紅棗大家都是非常之熟悉的， 紅棗的營養價值也很高， 也是最常見的湯料之一， 鮮棗膳食纖維含量很高， 幹棗含糖量更高， 而且新鮮的大棗被稱為天然的維生素丸， 含有豐富的維生素A、維生素C、維生素B2等多種維生素， 以及紅棗是鮮棗曬乾以後的產物， 所含的營養成分如維生素C和鐵都會隨著水分的流失而流失。
紅棗味甘性溫， 具有補中益氣、養血安神的功效， 以及用於治療脾胃虛弱、食少便溏、氣血虧虛等疾病， 而且病後體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼者可食用紅棗調理身體， 很多人家裡的常備之品， 尤其是女性更青睞於它， 泡水飲用， 熬湯煮粥時都會到紅棗， 另外大家都知道每個人的體質都不一樣， 使用紅棗進補， 過量食用， 不僅起不到保健作用， 反而會有不良反應， 以及有些人體質是不適宜食用紅棗的， 紅棗適宜脾胃虛弱、氣血虧虛的人群，
紅棗果皮堅韌不好消化， 整顆沖泡， 很難將其有效成分完全溶出來， 可以掰開再沖泡， 以及食用紅棗可以去除棗皮， 避免增加胃腸負擔， 而且出現腹脹、便秘、感冒等情況， 最好少吃或暫時不吃紅棗，
易上火者的人體質濕熱重、舌苔黃， 經常出現口臭、咽喉疼痛、牙齦腫痛、便秘等上火症狀， 而大棗性味甘溫， 偏于溫補， 如食用過量會猶如火上澆油， 以及糖尿病患者也是不適宜， 紅棗含糖量較多， 會使糖尿病患者血糖增高， 病情加重， 所以血糖高的人不宜多吃， 另外兒童兒童脾胃功能較弱， 大棗黏膩， 不易消化， 多食用會影響兒童食欲及消化功， 還有月經時出現腹脹或者體質是燥熱的人多吃紅棗， 會導致經血過多、腹脹更嚴重等情形， 以及月經期水腫者因為紅棗味甘， 易生痰生濕， 月經期紅棗吃得越多， 水腫的情況就會越嚴重。