近期， 自治區食品藥品監督管理局出臺《廣西壯族自治區食品安全追溯管理辦法（試行）》， 這將是提升我區食品安全工作水準的一項重要舉措。
如何建設食品安全追溯體系？
《辦法》中明確了食藥監管部門
哪些職責和任務？
對食品生產經營企業
又做了哪些規定？
為什麼要出臺《廣西壯族自治區食品安全追溯管理辦法（試行）》？
１建立完善食品安全追溯管理制度是法律的要求。 《中華人民共和國食品安全法》第四十二條規定：國家建立食品安全全程追溯制度， 食品生產經營者應當建立食品安全追溯體系， 保證食品可追溯。
２食品安全追溯體系建設是採集記錄食品生產、流通、消費等環節資訊， 實現來源可查、去向可追、責任可究， 強化全過程品質安全管理與風險控制的有效措施。 制定食品安全追溯管理辦法， 作為指導和規範全區食品安全追溯體系建設的規範性檔，
食品安全追溯管理辦法（試行）
明確五項主要內容
明確食品安全追溯管理的適用對象和範圍。 《辦法》適用於食品生產經營企業建立食品安全追溯體系及食品藥品監管部門的指導和監督管理。
明確食品安全追溯監督管理的部門職責和任務。 食品藥品監管部門應加強食品安全追溯管理工作， 依法監督、檢查、指導和督促食品生產經營企業建立食品安全追溯體系， 對沒有建立追溯體系、追溯體系不能有效運行的， 要依法依規處理。 建立部門協作機制， 促使食品、食用農產品追溯體系有效銜接。
明確食品安全追溯體系建設主體責任。 食品生產經營企業是第一責任人， 是食品安全追溯體系建設的責任主體， 應當依法建立健全食品安全追溯管理制度， 建設追溯體系， 切實履行法律責任。
明確食品安全追溯體系建設主要內容。 食品生產經營企業應當依照食品安全法的規定， 如實、準確、完整記錄並保存進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等記錄， 實行記錄檔案管理制度， 確保從進貨採購到產品銷售各環節都可進行全過程有效追溯。
食品生產企業
應當建立食品及食品原輔料採購進貨查驗管理、食品生產經營程序控制、出廠檢驗、貯藏運輸管理、包裝標識管理、流向管理以及不合格食品召回等制度，
食品銷售企業
應當建立採購食品及食品原輔料進貨查驗管理、進銷貨台賬管理、貯藏運輸管理、不合格食品退市以及廠場、場地掛鉤協議准入等制度， 依法從事食品經營活動。
餐飲企業
應當建立採購食品及食品原輔料進貨查驗管理、採購台賬管理、貯藏運輸管理等制度，依法從事食品餐飲服務活動。
食品生產經營企業還應當記錄運輸、貯存、交接環節基本資訊。
明確食品安全追溯體系建設主要方式。鼓勵和支援食品生產經營企業採用資訊化技術建設食品安全追溯系統，鼓勵和引導優先在嬰幼兒配方乳粉、乳製品、食用植物油、白酒、肉製品等產品中應用食品安全電子追溯。不具備資訊化條件的生產經營企業，可採用紙質記錄等實現可追溯。鼓勵和支援行業協會、協力廠商建設公正的追溯管理資訊平臺。
從農田到餐桌的安全
為它瘋狂打call~
餐飲企業
應當建立採購食品及食品原輔料進貨查驗管理、採購台賬管理、貯藏運輸管理等制度，依法從事食品餐飲服務活動。
食品生產經營企業還應當記錄運輸、貯存、交接環節基本資訊。
明確食品安全追溯體系建設主要方式。鼓勵和支援食品生產經營企業採用資訊化技術建設食品安全追溯系統，鼓勵和引導優先在嬰幼兒配方乳粉、乳製品、食用植物油、白酒、肉製品等產品中應用食品安全電子追溯。不具備資訊化條件的生產經營企業，可採用紙質記錄等實現可追溯。鼓勵和支援行業協會、協力廠商建設公正的追溯管理資訊平臺。
從農田到餐桌的安全
為它瘋狂打call~