食安護佳節 我們在行動
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為做好學校食品安全工作， 切實保障師生的飲食就餐安全， 近日， 張店區食藥局灃水所開展對轄區學校、幼稚園食堂專項監督檢查。
一是檢查“明廚亮灶”工程是否到位。 引導和指導學校幼稚園食堂採取多種形式， 將食堂操作間、涼菜間等通過直觀形式或監控錄影的方式展示給師生和家長， 讓師生和家長直觀感知“透明廚房”的環境衛生和食品加工操作安全狀況。
二是檢查食品安全管理制度及證照方面是否齊全。 全面檢查了食堂組織制度建設、從業人員食品安全知識培訓記錄， 《食品經營許可》等證件是否齊全且在有效期內。
三是重點檢查採購管理環節。 學校幼稚園食堂的原料購進台賬及索證索票是否完善， 供貨單位資質索取是否有效全面， 要求嚴重杜絕購物憑證補齊或供貨清單未蓋章、未署名， 採購登記項目不全等現象。
四是檢查食品製作環境及從業人員健康狀況。 製作場所衛生環境、原料貯存、用水衛生、食品留樣與加工操作等是否合規。 從業人員健康證是否在有效期內， 餐飲具清潔消毒記錄及食堂從業人員每日健康自查表是否按時填寫。 另外還檢查了食品留樣記錄、供餐過程及食品加工操作等環節的管理情況。
此次檢查， 針對存在問題的學校食堂， 執法人員現場作出檢查筆錄和責令整改通知書， 提出整改意見， 責令限期整改並提交整改報告， 確保轄區學校學生飲食安全。