都說“明前茶， 貴如金”， 這位種茶的大叔， 每天都是這樣喝明前茶的！8800元一斤的西湖龍井， 這一杯得有多半兩， 算下來可是五六百塊呀！
是大叔深藏不露、超級有錢？還是茶葉產區價格便宜到無敵？三月份去杭州正趕上西湖龍井採收季， 這春茶的秘密終於被我解開啦！
初春三月， 北京接連下了幾場雨， 來到杭州， 這裡同樣是煙雨朦朧。
雨中的西湖， 美麗而嫺靜。 沿著湖邊漫步， 不知不覺就逛到了獅峰山， 這裡竟然就是咱北京一家老字型大小， 張一元的茶葉基地！在江南看到北京的老字型大小， 頗有點他鄉遇故知的溫暖感覺。 加快腳步， 咱去打探一番！
早聽說西湖龍井中的尖兒貨就產於獅峰山， 身臨其境才發現， 這裡真是個好地方。
只見山中雲霧繚繞、林木蔥蘢、流水潺潺， 碧綠蒼翠的茶園中， 當地人在忙著採茶。
茶樹雖然叫“樹”， 其實只有齊腰高， 葉子小小的、碧綠碧綠的， 茶農們忙著採集的是經過了漫長的冬季和微寒的初春， 最先冒出來的頭茶。
所謂頭茶， 也就是貴如金的明前茶， 就是最上面這層小小的、嫩嫩的小綠芽。
一位採茶的大嬸告訴我， 張一元對明前茶的採摘要求十分嚴格， 必須是一芽二葉， 長度要在2.5釐米到3釐米之間。
新茶采下來就是這樣的，六萬顆這樣的茶芽才能炒得一斤龍井茶，而一畝茶地只能長出十幾斤頭茶，怪不得春茶這麼珍貴！
採茶絕對是個功夫，手要向上提，茶芽在手裡不能緊握，放到籃裡還不能顛倒，必須保持鮮葉的新嫩度。
我發現，幾位採茶人的手指都是這樣黑黑的，您可別以為是茶葉髒，那是茶樹的汁液染的，這茶樹可乾淨了，肥料都是用的豆渣豆餅有機肥，茶農們千百年來依據古方種茶，採茶也是靠天吃飯，必須是晴天，早晨四點多就開採，然後晾曬兩小時左右，即刻炒制。如果下雨，是萬萬不能採茶的。
這是采好後正在晾曬的茶，看著分外養眼。此時，心裡冒出一個大問號：西湖邊的茶農們是怎麼喝茶的呢？
這位種茶的大叔，竟然這樣喝西湖龍井！而且是天天如此！這一杯少說也得有多半兩茶葉，按照8800一斤的明前茶算下來，這可是好幾百塊呀！大叔，您怎麼這麼捨得呢？
細細追問之下才知道，敢情大叔喝的是這樣的碎茶葉，屬於西湖龍井製作過程中的下腳料，有點像咱北京人愛的高末兒，樣子不濟，但味道也不錯呢。據說每戶茶農，都會攢上好幾十斤這樣的碎茶葉，自己留著慢慢喝，這也是近水樓臺先得月呀，羡慕羡慕。
這才是張一元收購的正品西湖龍井，每一片茶葉都完整潤澤、整齊劃一，甭擔心裡面有碎茶葉，碎的都在茶農自己家茶杯裡呢。
終於盼到了一杯今年的西湖龍井，當地人家在沏茶的時候，都是先倒小半杯水，說是要潤一潤，然後再倒滿。
人在西湖邊，一杯龍井在手，湯色嫩綠明亮，清香撲鼻，品一口，滋味淡淡的，咽下之後，卻只覺得滿口、滿腹、滿身浸透了清香，這香氣似乎洗淨了塵世、浸潤了身心。
回到北京，必須與這西湖獅峰龍井再聚一次，不知能否重溫此時的味道？
長度要在2.5釐米到3釐米之間。新茶采下來就是這樣的，六萬顆這樣的茶芽才能炒得一斤龍井茶，而一畝茶地只能長出十幾斤頭茶，怪不得春茶這麼珍貴！
採茶絕對是個功夫，手要向上提，茶芽在手裡不能緊握，放到籃裡還不能顛倒，必須保持鮮葉的新嫩度。
我發現，幾位採茶人的手指都是這樣黑黑的，您可別以為是茶葉髒，那是茶樹的汁液染的，這茶樹可乾淨了，肥料都是用的豆渣豆餅有機肥，茶農們千百年來依據古方種茶，採茶也是靠天吃飯，必須是晴天，早晨四點多就開採，然後晾曬兩小時左右，即刻炒制。如果下雨，是萬萬不能採茶的。
這是采好後正在晾曬的茶，看著分外養眼。此時，心裡冒出一個大問號：西湖邊的茶農們是怎麼喝茶的呢？
這位種茶的大叔，竟然這樣喝西湖龍井！而且是天天如此！這一杯少說也得有多半兩茶葉，按照8800一斤的明前茶算下來，這可是好幾百塊呀！大叔，您怎麼這麼捨得呢？
細細追問之下才知道，敢情大叔喝的是這樣的碎茶葉，屬於西湖龍井製作過程中的下腳料，有點像咱北京人愛的高末兒，樣子不濟，但味道也不錯呢。據說每戶茶農，都會攢上好幾十斤這樣的碎茶葉，自己留著慢慢喝，這也是近水樓臺先得月呀，羡慕羡慕。
這才是張一元收購的正品西湖龍井，每一片茶葉都完整潤澤、整齊劃一，甭擔心裡面有碎茶葉，碎的都在茶農自己家茶杯裡呢。
終於盼到了一杯今年的西湖龍井，當地人家在沏茶的時候，都是先倒小半杯水，說是要潤一潤，然後再倒滿。
人在西湖邊，一杯龍井在手，湯色嫩綠明亮，清香撲鼻，品一口，滋味淡淡的，咽下之後，卻只覺得滿口、滿腹、滿身浸透了清香，這香氣似乎洗淨了塵世、浸潤了身心。
回到北京，必須與這西湖獅峰龍井再聚一次，不知能否重溫此時的味道？