鄧醫生: 同學們早上好！
眾學生: 鄧醫生早上好！
鄧醫生: 今天我們接著說吃， 該說到五果了吧？民間俗稱的五果為栗、桃、杏、李、棗。
可愛媽: 怎麼幫倒忙呢？
鄧醫生: 大自然有它自己的規律， 每個地方每個季節出產什麼都有它自己的匹配， 吃外地的、特別是不當季的產物， 絕對不是正道。 當然， 很多不良後果不會立竿見影， 它是慢慢體現出來的。 比如說大家都喜歡吃、也最常見的一種水果:梨。 梨是在秋季出產的， 秋季偏燥， 吃點梨有很好的潤燥作用。 但現在初春， 市面上就有各種梨出售， 你在春夏吃梨就有點“毒”了。 輕的只是打幾個噴嚏或大便稍微不成型，
兜兜媽: 隨著社會的發展， 物流發達了， 保鮮技術先進了， 我們日常的飲食現在也有點亂套了。
豆子媽: 是啊！水果專題推出快半年了， 現在群裡有小朋友感冒， 還有人建議多吃水果的……
小可愛: 顏帥說過， 從性味上來說， 水果大多偏寒， 平時都不宜多吃， 更不適合生病脾胃本來就虛弱的小朋友。
兜兜: 現在我們幼稚園的小朋友都知道了， 水果好吃， 但不能多吃！
鄧醫生: 在吃水果方面， 我個人是趨向於:“根據自己的身體狀況選適合自己的吃， 吃本地的， 當季的水果”的準則。 當然，
豆子: 那也就是說， 不是不能吃水果堅果， 只是要適當控制啦？
鄧醫生: 現代社會物質文明極大豐富， 自然不愁沒水果吃， 但前提必須是——你吃的是不是真正的水果？！而不是什麼轉基因食品， 不是拼命用化肥、農藥、食品添加劑弄出來的不明物體！這些東西肯定是不健康的， 很多人吃這些垃圾食品吃錯了就以為是水果惹的禍， 其實水果們是受了無妄之災啊！所以， 反過頭來大家都崇尚有機食品了， 這很好， 其實是真正的返璞歸真！
兜兜媽: 對喔！差點把堅果給忽略了！這可是對人體很有好處的“果”呢！
鄧醫生: 但是我還是得強調，不要我一說什麼好，大家就拼命吃！再好的東西，吸收不了就是垃圾和負擔！特別是小朋友，家長一定要統一思想，實施總量控制。不然爸爸媽媽爺爺奶奶外公外婆一人給一點，大家都覺得給得不多，結果孩子已經吃多了。
豆子媽: 所以我們總結出一條規律，家裡人越少，孩子越好帶。
鄧醫生: 哈哈！確實如此！如果我們能清楚這其中的道理，跟家人們做好溝通，大家懷著愛孩子的那顆心一起去努力，相信可以既把孩子養得健康活潑，又能一家齊聚享受天倫之樂了！
兜兜: 那“五畜”又是什麼呢？
兜兜媽: 我看《靈樞》中說了:“五畜：牛甘，犬酸，豬鹹，羊苦，雞辛。”
鄧醫生: 是的，這五畜都是傳統農村的常見動物，但是不知道為什麼沒有包括鴨、鵝。可能這兩種飛禽馴化成為家禽還是比較晚的事情。又或者，因為鴨和鵝也是對應甘味的，所以沒有重複的列進來。當然，隨著很多人認識的變化，狗肉已經逐漸退出歷史舞臺了，但其它動物、甚至部分野生動物進入了人類的食譜，雖然不少是人工飼養的，把“五畜”的範圍又擴大了，但個人認為經典的五畜才是真正肉食的來源。
可愛媽: 那“五畜為益”，這是什麼意思呢？
鄧醫生: 我們中原很早就處於農耕社會狀態了，這種情況下大家的生活比較安定，只要辛苦勞作，大多都是餓不死的，所以更偏向於吃五穀雜糧之類可以種植出來的東西。吃這些東西就可以滿足身體的日常需要，而肉類只是“添頭”。逢年過節的時候，走訪親友或接待客人的時候，吃一點肉，就可以了。“益”，是增添好處的意思，也有增加氣力的意思。這跟遊牧社會不同，遊牧需要強大的體力，活動性更強，逐水而居，還要跟其他吃肉的野獸搏鬥，所以飲食結構和身體氣血分佈的需求是不一樣的。用現代的話來說，基因不同！所以盲目的去模仿西方是不可取的。
豆子媽:對呀！人家都是大塊吃牛扒，配一點點主食。牛扒還有三成熟！五成熟的！據說口感還不錯！但我可不敢挑戰，怕到時候拉肚子拉得受不了！
鄧醫生: 是啊！但是對別人來說，這就是難得的享受，是鮮嫩的美食！所以吃什麼，還是得看看自己的身體受得了什麼。盲目的去挑戰自我，對人類來說是一種“進化”，對個人來說就是不必要的“折騰”了。
兜兜: 那您作為“草根食神”，給我們建議一下怎麼吃肉吧？
鄧醫生: 吃肉是一個無法避免的話題，肉對我們的身體起著“補益”的作用！我們的祖先實際上是從“五畜”裡面找肉吃的，本人特別推崇吃豬肉和牛肉，因為豬是水畜，歸於腎的，但性偏寒，所以在烹飪的過程中最好是加薑、蔥、蒜之類的佐料或者採取紅燒、炒、燜等方法以祛其寒性。而牛屬土畜，是歸於脾的，但性偏溫，所以最好是清蒸或者用蘿蔔來燜、燉，以上僅僅是舉例，你們很多人的經驗要比我豐富，關鍵是要學會適應自己和家人的體質狀態。現在市面上有很多層出不窮的肉食實際上偏性是比較強的，不少人吃了會不舒服，特別是現在很多人脾胃運化功能比較差，吃完之後患胃腸炎、蕁麻疹的大有人在！
兜兜媽: 這的確需要我們多加注意，慢慢研究。
可愛媽: 其實烹飪真的是個很深奧的話題。很多人是憑“感覺”去做出好吃的菜肴，卻說不清楚原因。現在被鄧醫生一解釋，我才發現正是因為烹飪的人有敏銳的直覺並順應了身體的感覺，才做出了好吃的菜肴來！
豆子: 鄧醫生再舉點例子吧！雖然吃不到，聽著也解饞呀！
鄧醫生: 飯菜要做得甘香可口，首先要講搭配和食材之間的性味調和，色香味俱全，那是很高的境界。“水居者腥，肉玃者臊，草食者膻”。這是動物食材的基本認識。比如，魚是水生動物，味腥，偏陰寒，我們在做魚食的時候就要放些辛辣芳香陽性的食材（例如薑蔥陳皮），去中和魚的陰寒、驅散腥味，做出來就甘香可口。
豬肉有臊味，偏涼，燉肉的時候放點茴香八角陳皮等搭配，燉出來的肉就非常可口。但是燉羊肉放茴香八角去膻味就不理想，因為羊肉是溫性的，放甘蔗蘿蔔之類偏涼的食材搭配去膻效果最好。食材搭配看起來簡單，實際很複雜，因為食材是多面性的，有時要側重同氣相求以提香，比如，羊肉串放茴香粉，還有燉雞搭配同是溫性的當歸就可以把雞的香味提高一個八度，加點大棗枸杞味道更好；有時要側重陰陽調和，比如香蔥拌豆腐。史上記載的烹飪神人是伊尹，傳說中的《湯液經法》傳為其所著，至今沒人能達。我們雖然沒有古人的那種聰慧，但可以根據這些基本原理慢慢摸索學習，用心思考就可以做出香甜可口的飯菜了。行，今天就講到這裡！明天再聊！
眾學生: 鄧醫生果然不愧為我們公認的“食神”！謝謝指教！再見！
（欲知後事如何，明天咱接著說）
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走過路過覺得小編寫得還湊合的各位大神們，請給小編一個贊，一個打賞，有什麼心得感悟吐槽也歡迎到評論區交流。拍磚請輕拍~
謝謝大家捧場！
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本期醫生簡介
鄧賢斌
兜兜媽: 對喔！差點把堅果給忽略了！這可是對人體很有好處的“果”呢！
鄧醫生: 但是我還是得強調，不要我一說什麼好，大家就拼命吃！再好的東西，吸收不了就是垃圾和負擔！特別是小朋友，家長一定要統一思想，實施總量控制。不然爸爸媽媽爺爺奶奶外公外婆一人給一點，大家都覺得給得不多，結果孩子已經吃多了。
豆子媽: 所以我們總結出一條規律，家裡人越少，孩子越好帶。
鄧醫生: 哈哈！確實如此！如果我們能清楚這其中的道理，跟家人們做好溝通，大家懷著愛孩子的那顆心一起去努力，相信可以既把孩子養得健康活潑，又能一家齊聚享受天倫之樂了！
兜兜: 那“五畜”又是什麼呢？
兜兜媽: 我看《靈樞》中說了:“五畜：牛甘，犬酸，豬鹹，羊苦，雞辛。”
鄧醫生: 是的，這五畜都是傳統農村的常見動物，但是不知道為什麼沒有包括鴨、鵝。可能這兩種飛禽馴化成為家禽還是比較晚的事情。又或者，因為鴨和鵝也是對應甘味的，所以沒有重複的列進來。當然，隨著很多人認識的變化，狗肉已經逐漸退出歷史舞臺了，但其它動物、甚至部分野生動物進入了人類的食譜，雖然不少是人工飼養的，把“五畜”的範圍又擴大了，但個人認為經典的五畜才是真正肉食的來源。
可愛媽: 那“五畜為益”，這是什麼意思呢？
鄧醫生: 我們中原很早就處於農耕社會狀態了，這種情況下大家的生活比較安定，只要辛苦勞作，大多都是餓不死的，所以更偏向於吃五穀雜糧之類可以種植出來的東西。吃這些東西就可以滿足身體的日常需要，而肉類只是“添頭”。逢年過節的時候，走訪親友或接待客人的時候，吃一點肉，就可以了。“益”，是增添好處的意思，也有增加氣力的意思。這跟遊牧社會不同，遊牧需要強大的體力，活動性更強，逐水而居，還要跟其他吃肉的野獸搏鬥，所以飲食結構和身體氣血分佈的需求是不一樣的。用現代的話來說，基因不同！所以盲目的去模仿西方是不可取的。
豆子媽:對呀！人家都是大塊吃牛扒，配一點點主食。牛扒還有三成熟！五成熟的！據說口感還不錯！但我可不敢挑戰，怕到時候拉肚子拉得受不了！
鄧醫生: 是啊！但是對別人來說，這就是難得的享受，是鮮嫩的美食！所以吃什麼，還是得看看自己的身體受得了什麼。盲目的去挑戰自我，對人類來說是一種“進化”，對個人來說就是不必要的“折騰”了。
兜兜: 那您作為“草根食神”，給我們建議一下怎麼吃肉吧？
鄧醫生: 吃肉是一個無法避免的話題，肉對我們的身體起著“補益”的作用！我們的祖先實際上是從“五畜”裡面找肉吃的，本人特別推崇吃豬肉和牛肉，因為豬是水畜，歸於腎的，但性偏寒，所以在烹飪的過程中最好是加薑、蔥、蒜之類的佐料或者採取紅燒、炒、燜等方法以祛其寒性。而牛屬土畜，是歸於脾的，但性偏溫，所以最好是清蒸或者用蘿蔔來燜、燉，以上僅僅是舉例，你們很多人的經驗要比我豐富，關鍵是要學會適應自己和家人的體質狀態。現在市面上有很多層出不窮的肉食實際上偏性是比較強的，不少人吃了會不舒服，特別是現在很多人脾胃運化功能比較差，吃完之後患胃腸炎、蕁麻疹的大有人在！
兜兜媽: 這的確需要我們多加注意，慢慢研究。
可愛媽: 其實烹飪真的是個很深奧的話題。很多人是憑“感覺”去做出好吃的菜肴，卻說不清楚原因。現在被鄧醫生一解釋，我才發現正是因為烹飪的人有敏銳的直覺並順應了身體的感覺，才做出了好吃的菜肴來！
豆子: 鄧醫生再舉點例子吧！雖然吃不到，聽著也解饞呀！
鄧醫生: 飯菜要做得甘香可口，首先要講搭配和食材之間的性味調和，色香味俱全，那是很高的境界。“水居者腥，肉玃者臊，草食者膻”。這是動物食材的基本認識。比如，魚是水生動物，味腥，偏陰寒，我們在做魚食的時候就要放些辛辣芳香陽性的食材（例如薑蔥陳皮），去中和魚的陰寒、驅散腥味，做出來就甘香可口。
豬肉有臊味，偏涼，燉肉的時候放點茴香八角陳皮等搭配，燉出來的肉就非常可口。但是燉羊肉放茴香八角去膻味就不理想，因為羊肉是溫性的，放甘蔗蘿蔔之類偏涼的食材搭配去膻效果最好。食材搭配看起來簡單，實際很複雜，因為食材是多面性的，有時要側重同氣相求以提香，比如，羊肉串放茴香粉，還有燉雞搭配同是溫性的當歸就可以把雞的香味提高一個八度，加點大棗枸杞味道更好；有時要側重陰陽調和，比如香蔥拌豆腐。史上記載的烹飪神人是伊尹，傳說中的《湯液經法》傳為其所著，至今沒人能達。我們雖然沒有古人的那種聰慧，但可以根據這些基本原理慢慢摸索學習，用心思考就可以做出香甜可口的飯菜了。行，今天就講到這裡！明天再聊！
眾學生: 鄧醫生果然不愧為我們公認的“食神”！謝謝指教！再見！
（欲知後事如何，明天咱接著說）
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本期醫生簡介
鄧賢斌