“陸上百花竟芬芳， 碧水潭泮默默香， 不與桃李爭春風， 七月流火送清涼。 ”古往今來， 多少文人志士把蓮作為抒發情感的對象， 更為後人留下了“出淤泥而不染，
蓮藕雖是一種為我們所常見的蔬菜， 可其許多食療功效， 卻未必為我們大家所共知。
蓮藕在《本草綱目》 中享有這樣的美譽： “夫藕生於卑污， 而潔白自若。 質柔而穿堅，
在中醫看來， 蓮藕確實渾身是寶， 其根、葉、花、果均可入藥。 在清咸豐年間， 蓮藕就被欽定為禦膳貢品了。 因與“偶”同音， 故民俗用食藕祝願婚姻美滿。 那麼， 蓮藕具體有哪些食療功效呢？
第一， 養胃滋陰、健脾益氣
中醫認為， 生藕可以消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴， 女性產後雖忌食生冷， 但唯獨不忌藕， 就是因為藕有很好的消痰作用。 但生藕性寒， 甘涼入胃， 對脾胃虛弱的老年人來說， 也許會有一定的刺激作用。 想讓藕有養胃滋陰、健脾益氣的作用， 就一定要把它加工熟了。 因為藕熟了以後， 其性由涼變溫， 雖然其消痰、清熱的性能有所減退， 卻對脾胃有益， 有養胃滋陰， 益血、止瀉的功效。
尤其是把藕加工製成藕粉， 真是老年人不可多得的食補佳品， 既營養豐富， 又易於消化， 有養血、止血、調中開胃之功效。 秋令時節是鮮藕上市之時， 民間早有“新采嫩藕勝太醫”之說。 對於脾胃虛弱的中老年人來說，
在這裡， 我可以教給你一種簡單製作藕粉的方法：從市場上把藕買回來後， 先洗淨晾乾， 把藕連皮切成薄片， 為了加快乾燥速度， 可以先放在籠上蒸5~6 分鐘；然後， 把藕片平鋪在乾淨的紗布上曬乾， 等曬乾、曬透後， 放入研缽中搗成粉末即可。
吃早餐時， 用開水沖上一小碗晶瑩剔透的藕粉， 淡淡的藕香特別有助於中老年人開胃。 從營養的角度來看， 不僅能保證攝取到充足的碳水化合物， 同時還有一些蛋白質、維生素C和膳食纖維， 礦物質的含量也很豐富。
如果你每天早晨都喝粥的話， 不妨偶爾換換口味， 來點藕粉， 喜歡吃甜口的， 還可以適當加點蜂蜜、紅糖或是桂花。 用藕粉做下午的加餐也是不錯的選擇。
第二， 治療貧血、鼻子出血效果好
蓮藕生吃， 能清熱潤肺、涼血行淤， 尤其對治療貧血、崩漏效果顯著。 有一件事讓我記憶猶新， 那還是在人們吃不飽飯的年代， 有一小女孩面黃肌瘦，除營養不良外，還患上嚴重的貧血。家裡一貧如洗，去醫院看病沒有錢，可家人又不忍心看著她這樣病下去，後來聽村裡人說附近有位老中醫看病可靈了，花錢也不多，這家人抱著試試看的態度，就去找了那位老中醫，老中醫給這個女孩診斷後，建議她每天吃半碗生藕片或喝一碗新鮮藕汁，看一看有沒有效果。小女孩的家人如同抓住了救命稻草，千恩萬謝，回到家後，按照老中醫的吩咐，每天都氏給這個小女孩喝一碗生藕汁，喝了三、四個月後，小女孩的病情明顯有所好轉，繼續喝了半年多，小女孩的貧血居然讓名不見經傳的新鮮蓮藕汁給趕跑了，這實在讓人驚歎，驚歎蓮藕的神奇與妙用。
有一年五一節，我去個朋友家作客，他們家有一個小男孩，8歲了，特別可愛，就是有點瘦，面色也有點萎黃。正在我們大人談得高興的時候，那個小男孩流鼻血了，我們也顧不上說話了，有的拿毛巾，有的趕緊扶住他，幫他止血。聽朋友說，他們家孩子經常流鼻血，去大醫院看過好幾次了，也吃過藥。可效果都不怎麼好。我想起了上面的醫案，生蓮藕榨汁既然能治療貧血，它應該還具有止血、治療血熱型出血的功效。
於是我囑咐朋友每天給孩子喝上一小碗新鮮的生蓮藕汁，榨藕汁的時候，蓮藕不要去皮，也不要去節，如果孩子不願意喝生蓮藕汁，也可以用蓮藕煮湯，不加調料，煮熟後加適量的鹽，讓孩子吃藕片或喝湯。朋友按我的建議堅持做了，停了一段時間，他打電話說，真是奇怪了，他們家孩子這一段時間沒怎麼流鼻血了，就是有也很少，不像以前那麼量大，我建議他繼續讓孩子喝下去，又過幾個月，朋友說，他們家孩子好了，好長一段時間孩子都沒再流鼻血了，完全恢復正常了。
小小蓮藕，竟把朋友家的一大難題給解決了，可謂奇矣！蓮藕不僅治貧血、鼻血，還能緩解崩漏、咳血、唾血、血痢、血崩等，很多與出血有關的病症，蓮藕都有顯著療效。
另外，蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。蓮藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用，對子婦女月經不調（提前或量少等〉也有一定的療效。此外，吃蓮藕，還能讓人精神快樂、消氣、止腹瀉。
我們在挑選的時候是有講究的。購買時要挑表面發黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。注意要無傷、不爛、無鏽斑、不斷節、不幹縮、未變色。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工製成藕粉、甜食或炸著吃。煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。而且，蓮藕受到高溫乾燥之後，容易萎縮腐爛，肉質發黏，應將其保存在低溫濕潤處或水中，或者經常灑一些水。
以下是蓮藕的一些食療方：
1 、鮮蓮藕汁
鮮藕搗汁，頻飲，治鼻出血。
2、蓮藕粥
鮮藕適量，洗淨切成薄片，與粳米100 克共煮粥。煮熟後加適量白糖調味食用。有健脾、開胃、止瀉、益血作用。 邰適合年老體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病後口幹煩渴等症。
3、桃仁蓮藕湯
蓮葉250克，洗淨切小塊，桃仁10 克，放入鋁鍋或沙鍋內(忌用鐵鍋) 加適量水共煮湯，煮熟後加少量食鹽調味食用。有活血去痰作用。適用于婦女產後惡露排出不暢或閉經等症。
4、藕米糕
藕粉、糯米粉、白糖備250克，加適量水，揉成麵團，放入鍋內隔水蒸熟，分作幾次隨量煮食或煎食。有補虛、養胃、止血作用。
5、蓮藕牛肉湯
蓮藕500克，牛肉300克，紅豆30克，生薑3 片，蜜棗5個。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，調味佐膳。此方治貧血、營養不良。
有一年五一節，我去個朋友家作客，他們家有一個小男孩，8歲了，特別可愛，就是有點瘦，面色也有點萎黃。正在我們大人談得高興的時候，那個小男孩流鼻血了，我們也顧不上說話了，有的拿毛巾，有的趕緊扶住他，幫他止血。聽朋友說，他們家孩子經常流鼻血，去大醫院看過好幾次了，也吃過藥。可效果都不怎麼好。我想起了上面的醫案，生蓮藕榨汁既然能治療貧血，它應該還具有止血、治療血熱型出血的功效。
於是我囑咐朋友每天給孩子喝上一小碗新鮮的生蓮藕汁，榨藕汁的時候，蓮藕不要去皮，也不要去節，如果孩子不願意喝生蓮藕汁，也可以用蓮藕煮湯，不加調料，煮熟後加適量的鹽，讓孩子吃藕片或喝湯。朋友按我的建議堅持做了，停了一段時間，他打電話說，真是奇怪了，他們家孩子這一段時間沒怎麼流鼻血了，就是有也很少，不像以前那麼量大，我建議他繼續讓孩子喝下去，又過幾個月，朋友說，他們家孩子好了，好長一段時間孩子都沒再流鼻血了，完全恢復正常了。
小小蓮藕，竟把朋友家的一大難題給解決了，可謂奇矣！蓮藕不僅治貧血、鼻血，還能緩解崩漏、咳血、唾血、血痢、血崩等，很多與出血有關的病症，蓮藕都有顯著療效。
另外，蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。蓮藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用，對子婦女月經不調（提前或量少等〉也有一定的療效。此外，吃蓮藕，還能讓人精神快樂、消氣、止腹瀉。
我們在挑選的時候是有講究的。購買時要挑表面發黃、藕體粗壯的，斷口的地方聞著有一股清香。使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味。注意要無傷、不爛、無鏽斑、不斷節、不幹縮、未變色。藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分較薄，可以拌著吃。中間的部分適合炒著吃，較老的一般加工製成藕粉、甜食或炸著吃。煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。而且，蓮藕受到高溫乾燥之後，容易萎縮腐爛，肉質發黏，應將其保存在低溫濕潤處或水中，或者經常灑一些水。
以下是蓮藕的一些食療方：
1 、鮮蓮藕汁
鮮藕搗汁，頻飲，治鼻出血。
2、蓮藕粥
鮮藕適量，洗淨切成薄片，與粳米100 克共煮粥。煮熟後加適量白糖調味食用。有健脾、開胃、止瀉、益血作用。 邰適合年老體虛、食欲不振、大便溏薄、熱病後口幹煩渴等症。
3、桃仁蓮藕湯
蓮葉250克，洗淨切小塊，桃仁10 克，放入鋁鍋或沙鍋內(忌用鐵鍋) 加適量水共煮湯，煮熟後加少量食鹽調味食用。有活血去痰作用。適用于婦女產後惡露排出不暢或閉經等症。
4、藕米糕
藕粉、糯米粉、白糖備250克，加適量水，揉成麵團，放入鍋內隔水蒸熟，分作幾次隨量煮食或煎食。有補虛、養胃、止血作用。
5、蓮藕牛肉湯
蓮藕500克，牛肉300克，紅豆30克，生薑3 片，蜜棗5個。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，調味佐膳。此方治貧血、營養不良。