前兩天食藥君收到了一封信
是一張訴訟狀
裡面是可憐巴巴的三個小朋友的控訴
訴訟狀
食藥君：
嗚嗚~食藥君， 我們要跟你告狀！這段時間總有人毀壞我們的名譽， 說我們是現代病、老年病的根源。 這怎麼可能呢？一直以來我們都為大家提供身體所需的營養， 居然還有人這麼誹謗我們， 你快來幫我們做主啊！
肉肉
蛋妹
流奶
看到這封信， 食藥君決定展開調查
還他們一個清白
很長一段時間內， 養生圈流傳著這樣一條消息：“肉類蛋白和乳製品是現代病、老年病的根源， 而素食可以防控各種慢性疾病”。 其依據是中美專家共同完成的一項中國健康調查報告， 以及根據此報告出版的一本名叫《救命飲食》的書。 這篇文章反復在微信朋友圈出現， 給很多人造成了困惑。
那麼， 這個說法靠譜嗎？
肉蛋奶還能放心吃嗎？
素食是不是真的更健康呢？
食藥君開始了漫漫的調研之路......
報告
1
《救命飲食》觀點偏頗
其實， 網文中提到的這本書和作者柯林·坎貝爾教授以及在中國開展的調查研究都是真實存在的， 而且《救命飲食》這本書早在2006年就已經出版過一次。 但是， 坎貝爾在這本書裡提到的很多研究本身就有問題， 再加上網上的文章對書中觀點的進一步歪曲， 導致錯誤的結論廣為傳播。
這本書並不是學術著作， 很多只是坎貝爾的個人觀點。 在這本書中， 坎貝爾用了一章的篇幅來介紹“中國健康調查”這個專案， 全書的其餘部分都是引用其他研究結果來支持他的核心觀點。
最重要的是， 這本書的主要觀點其實是“以動物性食物為主的膳食會導致慢性病的發生， 以植物性食物為主的膳食最有利於健康， 也最能有效地預防和控制慢性病”。 也就是說， 坎貝爾所提到的所有的“素食膳食模式”， 全部都是指“以素食為主的膳食模式”， 並不是“純素食的膳食模式”。 但是， 大量傳播的網文卻歪曲了其原意， 說成是素食有益健康甚至是素食能治癒癌症、肉蛋奶會使人得病等。
報告
2
肉蛋奶不是疾病根源
實際上， 肉蛋奶有非常重要的營養價值， 是人體必需的鐵、鋅、鈣、維生素B12和蛋白質的重要來源。
由中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》推薦平均每人每天吃畜禽肉40克~75克、魚蝦類40克~75克、蛋類40克~50克、乳製品300克。 如此可見， 合理食用肉蛋奶對健康而言非常重要。 國際權威機構如美國食品藥品管理局、美國國立衛生研究院、美國農業部、英國國家醫療服務體系等也都沒有禁止食用肉蛋奶。
目前，在各國膳食指南，如我國最新膳食指南、美國2015年發佈的“膳食指南”以及澳洲膳食指南，推薦的合理膳食中，依然包括脫脂或者低脂乳製品、瘦肉、禽類、魚類以及蛋類等優質蛋白。
報告
3
素食也有健康風險
素食者通常分為兩類：一種是食用雞蛋牛奶的蛋奶素食者，被人們稱為“蛋奶素”；另一種是完全不吃動物來源食物的“純素食主義者”。需要提醒大家的是，素食如果在膳食上安排不均衡，很容易導致營養不良。
一般來說，“蛋奶素”食者還比較容易保持營養素平衡，只是鐵吸收率偏低，只要注意不發生缺鐵性貧血就好。但純素食主義者，不僅發生貧血、缺鋅的風險較高，而且易出現維生素B12缺乏的問題，如果不補充營養素增補劑和營養強化食品，很容易出現營養不良的情況，給健康帶來不良影響。
如果真的有人相信只要吃素就可以“治療”癌症、心臟病之類的頑疾，吃肉會導致癌症、高血壓和糖尿病等疾病，拒絕均衡飲食，那就完全背離健康飲食的初衷了。
這三份報告已經充分證明了該說法的錯誤
食藥君也算不辱使命
為那三小只平反啦
大家也要睜大眼睛學會辨別謠言哦~
國際權威機構如美國食品藥品管理局、美國國立衛生研究院、美國農業部、英國國家醫療服務體系等也都沒有禁止食用肉蛋奶。目前，在各國膳食指南，如我國最新膳食指南、美國2015年發佈的“膳食指南”以及澳洲膳食指南，推薦的合理膳食中，依然包括脫脂或者低脂乳製品、瘦肉、禽類、魚類以及蛋類等優質蛋白。
報告
3
素食也有健康風險
素食者通常分為兩類：一種是食用雞蛋牛奶的蛋奶素食者，被人們稱為“蛋奶素”；另一種是完全不吃動物來源食物的“純素食主義者”。需要提醒大家的是，素食如果在膳食上安排不均衡，很容易導致營養不良。
一般來說，“蛋奶素”食者還比較容易保持營養素平衡，只是鐵吸收率偏低，只要注意不發生缺鐵性貧血就好。但純素食主義者，不僅發生貧血、缺鋅的風險較高，而且易出現維生素B12缺乏的問題，如果不補充營養素增補劑和營養強化食品，很容易出現營養不良的情況，給健康帶來不良影響。
如果真的有人相信只要吃素就可以“治療”癌症、心臟病之類的頑疾，吃肉會導致癌症、高血壓和糖尿病等疾病，拒絕均衡飲食，那就完全背離健康飲食的初衷了。
這三份報告已經充分證明了該說法的錯誤
食藥君也算不辱使命
為那三小只平反啦
大家也要睜大眼睛學會辨別謠言哦~