有的果蔬連皮吃有益健康， 而有的果蔬連皮吃則會〝惹病〞， 因為它們的皮會對內臟造成慢性損傷。 下邊就一起來看看， 都是哪幾種食物吧。
這五種果蔬皮不能吃
1、紅薯皮傷害肝臟引起腸胃不適
紅薯長期生長在地下， 表皮與土壤直接接觸， 許多有害物質就吸附在紅薯皮中。 而且紅薯皮含鹼多， 食用過多會引起胃腸不適。
在挑選紅薯的時候， 要避免選擇皮上有褐色或黑褐色斑點的紅薯， 此類紅薯感染了黑斑病菌， 會產生〝蕃薯酮〞和〝蕃薯酮醇〞等物質， 進入人體將損害肝臟， 並引起中毒。
此外， 街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料， 產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中， 所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。
2、土豆皮
慢性中毒
土豆去皮這事兒是挺麻煩的， 但是你可千萬別掉以輕心。 土豆皮裡含有配糖生物堿， 並且這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡，
由於是慢性中毒， 暫時無症狀或症狀不明顯， 往往不會引起注意， 但對身體的危害是很大的。 尤其是長了芽和皮色發青的土豆， 含毒素更高， 應絕對禁止食用。
土豆裡含有配糖生物鹼， 這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡， 尤其是已發綠和長芽的部分。 有些人喜歡用帶皮的土豆燒牛肉， 煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。 如果大量食用， 可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。
3、柿子皮傷胃
柿子未成熟時， 鞣酸主要存在於柿肉中， 而成熟後鞣酸則集中于柿皮中。 鞣酸進入人體後在胃酸的作用下， 會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物──柿石， 易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症。
4、銀杏皮傷神經
銀杏果皮中含有毒物質〝白果酸〞、〝氫化白果酸〞、〝氫化白果亞酸〞和〝白果醇〞等， 進入人體後會損害中樞神經系統， 引起中毒。 另外， 熟的銀杏肉也不宜多食。
5、荸薺皮有寄生蟲
荸薺常生於水田中， 荸薺皮中還含有寄生蟲或蟲卵， 如果在生吃時吃下未洗淨的荸薺皮， 會導致疾病。
這這些果蔬皮是良藥， 帶皮吃更營養蘋果皮抗氧化、抗衰老
黃瓜皮排毒促維C吸收
黃瓜皮中含較多的苦味素， 是黃瓜的營養精華所在。 食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收， 而且能幫助人體有效排毒。 此外， 黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
用法：將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的〝鮮拌三皮〞最適合減肥者。
蘋果皮的抗氧化能力、維生素含量、膳食纖維含量等都要比果肉高， 吃前只要把果皮洗乾淨即可放心食用。
用法：削下來的蘋果皮還可以煮水， 或泡在水中代茶飲。 蘋果皮含有的蘋果酸、果糖等物質溶水後， 可以抗氧化、抗衰老， 還可保護機體對維生素的吸收。
梨子皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價值較高的中藥， 能清心潤肺、降火生津。 將梨皮洗淨切碎， 加冰糖燉水服能治療咳嗽。 自製泡菜時放點梨皮， 能使泡菜更脆， 還更美味。
用法：可將梨皮煮水， 有降火生津、止咳化痰、滋陰潤肺等輔助功效。
葡萄皮增強免疫力
葡萄皮中含抗氧化作用的白藜蘆醇含量比葡萄肉更豐富， 可輔助起到降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。
用法：洗淨後， 連皮帶肉與籽一起打成汁， 完整攝取營養。
橘子皮開胃化痰
橘皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素， 能做出許多美味。 橘皮粥芳香可口， 還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。 做肉湯時放幾塊橘皮， 能使湯味更鮮， 並減輕油膩。
用法：可將橘皮沖水代茶飲， 或依照個人口味， 在橘皮水中加些蜂蜜或冰糖。 橘皮水有順氣、理氣、開胃、清肺祛濕、止咳化痰等輔助效果。 此外， 橘皮蘸鹽可有效清除陶瓷、搪瓷、鋁鐵類等餐具上的汙跡。
西瓜皮清熱解暑
西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素， 具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。
用法：可以涼拌、炒肉或做湯。
冬瓜皮減肥清熱消腫
冬瓜皮含有維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素、有機酸、澱粉以及鈉、鉀、鈣、鐵、錳、鋅等多種元素，有減肥、清熱解毒、利水消腫等輔助食療作用。
用法：可將冬瓜皮與赤小豆一同煮爛，放入適量紅糖，吃豆喝湯，來輔助緩解體虛浮腫狀況。
番茄皮預防癌症
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。
茄子皮保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。
用法：建議炒菜時別把茄子去皮。此外，茄子皮煮水後可喝可洗，喝可軟化血管，洗腳可緩解血瘀。
柚子皮化痰、止咳能理氣、化痰、止咳、平喘。
用法：用一個柚皮，剝去內層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和氣喘。還可以取柚皮9克煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。
石榴皮主治赤白痢疾
據《本草綱目》記載：石榴果皮可入藥，主治赤白痢疾，下血脫肛等。
香蕉皮潤肺腸、通血脈
香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素。可醫治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢症。香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。
用法：將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉皮曬乾磨粉，還是不錯的美容佳品。
蘿蔔皮保護皮膚
蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
用法：蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。
冬瓜皮含有維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿蔔素、有機酸、澱粉以及鈉、鉀、鈣、鐵、錳、鋅等多種元素，有減肥、清熱解毒、利水消腫等輔助食療作用。
用法：可將冬瓜皮與赤小豆一同煮爛，放入適量紅糖，吃豆喝湯，來輔助緩解體虛浮腫狀況。
番茄皮預防癌症
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。
茄子皮保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。
用法：建議炒菜時別把茄子去皮。此外，茄子皮煮水後可喝可洗，喝可軟化血管，洗腳可緩解血瘀。
柚子皮化痰、止咳能理氣、化痰、止咳、平喘。
用法：用一個柚皮，剝去內層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，加少量熱黃酒內服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和氣喘。還可以取柚皮9克煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。
石榴皮主治赤白痢疾
據《本草綱目》記載：石榴果皮可入藥，主治赤白痢疾，下血脫肛等。
香蕉皮潤肺腸、通血脈
香蕉皮中含有抑制真菌和細菌的有效成分——蕉皮素。可醫治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢症。香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。
用法：將香蕉皮搗爛加薑汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉皮曬乾磨粉，還是不錯的美容佳品。
蘿蔔皮保護皮膚
蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。
用法：蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。