首先：將買回來的新鮮豆腐切塊， 切塊的時候不能太大也不能太小， 四方形的就可以了。
第二步：起鍋倒入適量的食用油， 油到六成熱的時候將豆腐塊放進去炸， 炸的時候要時不時的翻動幾下， 使豆腐炸的比較全面。
炸至外皮呈金黃色的就可以撈起來晾涼了。
第三步：剁肉末、洋蔥末、香菇末放入碗中， 加入鹽， 味精、生抽、油和少許的芡粉攪拌均勻。
之後就把肉餡一個一個的放到豆腐泡裡面去， 記得豆腐泡肚子要塞滿哦！這樣把它一個一個的擺帶鍋中， 加入一碗的水， 少許的醬油， 慢火燉10分鐘， 另起一個碗， 倒入一些清水， 加點生粉、耗油勾點芡攪拌均勻倒入鍋中在燉。
最後加點胡椒粉、撒上蔥花就可以起鍋了， 這樣一道美味可口的年夜飯必備菜。