新聞專業畢業的張鵬， 在呼和浩特一家報社的社會新聞部工作的3年裡， 迎來過大爺大媽無數笑臉， 也曾換回錦旗高高掛起。 不過， 張鵬卻毅然放棄好工作， 選擇了自己創業。 “我是一個愛折騰的人， 不想過一眼望到頭的生活。 ”張鵬笑著說。 2016年， 他和前同事一起開了一家名為“魯公子與周小妹”的鹵肉飯外賣店。 魯公子裡的“魯”諧音“鹵”， 周小妹裡的“周”諧音“粥”。 不知情的人大都以為這是兩位掌櫃的姓氏。
“之前做記者的時候， 吃飯有一頓沒一頓， 而且跑的是社會新聞， 吃外面的飯總是不太放心。 我自己本身是一個吃貨，
張鵬的店位於內蒙古農業大學東區， 配送範圍在市里二環內， 目標是寫字樓的白領。 一份鹵肉飯裡除了帶著特飲、口香糖、濕紙巾， 有時還會有一份報紙。 堪稱考慮周全， 服務周到。
“之前沒做過這行， 一路走來也出過很多問題。 比如營業第一天， 因為高估了自己的工作能力， 結果接單爆倉， 導致店裡運行陷入癱瘓狀態。 還有一次碰到雨雪天，
“每天都會發生意外， 不過也碰到了很多有意思的、善良的人。 有一次給一家速食麵公司送餐， 臨走時對方硬是塞給我兩包速食麵讓我嘗嘗。 還有一次去車站給一位女士送餐， 走時對方送給我3個像柚子那麼大的梨……”張鵬說起這些趣事兒停不下來， “這些都是小事兒， 但是卻能讓人高興一天。 我們一路走的不太容易， 是這些人讓我們堅持下來。 ”
為了保證服務品質， 現在張鵬的店一天限量接單50碗， 儘管這樣， 他還是忙的沒有休息時間。 說到將來的打算， 張鵬說， 希望能擴大經營規模， 寫出更有意思、更好的故事。