食品飲水安全快速檢測項目獲國家科技進步二等獎 一個手提箱食品安全“秒”檢

近年來， 食品安全問題、環境污染事件頻發， 快速檢測儀器的市場需求日益增加。 尤其是在一些自然災害應急救援、大型活動保障中， 快速檢測儀器常常作為第一篩查手段， 在保障食品和飲用水安全中發揮著越來越重要的作用。 而只有一個手提箱大小的食品安全快速檢測箱， 即可在15秒—30分鐘內快速完成肉類水分、蔬菜殘留農藥、酒中甲醇、肉製品中亞硝酸鹽含量等30多項食品安全檢測關鍵指標， 檢出靈敏度符合國家標準。 由於體積小， 攜帶方便， 檢測靈敏、準確、快速， 操作簡單等優點， 這款食品安全快速檢測箱曾在奧運會、G20峰會等重大活動和汶川、玉樹等抗震救災的食品安全保障工作中“大顯身手”。

由軍事醫學研究院環境醫學與作業醫學研究所高志賢研究團隊主持的“食品和飲水安全快速檢測、評估和控制技術創新及應用”專案， 經過多年產學研用聯合攻關， 昨天摘得2017年度國家科技進步二等獎。 該項目突破快檢、評估、控制三大核心環節關鍵技術瓶頸， 形成了應急條件下食品和飲水安全的保障技術體系。 而這款集試劑、器材、智慧化微型光電檢測儀和多功能光反向感測器於一體的食品安全快速檢測箱， 則是該專案的重要成果之一。

應急條件下保障食品和飲水安全面臨諸多挑戰， 要求樣品處理高效、檢測快速靈敏、評估準確、淨化消毒及時。

該專案構建了快速檢測技術體系， 攻克了高溫高壓動態密封和強極性萃取相不耐高溫的國際技術難題， 研製的設備打破國外同類產品在全球近乎100%的壟斷地位。 該項成果授權美國發明專利3項、中國發明專利40項， 制訂標準13項。 同時， 開發了33種新材料、214種試劑盒、8個核心器件、70台(套)設備和可檢測148種指標的數位化、模組化快檢箱組， 構建了應急條件下從現場快檢到實驗室確證的完整技術體系。

作為汶川地震、廬山地震等多次自然災害應急檢測的親身參與者， 高志賢研究員告訴記者：“自然災害會導致水源、食品遭受不同程度的污染， 如地震後通常都會伴有降雨， 雨水將一些生活垃圾沖入河流，

導致水源被污染。 我們通常會在自然災害發生後的一兩天內趕赴災區， 主要負責當地飲用水、食品的安全監測和風險評估及監控工作。 一旦發現問題， 我們就會立即用現場快速檢測儀器對被污染水源或食品進行檢測。 快速篩查食物中毒可疑因數， 防止其進一步擴散以及贏取搶救患者的最佳時間， 最大限度地將安全風險因數降到最低， 確保老百姓的生命健康安全。 ”