從前夏季蔬菜稀缺， 而如今想吃甚麼蔬菜超市里都有賣， 常吃蔬菜可覺得身材彌補維生素等滋補元素， 加強本身免疫力。 那麼， 冬季合適吃的蔬菜有哪些？一起開看看看吧！
合適冬季養生的蔬菜
1、小白菜
西醫以為， 小白菜養胃和中， 味苦微寒， 遲滯利胃。 小白菜富含維生素c和鈣質， 還含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。 另有洋白菜， 即捲心菜， 性味苦平， 能益心腎， 健脾胃， 對胃及十二指腸潰瘍有止痛、增長癒合的影響。
2、冬菇
香菇別名冬菇， 是人們凍季常吃的食用菌。 香菇熱量低， 卵白質、維生素含量高， 能供給人體所需的多種維生素， 還能增長體內鈣的吸取， 常常食用香菇關於加強免疫力、防備傷風也有良好的結果。
魚腸炒香菇
3、紅薯
紅薯是食糧中滋補較為豐厚的食物。 因為紅薯能供應人體大批的粘液卵白、糖、維生素A和維生素C， 因而具有補虛乏、益實力， 健脾胃、強腎陰另有和胃、暖胃、益肺等成效。 因而， 常吃紅薯能避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮， 避免膠原病的發作。
4、萵筍
萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均適宜。 常吃萵筍， 可加強胃液和消化液的排泄， 增長膽汁的排泄。 萵筍中含的鉀是鈉的27倍， 並且含有的維生素還無益於增長排尿，
蔥油萵筍
5、包心菜
包心菜的維生素C含量是番茄的3.5倍， 鈣的含量是黃瓜的2倍。 包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳， 是人體製作酶、激素等活性物資所必不成少的質料。 它能增長人體物資代謝， 非常無益于兒童發展發育。 其多量維生素C能加強肌體抗癌才能。
6、玉米
凍季， 大魚大肉成了很多民餐桌上的主食， 這也為心血管健壯埋下了隱患。 此時， 該當多吃點玉米。 因為玉米富含亞油酸， 具有低落血脂、硬化血管、低落血壓、增長微循環的影響， 具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的結果。
南瓜玉米糊
7、蘿蔔
蘿蔔含有較多的水份、維生素C， 一定量的鈣、磷、碳水化合物及大批的卵白質、鐵及別的維生素， 還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等無益身分。 故國醫學以為， 蘿蔔性涼味辛甘， 入肺、胃二經， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒， 用於食積脹滿、小便倒楣等症。 可見蘿蔔對調度脾胃影響非小， 所以對罕見的消化不良、風熱型傷風、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔佐醫治影響。
8、胡蘿蔔
西醫以為，胡蘿蔔維生素多，味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能堅持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可堅持胡蘿蔔素80%以上。
酸甜脆蘿蔔
9、蓮藕
凍季氣候枯燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的影響。同時，蓮藕性溫，有膨脹血管的功用，多吃能夠補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的"當家菜"。鮮藕除去含有大批的碳水化合物外，卵白質和各類維生素及礦物資的含量也很豐厚，還含有豐厚的炊事纖維，對醫治便秘，促使有害物資排擠，非常無益。
10、芹菜
西醫以為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含卵白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能鎮靜中樞神經，多飲食，增長胃液排泄，增長食欲，並有祛痰影響。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，顏色豔麗，滋味幽香。
回鍋藕片
8、胡蘿蔔
西醫以為，胡蘿蔔維生素多，味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能堅持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可堅持胡蘿蔔素80%以上。
酸甜脆蘿蔔
9、蓮藕
凍季氣候枯燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的影響。同時，蓮藕性溫，有膨脹血管的功用，多吃能夠補肺養血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的"當家菜"。鮮藕除去含有大批的碳水化合物外，卵白質和各類維生素及礦物資的含量也很豐厚，還含有豐厚的炊事纖維，對醫治便秘，促使有害物資排擠，非常無益。
10、芹菜
西醫以為，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含卵白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能鎮靜中樞神經，多飲食，增長胃液排泄，增長食欲，並有祛痰影響。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，顏色豔麗，滋味幽香。
回鍋藕片