辣麼冷！已經進了三九寒天大臘月， 總算有點“隆冬”的感覺了。 渾身都是脂肪的小編我， 出門都圍巾手套帽子全副武裝， 即便如此， 一陣寒風吹過還是免不了牙根發顫。
這麼冷的天， 每天中午坐在辦公室， 腦子裡只有一個念頭“今天吃點啥保暖呢？麵條？餛飩？餃子？湯圓？還是麻辣燙？”可惜， 身為對美食還是有那麼一點點小要求的小編， 麵食大多會在配送過程中泡爛、泡軟， 等吃的時候可能已經完全不是那個味道了， 最後不得不向麻辣燙低頭。
和在單位叫外賣不同， 如果是在自己家裡， 週末抽空包一些餛飩餃子分裝速凍起來。 在冷得不想出去買菜， 又想吃點熱乎乎管飽的東西時， 直接拿出來煮了就能吃了， 可以說是非常方便啦。 而且速凍之後不僅煮起來很快， 做油煎也是很便利的～小編我自從習得了速凍餃子直接做煎餃的手藝之後， 家裡好長一段時間的早餐都是煎餃。
不過臘月寒冬的， 小編我自己的口味可能更想吃軟軟糯糯的湯圓。 記得在上海老城廂附近有一家小有名氣的點心店， 那邊的餛飩用的都是有嚼勁的黑皮子， 一口咬下去， 薺菜的鮮香味就會爆炸開來。 那家店的湯圓也非常有名， 尤其是黑洋酥湯圓。 一個湯圓鋪滿了整個勺子， 輕輕咬一口， 烏黑的黑芝麻就帶著豬油溢了出來！店面不大， 餛飩和湯圓都是招牌， 令食客們難以抉擇， 店家就乾脆推出了5個餛飩2個湯圓的“全家福”來滿足大家的需求。
餛飩餃子大家都有各自喜愛的配餡， 甚至每家每戶的特色餡料還都有些不同。 相對來說， 湯圓的變化就顯得有些少。 然而每到冬天這時候， 不吃點甜甜的黑洋酥湯圓， 似乎也覺得燒了點啥。 本期的微食療， 小編就給您一個黑洋酥湯圓的方子， 不如在家也屯一點凍著， 到冷得吃不消的時候就能感受到那一絲無與倫比的溫暖啦～
用料：
水磨糯米粉300g， 芝麻100g， 豬板油100g， 白糖100g， 溫水240g
做法：
【餡心】
芝麻小火翻炒變熟， 用料理機或者石缽搗碎。
倒入等量白糖， 攪拌均勻。
豬板油切小塊， 用小火熬制豬油。
豬油倒入上一步驟產物中， 攪拌均勻， 冷藏至略硬， 分成15g/個，待用。
【糯米皮】
糯米粉邊加溫水邊攪拌，成絮狀後揉成光滑麵團。
取60g麵團煮熟，將剩餘麵團掰成小份，將熟麵團加入其中揉均勻，分成30g/個。
【包湯圓】
一個劑子，捏成小碗狀，放入芝麻餡
一手按住餡一手收口
下鍋煮熟，開動～
分成15g/個，待用。【糯米皮】
糯米粉邊加溫水邊攪拌，成絮狀後揉成光滑麵團。
取60g麵團煮熟，將剩餘麵團掰成小份，將熟麵團加入其中揉均勻，分成30g/個。
【包湯圓】
一個劑子，捏成小碗狀，放入芝麻餡
一手按住餡一手收口
下鍋煮熟，開動～