殖技術，一方面家鄉具有先天優勢：
△茶樹下亂跑的烏骨雞
在這裡，農戶家裡散養幾隻土雞從未間斷過，很多人家過年殺的雞都是自己養的，大山上到處是現成的樹皮、蟲子、野草、果子、糧食（主要是玉米）……養殖技術都是靠經驗流傳下來現成的，而規模化養殖，最大的難點在於疾病防疫。
△成群在柑橘樹下曬太陽
另一方面，作為年輕人的優勢就是學習能力強，一有時間，羅成就買養殖方面的書自學，還經常拜訪周邊的養殖場，請人指導，相互學習。
▋怎麼讓農戶加入進來？
一定是讓他們看到賺錢的機會。
△公雞：喂，我姿勢最帥，拍我
羅成明白，市場上並不缺雞肉，好的產品才能賣好價錢。
他選擇林下放養，只在小雞苗時期喂一點飼料，助它們度過發育期。等到小雞可以自己找食，就把他們放出去，三五成群，漫步在果樹林裡，隨意啄食蟲子、草芽、碎石子，喝點溪水，這些東西有助雞的消化。逛累了，再給他們喂點口糧——玉米麵。
△幾隻健壯的烏骨雞聚在一起商量家族大事
有了肉質鮮嫩的烏骨雞，再去昭通以外的市場尋找銷路，把土雞賣個好價錢，村民們慢慢就會向你靠攏。
▋鹽津烏骨雞有啥特別的？
如今，他們的合作社養出的烏骨雞，湯色金黃，肉質細嫩有嚼勁，不用放味精，只要加些鹽和薑蒜慢燉，雞的鮮香味濃郁，叫人看了流口水，能把湯都喝光。
不光好吃，常吃對身體還有大大的好處。這些雞肉從毛到皮到骨頭甚至內臟都是烏的，懂行的人知道，相比另一種只有腳杆烏的雞，這才是純正的烏骨雞，補體養生就要用這種，在中醫中烏骨雞直接入藥也是歷史悠久。
△表裡如一，內臟都是烏的
吃雞要吃個明白，愛科學的農友看這裡
烏雞為啥能補體、能入藥，好奇寶寶雲農妹探究了一下，原來，主要在於烏雞體內的黑色素。
△怎麼又在拍我了
烏雞黑色素能夠富集Cu、Mn、Fe、Co和Ni等微量元素，從而提高細胞免疫能力、抑制基因突變。
黑色素具有清除機體的自由基、延緩衰老、抗紫外線、抗氧化和提高機體免疫力等生理功能。
△放養
有趣的是，烏骨雞母雞體內黑色素的沉積率明顯高於公雞。在很多縣城，人們普遍喜歡買公雞，而在昆明，母雞更受歡迎。
不說了，雲農妹要去吃雞了。