上館子是我們生活中的常態， 普遍認為餐館裡的功能表， 僅僅是個價目表， 其實並非如此。 功能表是提升餐館等級、左右您對菜品選擇的暗器。
很多餐廳的功能表是精心設計的。 當你從服務員手裡接過功能表的瞬間， 如果覺得功能表是沉甸甸的， 已經接受了設計人的套路：這家餐廳很高級。 當然， 功能表的字體就更有講究了， 精緻的字體會改變客人的期待和評價。 法國的一項研究發現， 和普通字體相比， 採用漂亮字體標注的葡萄酒更受歡迎。
菜單主要的套路， 是在菜的名字上做文章。 比如標注名貴食材， 套用吉祥口彩， 暗示特效功能等等。 此外， 帶有刺激性的文字更能喚起客人的食欲。 美國斯坦福大學的一項研究發現， 在自助餐廳的功能表上， “炸辣椒、甜炒青豆”和“香脆洋蔥”等菜品的被選擇率要比其他菜品高出23%， 因為這些菜名聽起來更讓人興奮、更刺激食欲。
圖文由老杜原創、繪製