1.種植歷史
玉田胭脂米也叫玉田胭脂稻， 產於河北省唐山市玉田縣， 是當地特有的珍稀水稻品種。 這種水稻在玉田縣種植歷史已有200多年， 康熙時期的《玉田縣誌》上就有關於胭脂稻的記載， 而在古典名著《紅樓夢》中也曾出現對這種稻米的描述。 在清朝， 玉田胭脂米一直作為貢品供皇家食用， 平民百姓很難吃到， 十分珍貴。
2.外形特點
玉田胭脂米的特點在於將稻殼脫去以後米粒還包裹著一層紅色的皮， 剝去這層紅皮， 米粒也微微泛紅， 上面還有一條紅線。 用這種米做出來的飯或是熬出來的粥也呈淡淡的紅色， 像胭脂色一樣。 雖然胭脂米與我國南方的一種紅米顏色有些相似， 但是前者是粳米， 後者是秈米， 前者的米粒明顯較後者短。
3.市場價格
玉田胭脂米有著非常豐富的營養成分， 它富含有益於人體的18種氨基酸， 並且鉀、鐵和鎂等元素均高出普通稻米的好幾倍。 但是這種水稻的植株較為高大， 比普通水稻高出20釐米左右， 因此它們的抗倒伏能力比較差， 年產量不高。 當然， 物以稀為貴， 品質精良的玉田胭脂米在市場上售價不菲， 早幾年前的零售價就達到了200元一斤。