洋蔥是比較常見的蔬菜之一， 小時候在農村基本每家都會種上幾顆， 可是現在很多人卻嫌棄它的味道不願意吃， 洋蔥不僅可以炒菜， 最主要的就是涼拌， 不僅方便而且還有營養。 洋蔥有著殺菌的功效， 而且洋蔥還能預防高血壓和癌症， 能提神和抗衰老， 生吃是最能發揮它的作用的吃法了。
洋蔥是極少數含有前列腺素A的蔬菜， 前列腺素A是一種較強的血管擴張劑， 能夠軟化血管， 降低血液黏稠度， 增加冠狀動脈血流量， 促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，
洋蔥拌木耳
1、洋蔥， 青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下;
2、鹽， 生抽， 醋兌勻;
3、將幹辣椒剪碎， 和花椒一同放入勺子， 加入油， 放火上至出椒香味;
4、將木耳， 洋蔥， 青紅椒和第二部調好的料汁攪勻， 倒入煸香的油， 翻均勻即可。