糖尿病飲食需分級管理，血糖生成指數是指引核心

得了糖尿病， 不僅自己為吃而難受， 也為家庭生活增加了麻煩。 很多糖尿病患者的日常生活中心， 除了盯著測血糖， 就是整天為該吃什麼、吃多少、如何搭配而煩躁。 畢竟， 咱同胞講究的是多代同堂， 一家人圍餐其樂融融。 坐一桌上， 自己吞著口水看家人吃， 其他人心裡也不是滋味呢。

飲食是糖尿病管理的基礎， 也因為其繁瑣， 成為傷腦筋的事兒。 有些患者就算是拿著營養專家開出的指南， 恐怕也很難對照著天天執行。 另一方面， 在資訊發達的今天， 冷不防打開手機， 就飛來幾條資訊， 告訴您得了糖尿病千萬別吃什麼， 或是說吃了什麼就比藥還靈， 多年的糖尿病就會好了。 其實， 近年來糖尿病飲食管理的核心概念是血糖生成指數。

血糖生成指數是一個易於理解和把控的指標， 這個概念是將葡萄糖的血糖生成指數定為100， 那小於55的就為低血糖生成指數食物。 常見食物的血糖生成指數是可以通過網路快速檢索到的， 在日常的飲食管理中， 只要有這個意識， 查找比對， 進行分級管理， 就可以達到控制血糖的目的。 讓我們一起來討論具體的方法吧。

有專家建議， 可以參照交通信號燈的原理， 將食物按血糖生成指數來進行分類，

紅燈的食物最好禁食；黃燈食物可以少吃， 或由營養師指導， 進行有規劃的進食；綠燈食物主要參考換算表， 按個人情況自行規劃進食量。

紅燈食品是指那些多油、高鹽、富含精緻糖的食品， 如含較多動物油脂或飽和脂肪酸的食物，

肥肉和蹄膀之類， 或是以煎炸或濃汁烹調方法的食物， 最好禁食， 像紅燒肉之類是要忍饞割愛啦。 糖果、蜂蜜、糖飲料、果醬、奶昔、罐頭、蜜餞、霜淇淋， 還有像甘蔗、糕餅等看上去就是以糖分為主打的都要亮起紅燈。

黃燈食物主要在量， 植物油脂豐富的花生、核桃、瓜子、腰果等要嚴格限量，

膽固醇高的內臟或海產品， 儘量少吃。 烹調方法要避免過度糊化， 少採用勾芡， 主食不宜過精， 盡可能選全穀類， 還可用芋頭或蕃薯代主食。

綠燈食物也不是放開吃， 而要注意總熱量的攝入和膳食平衡， 奶類宜以低脂或脫脂為主， 蛋類控制在每週不超過3到4個蛋黃，動物蛋白選魚類或瘦肉，新鮮蔬菜可充足攝取，水果不用絕對忌口，但要選甜味較低的種類。

飲食控制是需要在長期的日常生活中形成新的習慣，平時多查食物血糖生成指數，重在領會其中的內涵，過於刻板或嚴苛的飲食要求，特別是剛查出糖尿病時，一下猛然改變所有的飲食習慣，可能給患者過分心理壓力或帶來逆反抗拒。還是點滴積累，重在堅持為好。

愛誰，就把健康傳給誰。

你的健康，我的關注。專業人員製作，以科學與人文視角多維度觀察生命健康，包括醫事、史話、日常、展望、心理、房內等系列，內容為作者魏巨集嶺及團隊原創作品。拒絕未經許可的一切形式的盜用、盜鏈及轉載，否則將依據相關法律予以追究。

蛋類控制在每週不超過3到4個蛋黃，動物蛋白選魚類或瘦肉，新鮮蔬菜可充足攝取，水果不用絕對忌口，但要選甜味較低的種類。

飲食控制是需要在長期的日常生活中形成新的習慣，平時多查食物血糖生成指數，重在領會其中的內涵，過於刻板或嚴苛的飲食要求，特別是剛查出糖尿病時，一下猛然改變所有的飲食習慣，可能給患者過分心理壓力或帶來逆反抗拒。還是點滴積累，重在堅持為好。

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