作者 / 黃佳
上海交通大學醫學院醫學博士
本文由知識就是力量原創首發
這幾年市面上有很多功能性餅乾， 有健脾養胃的， 有減肥增鈣， 有助消化的， 花樣百出。 而且這些打著各種功能的餅乾售價都不低， 但這些號稱擁有這麼多效果的餅乾， 是真的“確有其事”嗎？今天我們來好好瞭解一下。
圖/https://image.so.com/
餅乾可以當做保健品來食用嗎？
不管是功能性餅乾還是普通餅乾， 都只能當做食品食用， 不可當做保健品用。 根據我國《食品安全法》有關條例， 普通食品是不能宣稱具有保健功能和疾病預防功能的。 並且一般保健品產品的外包裝上會注明保健食品“藍帽子”標誌， 而細心的我們可以發現， 多數打著保健旗號的功能性餅乾的外包裝盒上， 並沒有該標誌。
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護胃餅乾真的可以護胃嗎？
不能！首先， 在目前國家食藥總局規定的保健食品27個功能範圍中， 並無“養胃”功能一說。 而且目前來說， 沒有一種藥， 一個方子可以通治胃病。
比如市場上很火的猴菇餅乾， 蘑菇是很好的一類食品， 但猴菇養胃一說並沒有科學依據， 因而由猴菇製成的猴菇餅乾對胃有益更沒有任何實驗論證。 而且餅乾作為高油、高糖的食品，
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減肥餅乾真的可以減肥嗎？
減肥餅乾比普通餅乾含膳食纖維多， 但主要成分仍然是糖和澱粉。 市面上的所謂“無糖”餅乾， 實際上是指“無蔗糖”， 但通常含有其它糖，
所以， 如果有減肥計畫的美女想要靠餅乾來作為減肥的零食， 效果肯定會適得其反。 正確的減肥方法應該是在調整飲食結構外， 加上適當的運動， 科學減肥才行。
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選餅乾的一些小貼士雖然餅乾對身體健康沒有傳說中的那麼多益處， 卻仍有很多人真的熱衷於這一零食。 如果不能割捨， 我們也要學會挑選餅乾。 1、看脂肪比例及鈉含量。 一般來說， 食品脂肪占總熱量的比例最好不要超過30%。 我們每餐攝入的鈉鹽不宜超過2g， 你可以根據自己每餐吃食的多少自己決定吃多少餅乾。 要注意的是， 有些餅乾嘗起來不鹹， 並不表示它的含鹽量少， 而有些餅乾的鹽因為撒在表面， 吃起來感覺比較咸， 其實鈉含量並不高， 還是得看包裝後面寫的脂肪占熱量比和鈉含量。 2、教你識破餅乾的主要成分。 如果一包餅乾的成分上標明：小麥粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁⋯⋯表示其中小麥粉含量最多，黑豆、杏仁添加量最少。如果產品標榜“天然”，含“蔬菜”，但成分表中卻未見任何天然食物或蔬菜，甚至排在鹽等食品添加物後面，表示其添加得很少……所以憑藉這個小技巧，你就可以挑選到性價比較高的餅乾了。
如果一包餅乾的成分上標明：小麥粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁⋯⋯表示其中小麥粉含量最多，黑豆、杏仁添加量最少。如果產品標榜“天然”，含“蔬菜”，但成分表中卻未見任何天然食物或蔬菜，甚至排在鹽等食品添加物後面，表示其添加得很少……所以憑藉這個小技巧，你就可以挑選到性價比較高的餅乾了。