甜， 是種讓人幸福的味道。
不開心就咬一大口甜點，
唇齒間立刻被幸福與寵溺溢滿，
瞬間感覺又被愛了！
在五花八門的糕點中，
有不少好吃又有底蘊的中式糕點。
徽州糕點， 就是其中之一。
今天
就為大家推薦16款徽州傳統糕點，
幫你尋回兒時最愛的這口家鄉味。
漁亭糕
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
徽雕糕又名漁亭糕， 是徽州地區一種歷史悠久的特色傳統食品。 其做工精緻、配料考究， 入口香酥鬆脆、口感細膩、食用時以黃山綠茶相佐， 齒頰留香。 漁亭美食， 名馳遐邇。 到了今天， “徽雕糕製作技藝”已列入非物質文化遺產名錄予以保護與傳承了。
芝麻粉末的醇香＋清甜的玉米＋酥鬆微甜的花生， 輕輕一咬在口中化作酥鬆香溢的米粉。 古代徽州的壓縮餅乾， 可以吃的徽州石雕。
字豆糖
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
字豆糖由麥芽糖、黃豆和芝麻製成， 甜中略微帶著豆味兒， 一塊小小的字豆糖， 吃出的遠遠不止是美食糕點帶來的味蕾滿足感。 更多是全家團圓的傳統和對新年的美好期望， 這種味道是與故土、鄉親、家風等情懷融在一起的家的味道， 是那種字裡行間的年味兒。
玉條糖
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
玉條糖又名玉條酥、芝麻酥， 精挑細選的白芝麻和花生仁， 經過比例配置然後熬制的麥芽糖融入其中， 最後制出酥脆爽口的玉條糖。 切痕整齊， 質地細密， 色澤美味， 入口時滿滿的芝麻香， 淡淡的甜味兒......
頂市酥
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
又稱麻酥糖， 是徽州特色名細糕點， 始產于南宋， 聞名於明清。 俗稱“紅紙包”或“紅包糖”， 是用炒熟的芝麻研粉和糖加料製成， 用一張小紅紙包成長約3釐米、寬約2釐米的長方形， 小紅紙上印有店家的招牌， 其味香甜， 質感鬆軟·麻酥糖中的精品稱為“頂市酥”。
頂市酥採用脫殼的白芝麻、白糖， 配以少量的麵粉或米粉， 拌以飴糖精製而成。 成品白中顯黃， 抓起成塊， 提起成帶， 進嘴甜酥， 滿口噴香。
徽墨酥
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
徽墨酥是黃山名點，是一款獨具“中國徽墨之鄉”徽州特色、被譽作“能吃的徽墨”的特產糕點。1978年由程積如團隊創制而成。
徽墨酥外形酷似徽墨，烏黑油亮，芳香四溢，油酥柔韌細膩，甜潤清爽，入口即化，口感絕佳，此外還兼有潤喉、滋肺、烏髮等功效。
毛峰酥
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
毛峰酥，是一款“以茶為食”的徽州精品茶食，其萃取優質黃山毛峰的茶葉精華，配以白砂糖、精粉、沙拉油等精製而成。其口感爽滑，味道別致，散發濃郁的毛峰茶香，頗受本地及海內外遊客歡迎。
徽州人過年，“吃茶”是最重要的年俗活動，初一朝開門後的第一件事情，就是招待客人先喝茶、再品茶點，所謂“先苦後甜、茶飯無憂”。因此，喝毛峰茶、品毛峰酥的“吃雙茶”，表達的正是為新一年美好生活奮鬥的祝願。
交切片
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
交切片，一直是徽州民間頗受歡迎的特色名點。其以精選優質的黑、白芝麻和飴糖為主料，經拌料、壓制、切割、烤制等多道工序精製而成。其色晶瑩剔透，厚薄勻稱，香、甜、脆、酥口感俱佳，營養豐富，是居家休閒、饋贈親友的上好禮品。
在安徽省非物質文化遺產的“徽州錫格子茶”傳統茶品及其禮俗展現上，交切片也是其中必備的茶點之一。逢年過節吃交切片或走親訪友送之，寄託了“交好運、切金利”的祝福和美好祈願。
麻酥糖
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
徽州習俗，過年時家家都把小紅紙包糖裝在果子盒裡招待客人，到親戚家去拜年一定要送上麻酥糖。徽州民諺曰：“拜年不帶麻酥糖，請君不要進廳堂”。
果糖（花生糖/芝麻糖）
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
果糖取材多以飴糖為主，配以花生、黑白芝麻、核桃仁等果仁製成。製作工藝多代代相傳，其形態美觀，口感香甜，是徽州人逢年過節必備的傳統名點。
花生糖/芝麻糖，更是徽州人不可或缺的年食祝福：花生，又名長生果，是“祝長輩高夀”的象徵；芝麻，有“芝麻開花，節節高”的美意。也因此，代表了對家中老人的孝敬、對新一年生活蒸蒸日上的美好祝願。
凍米糖
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
凍米糖是徽州人最熟悉的零食了。臨近年關，傳統的制糖作坊就開始忙碌起來，因為鄉間會做凍米糖的能人越來越少，凍米糖基本上都由作坊製作。好吃的凍米糖，熬的糖稀很關鍵，一大鍋稠稠的糖稀，混著炒熟的大米，趁熱倒入模具中，稍加冷卻開始用刀切片，整個作坊彌漫著甜甜的味道。
寸金糖
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
徽州名點“寸金糖”，寸把長，銀光閃，金條狀，芝麻香。外裹著的白芝麻芬芳四溢，內心裡的芝麻餡酥鬆可口，而中間的夾層則有筋有骨有嚼勁，實乃徽州的夾心酥糖。
秤管糖
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
始產于休甯縣萬安鎮。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。
秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，裡面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細(如鋼筆筒)即成“一品香”。其特點是鬆脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。
金錢餅
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
金錢餅是中國傳統名點，一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅",風味可口,在農村婚嫁中,其被視為喜餅,寓意吉祥。
桃酥
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
桃酥是一種南北皆宜的樂平傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等。
相傳在唐元時期，一位農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。後來人們便紛紛仿效，因並取名“桃酥"。
芙蓉糕
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
芙蓉糕由薩其瑪轉化而來，因形態與色調如芙蓉花，故有此稱。
芙蓉糕是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。食之有松、軟、甜、香之感。徽州有農曆年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。
金絲琥珀蜜棗
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
金絲琥珀蜜棗是我國蜜棗中的珍品，產於歙縣杞梓裡、三陽、英坑一帶，距今已有300多年歷史。製作原料是青棗，經揀選、發切、收切、鍋煮、生焙、擠捏、老焙、分揀等八道工序。其中尤以刀切技術為最難，所有的棗子要切上40刀至100刀，而且刀刀均勻，不淺不深，使棗子既容易煮熟，飽吸糖分，又久藏不壞金絲琥珀蜜棗色澤金黃如琥珀，肉厚核小，保留天然棗香。這種蜜棗營養豐富，是一種理想的營養滋補品。
徽州
除了有優美的自然環境
深厚的徽州文化
壯觀的徽派建築
還有美味、可口、健康的糕點
在古民居內
一杯香茗，一碟糕點，一段故事
這才是真正的徽州
這些我們從小吃到大的傳統糕點
總是讓人覺得美好和感動……
春節已臨近
又到了走親訪友走南闖北的時候了
小夥伴不要忘了哦
居家旅行贈親友
把這些經典美味帶給你愛的人
一道糕點，一口家鄉味，一種記憶……
徽墨酥
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
徽墨酥是黃山名點，是一款獨具“中國徽墨之鄉”徽州特色、被譽作“能吃的徽墨”的特產糕點。1978年由程積如團隊創制而成。
徽墨酥外形酷似徽墨，烏黑油亮，芳香四溢，油酥柔韌細膩，甜潤清爽，入口即化，口感絕佳，此外還兼有潤喉、滋肺、烏髮等功效。
毛峰酥
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
毛峰酥，是一款“以茶為食”的徽州精品茶食，其萃取優質黃山毛峰的茶葉精華，配以白砂糖、精粉、沙拉油等精製而成。其口感爽滑，味道別致，散發濃郁的毛峰茶香，頗受本地及海內外遊客歡迎。
徽州人過年，“吃茶”是最重要的年俗活動，初一朝開門後的第一件事情，就是招待客人先喝茶、再品茶點，所謂“先苦後甜、茶飯無憂”。因此，喝毛峰茶、品毛峰酥的“吃雙茶”，表達的正是為新一年美好生活奮鬥的祝願。
交切片
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
交切片，一直是徽州民間頗受歡迎的特色名點。其以精選優質的黑、白芝麻和飴糖為主料，經拌料、壓制、切割、烤制等多道工序精製而成。其色晶瑩剔透，厚薄勻稱，香、甜、脆、酥口感俱佳，營養豐富，是居家休閒、饋贈親友的上好禮品。
在安徽省非物質文化遺產的“徽州錫格子茶”傳統茶品及其禮俗展現上，交切片也是其中必備的茶點之一。逢年過節吃交切片或走親訪友送之，寄託了“交好運、切金利”的祝福和美好祈願。
麻酥糖
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
徽州習俗，過年時家家都把小紅紙包糖裝在果子盒裡招待客人，到親戚家去拜年一定要送上麻酥糖。徽州民諺曰：“拜年不帶麻酥糖，請君不要進廳堂”。
果糖（花生糖/芝麻糖）
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
果糖取材多以飴糖為主，配以花生、黑白芝麻、核桃仁等果仁製成。製作工藝多代代相傳，其形態美觀，口感香甜，是徽州人逢年過節必備的傳統名點。
花生糖/芝麻糖，更是徽州人不可或缺的年食祝福：花生，又名長生果，是“祝長輩高夀”的象徵；芝麻，有“芝麻開花，節節高”的美意。也因此，代表了對家中老人的孝敬、對新一年生活蒸蒸日上的美好祝願。
凍米糖
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
凍米糖是徽州人最熟悉的零食了。臨近年關，傳統的制糖作坊就開始忙碌起來，因為鄉間會做凍米糖的能人越來越少，凍米糖基本上都由作坊製作。好吃的凍米糖，熬的糖稀很關鍵，一大鍋稠稠的糖稀，混著炒熟的大米，趁熱倒入模具中，稍加冷卻開始用刀切片，整個作坊彌漫著甜甜的味道。
寸金糖
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
徽州名點“寸金糖”，寸把長，銀光閃，金條狀，芝麻香。外裹著的白芝麻芬芳四溢，內心裡的芝麻餡酥鬆可口，而中間的夾層則有筋有骨有嚼勁，實乃徽州的夾心酥糖。
秤管糖
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
始產于休甯縣萬安鎮。這是一種有特色的飴糖製品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。
秤管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，裡面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細(如鋼筆筒)即成“一品香”。其特點是鬆脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。
金錢餅
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
金錢餅是中國傳統名點，一種形似銅錢大小的實心餅，名“金錢餅",風味可口,在農村婚嫁中,其被視為喜餅,寓意吉祥。
桃酥
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
桃酥是一種南北皆宜的樂平傳統特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等。
相傳在唐元時期，一位農民將自家帶來的麵粉攪拌後直接放在窯爐表面烘焙，由於其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳習慣，故在烘焙時候會加入桃仁碎末。後來人們便紛紛仿效，因並取名“桃酥"。
芙蓉糕
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
芙蓉糕由薩其瑪轉化而來，因形態與色調如芙蓉花，故有此稱。
芙蓉糕是用精細的糯米粉，做成米糕切片，再用油炸，然後拌和白糖、飴糖精製而成。食之有松、軟、甜、香之感。徽州有農曆年前後用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風俗。
金絲琥珀蜜棗
☆ ☆ ☆ ☆ ☆
金絲琥珀蜜棗是我國蜜棗中的珍品，產於歙縣杞梓裡、三陽、英坑一帶，距今已有300多年歷史。製作原料是青棗，經揀選、發切、收切、鍋煮、生焙、擠捏、老焙、分揀等八道工序。其中尤以刀切技術為最難，所有的棗子要切上40刀至100刀，而且刀刀均勻，不淺不深，使棗子既容易煮熟，飽吸糖分，又久藏不壞金絲琥珀蜜棗色澤金黃如琥珀，肉厚核小，保留天然棗香。這種蜜棗營養豐富，是一種理想的營養滋補品。
徽州
除了有優美的自然環境
深厚的徽州文化
壯觀的徽派建築
還有美味、可口、健康的糕點
在古民居內
一杯香茗，一碟糕點，一段故事
這才是真正的徽州
這些我們從小吃到大的傳統糕點
總是讓人覺得美好和感動……
春節已臨近
又到了走親訪友走南闖北的時候了
小夥伴不要忘了哦
居家旅行贈親友
把這些經典美味帶給你愛的人
一道糕點，一口家鄉味，一種記憶……