2017年以來， 全國有很多媒體單位都組建了“中央廚房”， 這些“中央廚房”在提高媒體傳播力方面有較大進展， 但在提高媒體贏利能力方面卻少有作為。 媒體投入鉅資組建的“中央廚房”還必須面臨後期維護運行的巨大成本， 如果得不到扶持， 將消耗掉傳統媒體本已不多的資金與資源。
這首先是一個悖論， 從理論上看， “中央廚房”的最大價值之一是節約成本；但“中央廚房”模式下的生產成本實際上不是在節約， 而是在增加， 大屏、系統等軟硬體技術設備的安裝與維護， 工程師、程式師等新媒體人才的引進與留住，
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“中央廚房”成本高
“中央廚房”在軟硬體成本很高， “中央廚房”硬體上的投入動輒上億元， 例如山東廣播電視臺的融媒體中心工作平臺建設就投入了1.38億元， 台長呂芃坦言， “我們對新媒體的投資， 特別是硬體投資， 基本到此為止了， 因為它形不成收益”。
河南大象融媒體集團“新聞島”投資1.6億元， 金華日報報業集團“中央廚房”資金投入約1500萬元， 淮北日報社“中央廚房”專案預算資金1348萬元， 廊坊日報社“中央廚房”包含了全媒體生產系統， 構建了內容大資料系統和客戶資源大資料系統， 截至目前， 硬軟體累計投資1000余萬元。 江西日報社的“贛鄱雲”從建設到現在耗費資金上千萬元， 銀川新聞傳媒集團“中央廚房”目前投入800萬元，
河南大象融媒體集團“新聞島”
從運營成本來看， 高昂的全媒體硬體、軟體成本和新崗位、新人才的需求造成了“中央廚房”人力成本、技術、平臺運作成本的上升。
而且， 現在一些媒體的“中央廚房”建設陷入一種誤區， 認為“中央廚房”就必須在硬體上到位， 要有一個“大屏”， 還要有一個面積很大的“中央辦公區”。 類似於人民日報社“中央廚房”的那種環繞大螢幕， 足有3200平方米的集中辦公區成為大家心目中的“樣板廚房”。 浙江日報報業集團的全媒體指揮中心配備27塊70寸DLP高清背投顯示器組合而成的大屏，
浙江日報報業集團的全媒體指揮中心
此外， 配套軟體及更新也耗資巨大。 諸如大洋、凡聞、方正等為中央廚房提供技術、資料支援的公司產品都報價不菲。 而且， 初期的建設費用僅僅是“中央廚房”的成本之一， 更多的費用來自於軟體後期維護與服務成本。
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必須引入扶持機制
“中央廚房”的商業模式和盈利難題我們必須面對。
包括“中央廚房”類的技術改造及媒體發展成本不斷上升， 但紙媒廣告繼續下滑， 且多元經營短期內難以形成優勢， 既有的財政定補標準已不能維持一些主流媒體的正常運轉， 許多媒體人建議黨委政府提高每年的財政定補資金。
北方網新媒體集團總編輯韓穎新認為， “中央廚房”項目建設投入大， 軟硬體技術要求高， 而新媒體贏利能力普遍不足， 因此必須要有一定的資金支援與專案資源傾斜。
並不僅僅是財政資金的扶持， 對於“中央廚房”的建設而言， 政府資源的導入、管道的拓展、體制的理順， 都需要扶持。 廊坊日報社社長張寶富認為， 不僅要從資金上扶持， 還要在政策引導、智慧財產權保護領域的法律保護、技術方案和裝備的研發等方面給予更大力度的支持。 2015年以來，廊坊日報社獲得了河北省級文化扶持資金和廊坊市財政項目扶持資金的支持，用於“中央廚房”和雲報屏、戶外閱報欄等新媒體平臺和大資料專案的建設，取得了較好效果。
財政扶持體系以及規則影響媒體融合的發展以及“中央廚房”的搭建，比如財政項目資金只會承擔“中央廚房”的建設費，對於後期維護費用則沒有資金支持。這需要統籌考量。
另外，增加財政補貼資金，提高財政補貼靈活性成為很多媒體人的呼籲。不能僅僅只扶持“中央廚房”，目前報社人力資本和印務成本及發行成本不斷增長的困境，但扶持資金項目款只能專款專用，無法解決報社的生存危機，一些媒體人因此呼籲，更大力度地給予放權，讓報社有更大的資金使用自主權，然後通過加強審計的方式，確保財政資金花在刀刃上。
2015年以來，廊坊日報社獲得了河北省級文化扶持資金和廊坊市財政項目扶持資金的支持，用於“中央廚房”和雲報屏、戶外閱報欄等新媒體平臺和大資料專案的建設，取得了較好效果。財政扶持體系以及規則影響媒體融合的發展以及“中央廚房”的搭建，比如財政項目資金只會承擔“中央廚房”的建設費，對於後期維護費用則沒有資金支持。這需要統籌考量。
另外，增加財政補貼資金，提高財政補貼靈活性成為很多媒體人的呼籲。不能僅僅只扶持“中央廚房”，目前報社人力資本和印務成本及發行成本不斷增長的困境，但扶持資金項目款只能專款專用，無法解決報社的生存危機，一些媒體人因此呼籲，更大力度地給予放權，讓報社有更大的資金使用自主權，然後通過加強審計的方式，確保財政資金花在刀刃上。