加強營養應選用易消化、含足夠熱量、蛋白質和維生素豐富的食物。 如稀飯、細麵條、牛奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、瘦肉、豆腐和豆製品;富含維生素A、B、C的食物， 如新鮮蔬菜和水果等。 這些食物可以增強機體抵抗力， 有助於修復受損的組織和促進潰瘍癒合。
防止貧血或營養不良。 常伴有缺鐵性貧血， 飲食中熱能和各種營養素要充足、均衡。 對出現貧血或營養不良者， 在飲食中增加富含蛋白質和血紅素鐵的食物， 如瘦肉、魚、雞、肝、腰等內臟， 並注意維生素C和B族維生素的補充， 包括維生素B12和葉酸， 適量增加新鮮蔬菜和水果，
調適胃酸分泌。 如魚、蝦、雞肉、嫩牛肉、瘦豬肉等。 萎縮性胃炎患者胃酸分泌少， 應給予魚湯、雞湯、肉湯及蘑菇湯等富含氮浸出物的原汁濃湯， 米粥， 帶酸味的食品， 帶香味的調味品及適量的糖醋食物。 伴有高酸慢性淺表性胃炎患者， 則與之相反， 應避免食用富含氮浸出物的原汁濃湯， 而採用煮過的魚、蝦、雞肉、瘦肉類等來烹調菜肴， 如蒸魚塊、燴魚片、溜雞脯丸子、肉末蛋羹等， 以減少胃受刺激的胃酸分泌;多飲用牛奶、豆漿、烤麵包以及新鮮蔬菜， 水果等以中和胃酸。