每晚//我們陪著你
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今日志願朗讀者：王雨芃
在會東縣吉祥社區， 一條熱鬧繁華的街道邊， 總有一群人圍在哪兒，
好不容易擠進去， 只見招牌下面站著一位老人， 60多歲， 套著圍裙， 戴著一副袖套， 蓄著長長的絡腮鬍子， 正專心致志地用筷子翻著豆腐。 他的皮膚在烈日下已經變得黝黑， 飽經風霜的手在鐵板上升騰起的熱氣中變得赤紅， 一看就知道是個經驗豐富的老手。 我抵擋不住香味的誘惑， 便想買下一份。 前一批剛炸好， 便被人們哄搶一空， 所以我只好等到下一批了。 只見老人先打開盒子， 用筷子小心翼翼地將豆腐四個四個地取出來。 不一會兒， 一排白白嫩嫩的臭豆腐便展現在眼前， 接著， 把它們整整齊齊地排在鐵板中央炸。
過了一段時間， 老人便用筷子利索地將豆腐一塊一塊地翻個身， 只見翻過來的臭豆腐搖身一變， 由原來雪白雪白的身子變成了金黃金黃的， 身材臃腫了很多。 又過了一會兒， 臭豆腐就炸好了。 此時的臭豆腐， 就是一個個“胖娃娃”， 香味夾雜著一些臭味子四周散發開來。
老人一邊將臭豆腐整齊地排列在鐵板前賣， 一邊說：“做這個東西， 要慢慢炸， 不能心急， 讓它充分地吸收油， 膨脹開， 才能炸出味道， 這才算過火候， 口感香松， 吃起來巴適得很”。 是啊， 老人說得對， 我心想， 這可能就是“心急吃不了熱豆腐”的另一種詮釋方式吧！
臭豆腐松松的， 表面脆脆的， 嚼勁十足， 鹹而不膩， 辣到好處， 吃了一塊還想吃。 它那獨特的美味， 刺激著我的每一個味覺神經， 唇齒留香， 盪氣迴腸。
臭豆腐， 它使我的味蕾受震撼， 它讓我的舌尖體會到了真正的美味。 它還告訴我：心急吃不了熱豆腐。
作者：會東中學 初一12班 李學珍
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